Ahoana ny fomba hampihenana ny trondro Gefilte. Giora Shimoni
Tamin'ny andron'ny Mishna (taona 200), ny raby dia nihevitra fa mendrika ny hihinana trondro amin'ny Sabata ary ny Jiosy dia zatra mihinana trondro amin'ny sakafo fety. Noho ny habetsahan'ny renirano tany Eoropa, dia niady tamin'ny trondro trondro ny Ashkenazi. Ireo Jiosy Eoropeana Eorôpeana dia nanamboatra trondro nopetahana, naveriny tao amin'ny hoditry ny trondro ary nanondraka izany. Ny teny hoe gefilte dia midika hoe kitapo amin'ny teny yiddish. Ny trondro Gefilte dia sombin-trondro natono, matetika trondro trondro somary fotsy somary fotsy toy ny karpà na ny tavy. Ny trondro voa maina dia mifangaro amin'ny tongolo, karaoty ary persily. Ny atody sy ny sakafo matzah dia miara-misakafo. Ireto ambany ireto ny fitaovana ampiasaina amin'ny trondro kely.
Fish Balls
4 kg (2 kilao) fotsy (karpà na tsoka), tsy misy loha ary diovina
2 karazany lehibe, nalona
2 lehibe parsnips, nesoriny
4 tongolo lay, nesorina
4 Tbsp. ravina parsley vaovao, voa
Zana-borona 2, voamaina sy voatoto
1/2 sotro matzo
4 atody
1-2 Tbsp. siramamy
1 Tbsp. Paprika
1 tsp. sira
1/2 tsp. fotsy fotsy
1 / 8-1 / 4 koban-tsolika (ampy tsara ny mifangaro)
Sakafo
Karoty 5, nesorina sy nendasina
3 tongolo, simenitra sy nendasina
4 akanjom-boninahitra vita amin'ny tongolo gasy, voaisa sy vita
1-2 Tbsp. siramamy
1 tsp. Paprika
1-2 tsp. sira
1 / 2-1 tsp. fotsy fotsy
4-6 kaopy rano
02 of 10
Grind Ingredients
Ahoana ny fomba hampihenana ny trondro Gefilte. Giora Shimoni
Mofomamy 1 dipoavatra miaraka amin'ny menaka 2 menaka ary atsangano mba hialana. Amin'ny sakafo mpanodina, dia alaharo ny trondro ary atsipazo ao anaty vilia lehibe iray. Mitevina 2 carrots, 2 parsnips, 1 tongolo, 8-9 ganika, ary parsley.
03 of 10
Hamorona Zanaka
Ahoana ny fomba hampihenana ny trondro Gefilte. Giora Shimoni
Ampiasao ny tongolo sy ny matzo-mofomamy amin'ny trondro.
04 of 10
Add Ground Vegetables
Ahoana ny fomba hampihenana ny trondro Gefilte. Giora Shimoni Ampio ny legioma ho an'ny trondro.
05 of 10
Mifangaro
Ahoana ny fomba hampihenana ny trondro Gefilte. Giora Shimoni Ampio ny atody sy ny zava-manitra ary ny menaka ampy ho an'ny fifangaroana mba hiaraka tsara. Mifangaro tsara. Raha avelao ny fotoana, esory ny trondro ary alaaro ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny adiny iray na roa.
06 of 10
Fish Fuffing
Ahoana ny fomba hampihenana ny trondro Gefilte. Giora Shimoni Raha azo atao dia azonao atao ny mampiasa ny trondro hanangona lohan'ny trondro na trondro.
07 of 10
Fish Balls
Ahoana ny fomba hampihenana ny trondro Gefilte. Giora Shimoni Ampiasao ny ambim-baventy mba hamoronana baolina trondro.
08 of 10
Fish Stock
Ahoana ny fomba hampihenana ny trondro Gefilte. Giora Shimoni Ao anaty vilany lehibe iray, manafosafo ireo entana amin'ny tahirin-trondro. Ampio rano ny volo.
09 of 10
Atsofohy ny trondro
Ahoana ny fomba hampihenana ny trondro Gefilte. Giora Shimoni Ampiasao moramora ny sombin-trondro entina sy ny baikon'ny trondro ao anaty tahon-tsakafo manondraka. Raha ilaina ny rano bebe kokoa handrakofana ny trondro, ampio rano ny tahiry ary ento amin'ny vay. Esory ny lelafo, ary atomboy kely ny adiny iray eo ho eo. Andramo ary ampifanaraho ny fanatanjahantena. Manaova kiraro mandritra ny 30 minitra hafa.
10 of 10
Mangatsiaka ny trondro
Ahoana ny fomba hampihenana ny trondro Gefilte. Giora Shimoni Esory tsara avy any amin'ilay kitapo ny trondro mba hodiovina. Mametraka tahiry sasany amin'ny trondro. Karazam-bary avy amin'ny tahiry, ary apetraho amin'ny karazan-trondro tsirairay ny sombiny kely. Avelao ny trondro mena. Aorian'ny fandalinana ny trondro dia afangarao ary tehirizo ao anaty vata fampangatsiahana izany mandra-pahavitanao hanompo. Io hazandrano io koa dia mahalany tsara. Raha manindry ny trondro ianao, ataovy azo antoka tsara ny manondraka izany indray, dia mangatsiaka sy mafana aloha alohan'ny hanompoana.