Honey Truffles dia ny lohalika ny renintantely! Izy ireo dia vita amin'ny ganache mamy mofomamy ary tantely mahagaga amin'ny ao anatiny. Io famokarana io dia mamokatra sôkôla tsara tarehy-nodiovina truffle-beehives miaraka amin'ny ranon-tantely mamy.
Ity dingana ity dia mandany fotoana vitsy, noho izany dia afaka misafidy ny hanodina azy ireo fotsiny amin'ny baolina boribory ianao ary hanosotra azy ireo amin'ny sôkôla na ny poety kakao fa kosa. Satria ny tantely dia tsiro goavana ao anatin'ireny truffles ireny, ampiasao tantely miaraka amin'ny tsiro matanjaka izay hijoro amin'ny sôkôla.
Inona no ilainao?
- 1 kaopy mavesatra be
- 1/2 kaopy tantely (fampiasana mizara)
- 2 lala tsy misy menaka (mena)
- 1 pound bittersweet sôkôla (voatoto)
- Sola misy siramamy siramamy 1.5 litatra (hohanina)
Ahoana no fanaovana azy?
1. Apetraho anaty sotro lehibe iray ny sôkôlina bittersweet misakafo. Apetraho ny menaka mavesatra sy ny kaopy 1/4 amin'ny tantely ao anaty fonon-tsakafo kely amin'ny hafanana mafana, ary ahaloy izany mandrapaha-tongotra vao manomboka.
2. Omeo ny mofomamy mafana amin'ny sôkôla voatoto ary misoroka mora foana. Aza maivana haingana, satria tsy te-hampiteraka blasfemia, fa aoka ho azo antoka fa ny sôkôla rehetra dia niemponempona ao anaty crème ary ny volo dia tena malama.
Rehefa voadona ny sôkôla, ampio ny dibera mena sy ny hazan-dranomasina mandra-pahatapitr'izany. Ny ganache dia tokony ho malama sy mamirapiratra.
3. Atao haingana haingana ny ganache, alatsaho ao anaty fonosana 9x13 na tapa-tavoahangy vita amin'ny ramanavy ary asio paty eo ambony sôkôla mba hisakanana ny hoditra tsy hamolavola. Ampiasao izany mandrapahafatesana, fa henjana, mandritra ny adiny iray. Maniry mafy ny ho matihanina ianao mba hivezivezy amin'ny kitapo fitondra, fa hentitra tsara kosa mba hihazona ny endriny.
4. Mandritra ny fiandrasana ny ganache hanalefaka, ataovy ny fototra ho an'ny truffles. Mamafio ny fiakarana amin'ny vatomamy ao amin'ny mikrô, mandra-pahatonga azy ho voadona tanteraka sy manala, ary manaparitaka manodidina ny antsasany eo amin'ny loko iray matevina eo amin'ny taratasy mivalona vita amin'ny hoditra. Apetraho ao anaty vata fampangatsiahana ilay tapa-tavoahangy mandra-pahavitany azy. Tsy te ho sarotra sy henjana tanteraka ianao, satria ho tapaka ny faribolana ianao ary raha toa ka sarotra loatra dia hikapoka fotsiny.
5. Raha vantany vao mipetraka nefa mbola kely kokoa, dia makà bokotra kely 1-inch hoditra ary manapaka 60 faribolana avy amin'ny sôkôla. Raha tsy manana kitapom-bokatra kely ianao, dia matetika no miasa ho azy ny fanambanin'ny tavoahangy.
6. Aforeto ny faribolana, aforeto ny sisin-dambana rehetra, ary apetraho eo amin'ny tara makamba. Raiso ny felana sisa tavela ary avereno ao anaty vilia miaraka amin'ny fehikibo voadona mba hamerenana indray ary hampiasaina amin'ny fisotroana aoriana.
7. Raha vao mihanina ny ganache mba hihazona ny endriny, dia ataovy ao anaty kitapo fitaterana miaraka amin'ny tendron-pivarotana madinika - eo anelanelan'ny 1/8 "sy 1/4" malalaka dia miasa tsara.
8. Manadio faribolam-boninkazo lava manodidina ny sisiny ivelany amin'ny faritry ny sôkôla. Matetika aho no mivezivezy indroa mba hahatonga ilay faribolana avo loatra mba hihazona ilay tantely izay hameno ny foitra. Avereno ambara-panao ny takelaka misy sôkôla rehetra dia manangona "peratra" manodidina azy ireo. Apetraho ao anaty frizèa 10 minitra ny tapa-tsakafo mba hampatanjaka ny ganache.
9. Rehefa tena mafy orina ilay ganache, dia asio tantely kely eo afovoan'ny faribolan'ny ganache. Avy eo dia manindrona ny ganache eo an-tampon'izany, ary mahatonga ny faribohan-drakitra bebe kokoa ka ny truffles farany dia mitovy amin'ny endriky ny kofehy. Tsara ny mamela ireo setroka ao amin'ny vata fampangatsiahana mandritry ny adiny iray hiorina mafy, saingy azonao atao ny mamafa ny dingana amin'ny alàlan'ny fanalana azy mandritra ny 15 minitra. Tsy te handao azy ireo amin'ny hafanana mandritra ny fotoana lava ianao, satria ny truffles mangatsiaka izay marefo dia tsy mahavokatra vokatra tsara.
10. Na dia miandry ny truffles aza ianao mba hiorina tsara mba hanapahana dia aforeto daholo ny vatofantsika rehetra mandra-pahatonga azy ho madio sy misy rano.
11. Ampiasao ny kitapo roa na ny fitaovana manaparitaka mba hanamboarana siramamy ao anaty sôkôla. Apetraho indray ny truffles tratra eo amin'ny tavin-tsakafo ary avereno ambara fa alaina daholo ny truffles rehetra. Hamafao ny fitoeran-tsakafo mba hametrahana ny sôkôlà eo amin'ny loko, mandritra ny 10 minitra.
12. Honey Truffles no tsara indrindra ampiasaina amin'ny faran'ny efitra fisakafoanana, ary azo afangaro ao anaty fitoeran-jiro mafana ao amin'ny vata fampangatsiahana izany mandritra ny herinandro.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 137 |
| Total Fat | 10 g |
| Fatin'ny sira | 6 g |
| Fatina tsy manasitrana | 3 g |
| kolesterola | 6 mg |
| Sodium | 5 mg |
| gliosida | 11 g |
| Fiovan'ny diabeta | 2 g |
| proteinina | 2 g |