Tahaka ny carpaccio, ceviche dia karazan-trondro manta izay mofomamy maoderina tia ny milalao fotsiny. Avy any Peroa ny siramamy amidy amorontsiraka , ary heverina ho fivoarana amin'ny escabeche Espaniola, izay lovia vita amin'ny vinaingitra.
Ceviche dia tena trondro izay "mahandro" amin'ny fanasana azy amin'ny asidin'ny sira citrus. Ity recipe ity dia ho an'ny ceviche Peroviana malaza ary manangona trondro siramamy vita amin'ny siramamy tena tsara amin'ny safidy misy sotro, sira sikla, jaspera, sira, poppers, tongolo, ary cilantro.
Ankafizo izany amin'ny labiera mangatsiaka amin'ny andro mafana-na rahoviana ianao no te-hihetsika momba ny fitsangatsanganana Amerikana.
Inona no ilainao?
- 1 pound
- trondro trondro fotsy fotsy (jereo eto ambany)
- 1 sotrokely sira
- 1 sotro lava maina (
- fantsona lehibe raha hitanao izy ireo)
- 1/2 sotro sedera
- 1/2 sotro voasary sira
- Zana-tsokajy 1 avo lenta
- 1 rocoto chile (Chine Manzano any amin'ny tsena Meksikana na 2 chili-limon or habaneros)
- Garnish: 4 lalaolao cilantro (voatoto)
Ahoana no fanaovana azy?
- Hetezo kely ny trondro. Azonao atao ny manidina azy na mamela izany ho 1 metatra eo ho eo, fa tadidio fa ny lehibe kokoa dia ny ampahany, ny ela no handraisana azy.
- Atsipazo ny trondro, ary aforeto amin'ny jirom-bary, jasona, ary ranom-boasary ao anaty fitoeran-jiro tsy misy mivalona (globe na plastika). Ampio ny tongolobe sy ny chiles.
- Atao amin'ny 2 ora ora farafahakeliny ny angon-trondro ao amin'ny efitrano fandroana, mety ho 3 ora monja (trondro be dia be no azon'izy ireo atao). Raha ny trondro misy anao dia tena mihinana sakafo, dia tsara raha toa ka mbola mipoitra ny foiben'ireo singa.
- Mba hanompoana, eo amin'ny takelaka na ao anaty vilia iray, mametraka ny tongolo sy ny sipila ary ny tampony amin'ny trondro. Miaraha amin'ny cilantro.
Notes
- Rehefa mifidy fotsy fotsy iray dia mifidiana albacore, irery, snapper, halibut, na zavatra hafa izay hitanao amin'ny sakafo sushi. Ny tsara indrindra amin'ny trondro sushi-grade dia tsara indrindra satria ny ceviche dia tsy mahandro amin'ny hafanana.
- Aza hadinoina ny manala ny hoditra sy ny taolana avy amin'ny trondro, ary ny rà dia alohan'ny hanesorana izany. Ny rà dia ny ampahany mainty mena amin'ny filet; Raha tavela eo amin'ny kofehy, ny ceviche dia hanana tsirony tena goavam-be.
- Ceviche dia mavesatra be ary marefo izy mitaraina amin'ny labiera sy ny tortilla-chips ho toy ny fifanarahana - na dia tsy mahita tortilla tortilla ao Però aza ianao. Any Però, dia matetika ianao no mahita ity lovia ceviche ity izay ampiasaina amin'ny ovy, na mamy na fotsy.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 28 |
| Total Fat | 0 g |
| Fatin'ny sira | 0 g |
| Fatina tsy manasitrana | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodium | 899 mg |
| gliosida | 7 g |
| Fiovan'ny diabeta | 1 g |
| proteinina | 1 g |