Ahoana ny fomba fanaovana makiazy bokina Chinika

01 of 08

Fampidirana

Ny dumplings dia iray amin'ireo lanjan'ny mari-pamantarana sinoa Sinoa. Ny dumplings koa dia fantatra amin'ny anarana Shui Jiao (水餃), Jiaozi (餃子) amin'ny teny Sinoa. Any amin'ny tranon'ny Shinoa sy Taiwaney maro, hiara-hipetraka isika, hanao zato na mihoatra ny dompling miaraka, hisotro dite, hijery ny fahitalavitra ary hanao ny tena sosialy. Rehefa mampianatra ny zanatsika hanomana sakafo isika dia iray amin'ireo zavatra voalohany ampianarintsika azy ireo ary nanan-janaka efatra taona aho no nanampy ahy nametraka azy ireo tany aloha.

Ny dumplings nataoko tamin'ity recipe ity dia mifantoka amin'ny karazana siramamy Shui Jiao (水餃), izay fihinam-bolo mofomamy izay mihinana ny vahoaka Shinoa sy Taiwaneana mandritra ny taom-baovao fanombohan'ny Shinoa.

Misy tantara momba an'i Shui Jiao, izay mifandraika amin'ny niandohan'ny taombaovao Sinoa. Tao anatin'io tantara io dia nisy lehilahy iray nihorohoro nihinana biby goavam-be antsoina hoe "Nian" (年 獸) izay nihinana olona avy amin'ny tanàna. Fotoana fohy taorian'izay dia nahita ny olona nahita an'i Nian natahotra ny tabataba nokapokapoka hena sy legioma izay tokony hataonao mba hahazoana milomano. Noho izany, ny Sinoa isan-taona dia nanaraka an'io fomban-drazana io ary nanao dumplings mba hankalaza ny Taombaovao Sinoa. Ary koa satria ny dumplings dia tahaka ny fanangonam-bokatra Sinoa (元寶) mankafy ny sombin-tsakafo noho ny dikany tsara.

Mazava ho azy fa tsy ny Taombaovao Shinoa no azonao anaovana sy hihinana ity sakafo matsiro ity amin'ny fotoana rehetra tianao, saingy mieritreritra aho fa mahaliana foana ny mianatra ny niandohan'ny lanonana. Araka ny nolazaiko fony aho nipetraka tany an-trano tany Taïwan dia nampiasanay ara-bakiteny an-jaridaina an-jatony maro, nihinan-kanina maro tamin 'ny andro nanaovanay azy ireo ary ny sisa taminay dia nohosorana. Manao zavatra tsy dia miaina any Angletera aho fa mbola manao zato vitsivitsy isan-taona.

Ireo tsiron-tsakafo malaza indrindra ho an'ny dumplings dia kisoa sy alika, kisoa sy kohaka, kisoa miaraka amin'ny homamiadana sy ravina mihintsan-java-manitra ary farany amin'ny kisoa sy ny mofomamy miaraka amin'ny legioma. Olona am-polony no tsy misy an-jatony karazan-tsakafo hafa, fa ireo no malaza indrindra amin'ny lavitra ary ho an'ity recipe ity dia hampiditra ny henan'akoho miaraka amin'ny homamiadana sy alikaola aho.

Ny fako ampiasaintsika amin'ny famonoana dia tokony ahitana farafahakeliny 30% matavy. Ampiasainay amin'ny alàlan'ny fofom-bary ny volavolan-damba satria mampitombo kokoa ny tora-kofehy rehefa vita ny plumbing ary manatsara ny tsirony koa ny tavy. Hahita ny dumplings na baolina sina Shinoa dia tena mafy raha vao vita ny sakafo raha ampiasaina amin'ny fofona mena ary mampiasa ny henan'omby. Ao Angletera, tsy dia lavitra loatra ny toeram-pivarotan-tseranana no manaparitaka ny fetsy fandroana mba handehanana any amin'ny mpivaro-koditra iray na matetika mankany amin'ny famokarana varotra Shinoa iray izay ahafahako mividy ny ambiny rehetra amin'ny fotoana iray ihany.

Raha manana alikaola na atody ianao na tsaramaso maina dia azonao alaina avy ao amin'ny recipe fa ireo fitaovana roa ireo dia manatsara ny tsiron'ireto dumplings ireto. Mampisy fahasamihafana izy ireo saingy tsy ampy azy ireo raha manisy ratsy anao ry zareo.

Fangaro:

1.5 kilao ny lasitra, 30% ny matavy kely

320g lohataona, tery tery

Mpanjono 10g no maina

8 atody lehibe, nokapohina ary nasiana siramamy kely misy menaka kely 1 sotro, sasantsasany sira kely sira ary 1 teaspoon siramamy. Azonao atao ny mampiasa siramamy na siramamy na siramamy

Takelaka feno poma 120 (misy amin'ny tambajotra sinoa)

20g voankazo maina (蝦米), nanalefaka rano milanja 15-20 minitra ary manify tsara (azo ampiasaina amin'ny ankamaroan'ny tambajotra sosiana)

Kofehy maromaro kely miparitaka eo amin'ny takelaka mba hampiato ny dumplings izay mijanona eo amin'ilay takelaka

zavamanitra:

150ml hazavana soja soja

1 sifotra sira

1 sasan-tsigara siramamy (Azonao ampiasaina ny siramamy demerara na ny siramamy mitsingevana)

1 litatra mofomamy menaka fanosorana. Aza ampiasaina menaka sesame fa ny tsiranoka dia matanjaka loatra.

Ireo ingrativina etsy ambany dia mahavariana 120 eo ho eo.

Fomba fikarakarana mifangaro:

1. Ataovy malamalama toy ny crepe ny atody ary atsipazo tsara rehefa atsipy.
2. Ampiasao avokoa ny zavatra rehetra sy ny fanandramana ary averina mandritra ny 30 minitra.

02 of 08

Ahoana ny fomba hanamboarana dumpling-dingana 1

• Makà bozaka kely ary asio rano mangatsiaka. Ny rano dia afaka manampy amin'ny sisin'ny kitay miolikolika.
• Makà volon'osy mofomamy ary asio ranom-boasary kely eo afovoany.

03 of 08

Ahoana ny fomba hananganana dumpling-dingana 2

• Ampiasao ny rantsan-tongotrao mba hanondrahana rano kely ary handrotsaka ny tendrony roa. Ampiasao ny rantsan-tànanao mba hampisehoana azy ireo araka ny aseho amin'ny sary mandeha.

04 of 08

Ahoana ny fomba hanamboarana dumpling-dingana 3

• Ampiasao ny rantsan-tànanao mba hametahana vala kely ary tsindrio.

05 of 08

Ahoana ny fomba hanamboarana dumpling 4

• Mampiasà rano kely mba hanampy azy hiara-mifamory.

06 of 08

Ahoana ny fomba hamadihana ny dumpling- dingana 5

• Avereno indray ilay dingana 3 indray.

07 of 08

Ahoana ny fametrahana dumpling-dingana 6

Avereno atao ny dingana 3-5 eo amin'ny lafiny iray amin'ny sombin-kazo.

08 of 08

Ahoana ny fomba hananganana dumpling- dingana 7

• Makà lasely iray ary apetrany kobam-bofona madinika. Apetraho eo ambony latabatra ny dumplings ary ataovy foana ny dumplings mandra-panao ampiasaina ny fanenitra rehetra na mihintsana ny hoditr'olon-bozaka.
• Atsofy rano vilany lehibe ary mahandro dumplings amin'ny rano mangotraka.
• Rehefa mitsangana avy eo ny dumplings ary milomano eny ambonin'ny rano. Raha misy mangatsiaka izy ireo dia mila miandry ny rano hohanina ary ampio rano bebe kokoa. Andraso ny hanimbanina indray, avereno indroa ary rehefa vita izy ireo dia arotsaka.
• Manompoa sombin-dongom-bokatra. Vonona hanompo