Ny fianarana ny zava-maniry rehetra momba ny mofomamy mofomamy dia afaka maka fotoana lava ary na dia ireo mpahaitram-pivoarana vetivety aza dia manaiky fa tsy manao na inona na inona hahita teknikam-pahaizana mahatalanjona na tricks izy ireo hamoronana endrika mora kokoa. Ireto misy tranga manan-danja vitsivitsy hanampy anao amin'ny mofomamy fanalehibeazana.
Toro-hevitra
- Ataovy azo antoka fa mihamitombo ny famokarana azy amin'ny fitrandrahana raha tsy izany dia hianjera ny ravinao , ny rosettes na ny pensée basket . Andramo ny fampisehoana rosette ary jereo raha mihintsy ny tsipiriany ary lasa manify.
- Rehefa manidintsidina toy ny sisin-dàlana eny amin'ny fanambanin'ny mofomamy ny fitaterana dia tokony hiantoka fa ny ampahany mavesatra amin'ilay endrika dia manohitra ny mofomamy hanafenana azy. Ny "fandrobana" dia eny ivelany.
- Rehefa mipaoka mofomamy mofomamy maka aok'izany dia mandany ny fotoana handrefesana ny mofomamy miaraka amin'ny fepetra henjana azo ampiasaina ary mariho tsara hoe aiza no tokony hanomboka ny lava ary hanamafy ny fisarahana.
Tetikasan'ny Fondant sy Marzipan
- Rehefa mipoitra ny marzipan dia tsy manipy ny asanao eo amin'ny sehatry ny katsaka satria marefo ny marzipan ary mety hikorontana ny asanao.
- Fananganana fotsy fotsy ho an'ny mainty mainty amin'ny fampiasana fotaky mainty tsy azo tanterahina satria ny fondant dia hijanona amin'ny maitso. Miezaha mamorona voalohany maitso maitso, ary ampio loko manga sy farany ny mainty hoditra. Izany dia hamorona tena mainty.
- Ny fondant ara-barotra dia mety ho latsaky ny elastic noho ny homemade. Andramo ampidirina trailacath ny tylose na ny tsimokaretina mitovitovy amin'ny mpiorina mba hahatonga azy ho mavesatra kokoa ary tsy hitera-doza rehefa mamolavola na manamboamboatra sary.
- Manaova fanorenam-barotra mialokaloka ao anaty fitoeram-bidy voaisy tombo-kase na voafehy amin'ny plastika mandra-pilaanao azy ireo na mety ho maina ary tsy hijery tsara.
- Ampiasao ny fivalozana bitika kely ho lasa miorim-ponenana alohan'ny handraketana mofomamy miaraka amin'ny fondant mba hahazoana antoka fa ny famoretana eo amin'ny soroka na ny kofehy dia ho farafahakeliny.
- Ny fanesorana ny paosin'ny laka avy amin'ny mofomamy iray mofomamy dia mampiasa zana-tsipika mba hanidinana ny paosy ary avy eo dia manala ny rivotra amin'ny alàlan'ny fanamafisam-peo. Toy izany koa ny fanesorana bubbles amin'ny rindrina!
Buttercream sy Royal Icing Tips
- Ny ranom-boankazo dia mitahiry mofo vita amin'ny mofomamy izay nodiovina rehefa avy nesorina tao amin'ny efitranony. Aza manandrana manapotika na manamboamboatra an'ity toe-javatra mampalahelo ity. Alefao fotsiny ilay mofomamy mipetrapetraka amin'ny hafanan'ny efitra mandra-piverin'ny voankazo.
- Ny ankamaroan'ny haingon-tsoavaly ampiasainao matetika amin'ny ranon-tsavony dia mety hipoaka ihany koa amin'ny fampangatsiahana mpanjaka .
- Ny kirikan'ny mpanjaka dia hianjera rehefa voan'ny karazana siramamy na fivalozana ka tsy ilaina ny mampiasa fitaovana na fitaovana fitaterana kapoaka izay nampiasaina tamin'ny buttercream. Ny kitapo plastika plastika, indrindra indrindra, dia tsy azo soloina tsara tanteraka mba hanesorana ny fetsy lava na dia ao anaty rano mafana aza.
- Aza misotro maimaim-poana ny mpanjaka miaraka amin'ny mofomamy misy menaka.
Gum paste tips
- Raha masaka maina ny mainty hoditra dia mametafeta kely ny felam-bozaka kely eo alohan'ny fampiasana azy mba hanalefahana ny pasteo ary hamenoa ny fampiasana azy.
- Ampiasao amin'ny vovoka manga ny vovobony mba hampiroborobo ny vovobony ao amin'ireo toeram-pamoloan'ny voninkazo Avelao ny vovon-doko marevaka amin'ny vovoka mibontsina mavokely ary ampiharo amin'ny voninkazo malalaka.
- Ataovy foana ny felam-boninkazo na ny ravina rehefa manamboatra voninkazo mameno ny voninkazo rehefa misy rava na loko.
Misc Tips
- Ny mofomamy mamirapiratra tanteraka amin'ny loko marevaka dia mety mahomby kokoa indraindray noho ny mofo kalsiôla manana hady mazava. Mazava ho azy, ny sasany ny tetikasa, indrindra fa ny topsy maingroka, dia tsara tarehy amin'ny loko matevina, koa ampiasao ny fitsaranao tsara indrindra.
- Raha mampiasa labozia taratasy ianao mba handravahana ny fikarakarana ny sisin'ny kônina miaraka amin'ny kasety fanoratana na scotch mba hampihenana ny fahombiazan'izany dia mianjera midina midika.
- Rehefa mamorona loko manga dia ampio ny pasteur na ny loko gel amin'ny ampahany kely amin'ny fampiasana toothpick madio. Manaova fanenitra tanteraka ny loko ary manohy mameno ny loko mandra-pahatongan'ny fingonoana dia ny loko marina. Mora kokoa ny manampy loko toy ny manala izany.
- Ataovy mandrakariva ny endriky ny fanandramanao alohan'ny hanandramanao azy ao anaty mofomamy mba hahazoana antoka fa tonga lafatra ny fivoahana sy ny endrik'ilay akorandriaka.
- Raha misy laharana avo indrindra napetraka eo amin'ny faritry ny sisiny dia zava-dehibe ny manapaka ny dihelasy mba hahafahan'ilay mofo mivoaka kely ao ambony. Izany dia hanafoana ny filokana amin'ny sisin-tany malalaka mba hanafenana ny solaitrabe sy ny banga.