Isaorana ireo mpanao mofo malaza anglisy toa an'i Paul Hollywood, nanjary nalaza be ny mofo sourdough. Na dia malaza ho sarotra aza ny fanaovana, dia mora ihany ny atody; Ny tena ilàna azy dia ny fangataham-potoana , ny fotoana sy ny faharetana. Ny ezaka, nefa azo antoka fa mendrika azy io ho an'ny mofo kely mena, miaraka amin'ny tsirony 'mani-tsakafo'.
Ny sourdough dia iray amin'ireo fomba nentim-paharazana nodinihina nandritra ny taonjato maro, talohan'ny nahazoana alika bakoly dia nisy.
Isika dia efa zatra kokoa hampidirana dite atody rehefa manao mofo, fa ny diera any anaty lavadrano dia heverina ho salama kokoa ho antsika ary mora kokoa ny mandany. Ny fery voajanahary ampiasaina amin'ny sakafom-boankazo (ny mpiantoka) dia mamorona ihany koa ny tontolo iainana ao anaty mofo izay tsy tian'ny bakteria. Noho izany, matevina lavitra noho ny sakafom-barotra ny tsiranoka, ary na dia mbola misy zava-maitso lehibe aza ny herinandro.
Alohan'ny hanombohanao dia ataovy azo antoka fa manana ny fanombohana anao mavitrika ianao. Mety mitaky fikarakarana mandritra ny andro vitsivitsy izany raha toa ka efa mandalo izy io.
Inona no ilainao?
- 9 grama / 1/3 oz sira
- 425 grama / 15 santimetro ny lafarina koba
- 285 grama / 10 santimetatra
- sourdough starter
Ahoana no fanaovana azy?
- Afangaro ny sira sy ny lafarinina ao anaty vilia lehibe iray. Manaova lavaka eo afovoany ary ampio ny kintana. Asio ilay lafarinina ao afovoan-tanàna, ary apetaho miaraka amin'ny kintana ny lafarinina mba hamokarana koba. Tiako ny mampiasa ny tanako hanaovana izany. Raha sendra varo-bary dia manasa rano mafana, kely vetivety mandra-pambolena koba kely sy malefaka.
- Apetraho amin'ny lafarinina kely ny biraonao. Atsipazo ny koba eo amin'ilay birao ary mametafeta ny koba mandra-pahatonga azy ho malefaka, mangidy ary elastika. Fanamarihana: raha ny kobanina dia marefo, mamafy lafarinina kokoa. Mafana maina, mofomamy miaraka amin'ny menaka oliva kely ary manohy mametaka. Azonao antenaina ny hametahana mandritra ny 12 ka hatramin'ny 15 minitra.
- Raha vao malama ny koba, mangahazo sy elastika, menaka maivana dia mampifangaro menaka miaraka amin'ny menaka oliva. Apetaho ao anaty vilia ny koba ary esory ny koveta amin'ny firaiketana sarimihetsika / saran.
- Apetraho ao anaty vilany iray mangatsiaka, tsy mangatsiaka, mangatsiaka ary mangatsiatsiaka avo roa heny na mandra-pahatonga ny kobanina ho avo roa heny (amboariko ao amin'ny efitranom-pihariana.) Raha tianao, avelao any amin'ny alina izy fa ao anaty toerana malalaka , izany dia ahafahan'ny mofo miakatra tsikelikely.
- Raha vao avo roa heny, dia atsipazo eny amin'ny tany tsara tarehy ny koba. Atsipazo ny mofomamy avy amin'ny mofo ary manamaivana kely ny koba mandritra ny minitra vitsivitsy. Atsofohy ao anaty baolina ny koba, vovoka misy lafarinina ary apetaho ao anaty fonosana matevina na mafana. Aforeto ny vilia baolina na bozaka misy lamba vita amin'ny dite. Avereno any amin'ny toerana mangatsiatsiaka, tsy mangatsiaka ary miala tsimoramora mandritra ny 8 ora.
- Atolory ny oven amin'ny 220 ° C / 475 ° F / gôteo. Mametraha bao-tavoahangy vita amin'ny gilasy matevina eo ambany farafaharatsiny. Ny vovoka entina mivoaka avy amin'ny ranomandry dia manampy amin'ny fofona "mofo" rehefa manamboatra sy manamboatra sokatra tsara ho an'ny sakafonao.
- Manaova tavoahangy vita amin'ny taratasy matevina ary manetona menaka miaraka amin'ny menaka oliva kely. Apetraho eo ambonin'ny takelaka ilay mofo nitsangana tamin'ny maty (aza manahy raha toa ianao ka mamela rivotra kely avy amin'ny mofo raha manao izany ianao, dia hiverina ao anaty lafaoro). Apetraho eo afovoan-tsatokazo mialoha ary hikarakarana mandritra ny 30 minitra, ary farao ny hafanana ho 200 ° C / 400 ° F / gazy 6 ary hikaroka mandritra ny 20 minitra fanampiny na mandra-pahavaratra ny volom-borona, Ny mofo dia mihodina lava rehefa atsipy eo amin'ny fotony.
- Apetraho amin'ny mofo mafana ny mofo, ary mialà vinaingitra mialoha ny fihinanana. Ny sourdough dia azo ampiasaina ho toy ny mofo hafa rehetra ary mazava ho azy dia mamy malefaka ary miparitaka amin'ny ronono. Yum.
Ny rano dia haharitra hatramin'ny herinandro. Aza apetraka amin'ny plastika izany satria hanalefaka ny crust izany. Apetraho ao anaty kitapo taratasy na ao anaty kitapo mofo. Ny mofo dia mahasalama tsara ary na dia afaka herinandro iray aza dia mbola misasatra.
Ny bakteria dia tanjon'ny bozaka mba hanaporofoana ny mofo. Matetika izy io no mamaritra ny endriky ny peninao. Ny bandy dia matetika manana faribolana na tsipika, izay mamorona loko marevaka eo amin'ny mofo.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 284 |
| Total Fat | 9 g |
| Fatin'ny sira | 2 g |
| Fatina tsy manasitrana | 5 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodium | 1,366 mg |
| gliosida | 44 g |
| Fiovan'ny diabeta | 5 g |
| proteinina | 6 g |