nataon'i Adam Perry Lang
Vidio amin'ny Amazon
Ny boky BBQ farany nataon'i Adam Perry Lang dia tranokely 400 pejy natokana ho an'ny sakafo avy any ivelany, izay nahitany ny traikefany amin'ny maha-chef-tsakafo sy mpitsangantsangana azy amin'ny giro. Ankehitriny dia manana fomba fijery mifanohitra amin'izay isika ny mihinana. Ny BBQ 25 dia bokotra vita printy 68 pejy izay vita pirinty (izany dia bokikely amin'ny taratasy mahazatra) izay manolotra 25 "tsy maotina" ho an'ny fantsom-peo. Koa satria vitsy no mahandro mihoatra noho ny sakafo maromaro ao amin'ny giro, dia misy dikany ny manapotika ny fandaharam-pandehanan-tsakafo mankany amin'io sehatra io.
Ny isa tsirairay dia tsy mihoatra ny fitaovana fotsiny fa ny dingana amin'ny antsipiriany amin'ny fanaovana ny ankamaroan'ny zava-drehetra amin'ny maso-maso amin'ny legioma.
All about the Process
Raiso ny fitaovana nomeny ho an'ny Hamburger. Ny singa tsotra toy ny sain'ny ankamaroan'ny olona dia tsy mieritreritra ny mitady fomba fikarakarana rehefa manamboatra burgers izy ireo, fa i Adam kosa manampy lalindalina kokoa amin'ny dingana. Maka rano 2 1/2-pounds (80/20) ianao, ampio rano mangatsiaka sy ho lasa sakaosy. "Season toy ny orana" araka ny filazany ary mametraka azy ireo amin'ny sombin-tsakafo mafana amin'ny ranomanao miaraka amin'ny solika (kanola na legioma eto, tsy misy EVOO mandray ny Food Network) sy ny dibera izay efa nanangonanao tongolo. Rehefa avy niparitaka tao amin'ny takelaka izy (izay anaovany ny seza rehetra ataony) dia mitsofoka any am-pototrany ianao mba hamaranana ireo mpangalatra. Ambony miaraka amin'ireo tongolobe, mifangaro miaraka amin'ny parsley vaovao, ambony miaraka amin'ny sombin-tsigara raha ilaina, ary esory rehefa ritra ny fono. Heveriko fa hampiditra ny cheese ianao satria ny sary ao amin'ilay boky, izay lazaina hoe "mahafinaritra ny olona", dia tsara loatra.
Isaky ny karazan-tsakafo 25 ao amin'ity boky kely ity dia manatona an'io fomba io. Mivoaha ireo hevitra efa voaporofo taloha ary tonga amin'ny iray vaovao, azo ampiharina raha toa ka mamolavola fomba fanao mahazatra ho an'ny fofom-bady taloha.
Raha toa ka boky tena mendri-piderana no azonao an-databatra iray manontolo ho anao, dia asiana kisoa ary kobam-bobon-drivotra raha toa ka vita amin'ny grille fototra.
Over the Top Format
Satria nilaza aho fa vita printy amin'ny solaitrabe ity boky ity. Tahaka ireo boky ireo dia nividianana boky ho an'ny ankizy madinika izay mora simba ary afaka misakafo nefa tsy manimba be. Mazava ho azy fa ity dia mahatonga azy ho boky tsara mba hihazonana ny gilasy satria mety misy sotro maimbo eo aminy dia azo diovina haingana. Mijery an-tsaina fa io boky io dia 68 pejy monja (manaisotra pejy 8 ho an'ny pejy fanoratana toko faha-60 ho an'ny pejy azo ampiasaina 60) ary mahazo zavatra ianao raha toa ka ireo boky mora vidy kely hita ao amin'ny tsenan'ny fivarotana fivarotana. Ny nisaraka tamin'ity boky ity dia ny habetsaky ny fampahalalana voarakitra ao anatiny. Any amin'ny toerana sasany dia hitako kely ny endritsoratra mba ahafahako mikaroka ny solomaso mamaky aho fa tena mirehareha loatra aho amin'ny fitondrana azy.
Ny recipe tsirairay dia manana ny lisitr'ireo fitaovana ilaina sy ny dingana isan-tsoratra amin'ny fomba fametrahana azy rehetra, fa misy ihany koa andiam-icons milaza aminao ny fitaovana ilaina sy ny teknikanao hampiasainao. Tsy maintsy hiverina amin'ny fiandohan'ny boky ianao mba handika ny fehezanteny toy ny "rafitra ankavanany" sy "fanangonam-bolo mahery", fa rehefa resipeo vitsy dia lasa voajanahary kokoa. Noho ny habeny kely amin'ny boky sy ny habetsaham-baovao voarakitra ao, ny sasany amin'ireo pejin'ny recipes kokoa dia miara-misakafo ary ny sary, vita ao anatin'io fomba haingam-pirazanana izay hitanao amin'ny kitay britanika ity, dia mety kely kely Jereo tsara izay mitranga.
Aza matahotra fa tsy fandidiana fialokalofana izany ary ny torolalana dia azo jerena amin'ny antsipirihany mba hahitanao anao amin'ny alalan'ny fomba 25 rehetra.
Natao ho an'ny charcoal
Ny iray amin'ireo olana momba ny famokarana horonan-tsakafo dia ny ezak'izy ireo ho ampy amin'ny ankapobeny mba hahafahana mampifanaraka amin'ny karazana fitaovam-pako ampiasainao. Ny filazana fa ny BBQ 25 ho an'ny charcoal dia midika fa ny zavatra hafa rehetra dia soso-kevitra mihitsy. Ity no boky natsangana manodidina ny lakolosim-bolan'ny charcoal, mazava ho azy fa ny gazoala Weber Kettle. Manambara i Adam fa ny "loharano hafanam-pitaratra tsara" dia karazam-borona voajanahary miaraka amin'ny kitapo hazo sasantsasany rehefa ilaina ny setroka. Tsy midika akory izany fa mety ho sarotra ny manamboatra ny dingana ho an'ny fantsom-pandehany, raha toa ka tsy misy fofona amin'ny gazy misy anao.
Nihevitra aho fa ny hery mitranga eto dia avy amin'ny Jamie Oliver (izay nanoratra ny lahatsoratr'io) sekolin'ny fiverenana amin'ny fototra.
Araka ny filazan'i Adama ao amin'ity fampidiran-dresaka ity, dia "toy ny ankamaroan'ny lehilahy, izaho dia gadget ..." "Nefa latsaky ny maro kokoa". Noho izany raha miezaka ny manaisotra ny fanatsarana rehetra nodiavintsika androany ity boky ity dia misy gadget maromaro mandeha ato amin'ity boky ity. Sakadia, akora, hazo fisaka, ary sapitra fanasan-damba dia tafiditra ao anatin'ny fizotry ny "adiady". Hitanareo, izao no tena ilaintsika izay tia ny mila miloka, boky iray tsy feno sakafo, fa ny teknikam-pahaizana fototra sy tsara indrindra. Manome antsika izany i Adam. Mety ho kely dia kely ny boky, saingy manome fahafaham-po ny fampanantenany izany, ny fikolokoloana.
Tena ilaina ve ity boky ity?
Ny pejy 68 ho an'ny lisitry ny vidin'ny $ 20USD (na dia mety hahitana azy io eo amin'ny antsasak'izany aza izany amin'ny fampidirana ny rindran-tsarimihetsika eo amin'ity pejy ity) dia mahatratra hatramin'ny 30 santimetatra pejy. Tsy handany vola be amin'ny ady sy ny fandriampahalemana ianao. Izany ve ity boky kely ity? Eny, miankina amin'ny karazan'olona misy anao izany. Raha ianao no tovolahy (na gal) izay manipy mofomamy mofomamy mofomamy amin'ny gilasy miaraka amin'ny alika mafana amin'ny ankizy ary miantso fa ny famokarana lehibe amin'ny taona dia tsy mila ity boky ity ianao. Aza mividy izany ary raha misy olona manome anao izany dia raiso izy. Tsy milaza aho hoe misy zavatra tsy mety amin'ity karazana fisakafoanana ity. Izany no mahatonga ny ankamaroantsika manao izany satria ny cookout dia tsy mahakasika ny sakafo gourmet toy ny mikasika ny traikefa. Na izany aza, raha toa ianao ka olona tia mihinana gilasy, ary mety ho tia mahandro mahandro, dia tena boky sarobidy izany. Ireo sakafo 25 ireo dia hanampy anao soa aman-tsara nandritra ny taona maro ary ireo lesona azo avy amin'ny fametrahana ireo karazan-tsakafo "master" dia hitondra anao amin'ny diplaoma vaovao.
Vidio amin'ny Amazon