Kosher , na Kashrut, dia fitsipika mifehy ny sakafo amin'ny fivavahana jiosy. Misy sakafo sasany azo alaina araka ny halakha , mandika ny hoe "mifanaraka". Ny sakafo Kosher dia manana tari-dalana momba ny fivarotana sakafo, ny fofona, na ny fihinanana ary ny sokajy telo: hena, herotra ary pareve . Pareve no teny hebreo mahakasika ny sakafo tsy misy hena na ronono. Anisan'izany ny voankazo, legioma, pasta, voamaina, voanjo, tsaramaso, ary bebe kokoa.
Mandritra ny Paska, ny lalàna jiosy kôfera dia ampiharina tanteraka. Antsoina hoe Pesach ihany koa ny Paska , izay fialantsasatry ny Jiosy jiosy. Ny Jiosy dia nankalaza ny fialantsasatra ho fankalazana ny fanafahana azy ireo tamin'ny alàlan'ny fanandevozana tany Ejipta fahiny, miaraka amin'ny fahafahan'izy ireo ho firenena eo ambany fitarihan'i Mosesy. Ny maha-kôsfera ny Paska dia midika hoe misoroka izay mety hikapoka, na ny masirasira. Anisan'izany ny varimbazaha toy ny vary, ny salohim-bary, ny vary orza, ny oats, ary ny tsipika.
Kosher Dine sy Kosher ho an'ny divay Paska
Miaraka amin'ny fitsipiky ny Paska momba ny sakafo dia tonga ny toro-làlana ho an'ny toaka. Ny porofo ara-Baiboly dia mampiseho fa nampiasaina tamin'ny Jodaisma ny divay teo amin'ny Israely fahiny noho ny tanjona nentim-paharazana sy ara-pivavahana. Tany Etazonia, ny divay kosher dia nanjary niaraka tamin'ireo divay mahafinaritra vita avy amin'ny tranokala misy mpanorina ny Jiosy.
Ny divay Kosher dia divay voaloboka izay aroson'ny lalàna ara-pivavahana jiosy.
Mba hisian'ny divay ho kosher, dia tsy maintsy arovana eo ambany fanaraha-maso avy hatrany ny raby, ary ny lehilahy jiosy notsongaina ihany no nikasika ireo voaloboka tao anatin'ny tebiteby tamin'ny alàlan'ny tavoahangy.
Na dia mila karazana lolo aza ny divay rehetra, ny kosher amin'ny divay Paska dia tsy maintsy atao amin'ny bobongolo izay tsy nitombo teo amin'ny mofo (toy ny siramamy na ny voankazo) ary tsy maintsy manaisotra ny fiarovana maromaro, toy ny potassium sorbate.
Ny divay izay ny Paska dia tsy ahitana ny chametz , izay ahitana ny vary, mofo ary koba. Ny divay kosher amin'ny ankapobeny izay amidy sy mivarotra ara-barotra dia manana tombo-kase fankasitrahana antsoina hoe hechsher . Izany dia matetika avy amin'ny masoivohom-pitsikilovana kosher.
Aiza no ahazoana divay Kosher
Ny doka Kosher dia nanjary nalaza be, miaraka amin'ny famokarana misondrotra any Israely, Frantsa, Alemana, Etazonia ary maro hafa. Ny divay israeliana dia ny Paska ary ny ankamaroan'ny (fa tsy ny rehetra) ny divay kosher dia kosher amin'ny Paska. Azonao antoka fa tadidio ny manamarina ny mari-pamantarana. Ny sasany amin'ireo mpamokatra kosher sy mpanondrana kosher manerantany dia ahitana an'i Kedem sy Manischewitz.
Antsoina hoe Royal Wine Company izy io, dia nanomboka ny Bruc Pluczenik tamin'ny taona 1940 ny Kedem ary notanterahin'i Herzog nanomboka tamin'ny 1958. Niorina tany Bayonne, New Jersey, ny divay kosher sy ny trondro Kedem dia mivarotra any amin'ny firenena 16 manerana izao tontolo izao ary nandresy fifaninanana maro. Manischewitz, amin'ny ankilany kosa, dia fantatry ny divay matzo sy kosher, naorina tamin'ny 1888. Ity marika ity dia fantatra ho mpamokatra matzo matanjaka indrindra manerantany. Matzo dia mofo fisaka tsy misy lalivay izay azo atao ao amin'ny tsiro maro, kakazo, sakafo, ary poti-tsakafo. Ny divay Manischewitz no tsara indrindra amin'ny divay azo antoka momba ny trano fonenana azo avy amin'ny labrusca voaloboka ary miaraka amin'ny siramamy tsy manam-paharoa sy sira sisa.