Ny singa fototra amin'ny marinade sy ny asany.
Ny Marinady dia fomba tsotra hanampiana ny tsiro lehibe ho an'ny hena. Misy tsikombakomba an'arivony an'arivony azo atao amin'ny marinady, fa ny marinady tsirairay dia tokony ahitana ampahany fototra. Fantaro ny fomba amam-panao ampiasaina amin'ny marinade mba hanampiana tsiron-tsakafo ho an'ny fofon-koditrao, voatoto ary hanina.
Fat
Ny matavy dia singa manan-danja amin'ny sahan'ny marinadia satria manampy amin'ny famindrana tsiran-tsakafo tsy foanana ao anaty hena izany. Ny singa matavy dia hanampy ihany koa ny hena hihazonana ny fahamendrehana rehefa manina izy.
Ny fofona dia manampy ny tontolon'ny tsiro arakaraka ary mamaritra tsiron-tsakafo maranitra na ateraky ny fanararaotana ny traikefa. Ohatra avy amin'ny singa matavy amin'ny marinade dia mety hahitana: menaka oliva, menaka kanola, ronono voanio , yogourt feno matsiro, na hafa legioma hafa.
asidra
Ny asidra dia miasa amin'ny fomba maro hanampiana ny tsiratsiraka hihinana hena. Manampy amin'ny fanesorana ny tavy mifandray amin'ny hena ny said, izay afaka manempotra ny hena ary mamela lalindalina kokoa ny tsirony. Ny singa iray mampiavaka ny tsirony dia manan-danja ihany koa mba hampitomboana ny mombamomba azy. Ny fanamarihana an-tampon'ny tangy izay omen'ny asidra asidra dia hanampy ny zing sy ny freshness amin'ny tsiranoka mavesatra hafa. Ny asidra koa dia miasa toy ny antioxidant, izay afaka manohitra ny radika maimaim-poana izay entina rehefa voatsabo ny hena amin'ny hafanana ambony, toy ny amin'ny fofona.
Ohatra amin'izany ireo singa asidra: juice citrus, vinaigera, divay, yogora, na buttermilk.
zavamanitra
Ny fizaran-taona dia ny tena marina tokoa ny fiainana an-dranomasina.
Misy ny fahafaha-manao tsy misy fiafarana, fa ny toerana tsara hanombohana dia ny aromatika. Ny aromatika toy ny tongolo gasy, tongolo, na sôta dia manome fototra amam-bovoka izay ahafahan'ny tsiro hafa manamboatra. Ny voankazo sy ny zava-manitra, na maina na menaka, dia azo ampiasaina amin'ny sokatra ho an'ny sira fanampiny.
Ny sira koa dia ampahany manan-danja amin'ny fizotran'ny fizotrany.
Ny sira dia manampy ny manandrana ny tsirony hafa nanampy ny marinade. Ny sira ranom-boasary dia safidy tsara satria ahitana mineraly manome tsiron-javatra fanampiny. Soy sauce koa dia fanafody mahazatra ampiasain'ny sira amin'ny sirinasa.
Ny pilieran'i Chili dia zavatra mahazatra ao anaty sambondanitra satria izy ireo dia manampy haingon-tsarobidy miavaka izay afaka manatsara endrika siramamy maro. Ny pilian'i Chili, na maina na maina, dia azo ampiana any amin'ny sambo.
Ny aromatika sy ny piliola dia tokony hamboarina na hetezana kely amin'ny ampahany kely raha ampiasaina amin'ny marinade mba hampitombo ny faritra sy ny fifandraisana amin'ny hena.
Zava- kisoa no fomba tsara hanampiana tsiron-tsakafo nefa tsy manampy siramamy fanampiny amin'ny marinade. Ny menaka iankinan'ny ao amin'ny zest dia manome tsiron-tsakafo miavaka, nefa tsy misy asidra.
Ny sukera, toy ny tantely, siramamy mena, molia, na nectar agave, dia indraindray manampy amin'ny sambon-dranomasina mba hampifandanja ny singa miteraka. Rehefa ampiasaina amin'ny fomba fidiovana mafana kokoa, toy ny fanotaniana, ny siramamy dia hanome karama sy hampiana lalina fanampiny. Rehefa ampiasaina amin'ny fomba mahazatra mahamay loatra ny sakafo, dia mety handoro ny siramamy ary hampisy tsirony.
Ratios
Ny fifandraisan'ny tavy sy ny asidra dia mety ary matetika no loharanon'ny fifandirana maro. Amin'ny ankapobeny, dia kely ihany ny asidra no ilaina ary ny tahan'ny 3: 1 solika amin'ny asid dia matetika ampiasaina.
Ny asidra be loatra na ny fotoana be loatra izay miharihary amin'ny ranom-boasary dia mety miteraka fihenam-bolo mihamitombo kokoa.