Misy tsindrin-tsakafo mahasalama mahasalama sy mangatsiaka any amin'ny faritra Atsimo-Atsinanan'i Thailand, ireo karazan-tsakram-banana mofomamy dia nofonosina tao anaty ravin-kazo ary avy eo nodiovina tao anaty lafaoro (na barbecued , toy ny ao Thailand, raha manana ny toetr'andro tsara). Ity takelaka Thai ity dia mora ary mahafinaritra ny manao - manangòna ravinà voninkazo (fresh or frozen) ary misy vary kely ao amin'ny fivarotana sakafo ao an-toerana. Ny ambiny tokony ho efa ao an-dakozia. Manana potluck na sakafo fety izany!
Inona no ilainao?
- 1 ravina banana ravina (fresh or frozen, raha mangatsiaka, efapolo mandritra ny iray ora farafahakeliny)
- 2 akondro
- 1 kaopy vary masaka
- 1 kaopy
- ronono kokazo
- 1 kaopy rano
- 1/2 sirikan'ny sira
- 1/4 sotro mena siramamy
Ahoana no fanaovana azy?
- Voalohany, ataovy ny vary. Apetraho ao anaty vilany miaraka amin'ny ronono voankazo, rano, sira ary siramamy mena ny vary. Asio hafanana ho avo na avo lenta. Mandra-pangatsiatsiaka ny ronono voanio ary mifangaro amin'ny rano sy ny vary.
- Rehefa tonga any amin'ny vay marevaka ny voanio, dia mamonoa ny famokarana vary any amin'ny faran'ny vilany. Hetezo ny hafanana mankany ambany (eo amin'ny # 2.5 eo amin'ny laharana, raha manana nomerao). Tavoahangy miaraka amin'ny takelaka ary miomàna tahaka izao mandritra ny 20 minitra, na mandra-pampana ny ankamaroan'ny voaniho.
- Atsaharo ny hafanana, fa avelao ny vilany eo amin'ilay menaka. Apetraka tanteraka amin'ny rindrina ary ahafahana manohy ny sakafo "dipoavatra" mandritra ny 10 minitra hafa. Mialà haingana tanteraka, na raha haingana ianao, dia apetraho ao anaty vata fampangatsiahana ilay vilany.
- Rehefa mihintsana ny vary dia efa vonona ny hanambatra ianao. Apetraho eo amin'ny rantsan-kazo 1 metatra ny ravina banana iray. Azonao atao ny manapaka ny ravina raha lehibe loatra izy ireo.
- Aforao ny iray amin'ny akondro ary apetraho eo amin'ny sisiny iray amin'ny ravin-kazo izy: izany hoe hafiriana no tokony hodianao ny mofomamy (ho tianao ny ravina ampy eo amin'ny andaniny roa amin'ilay baikazo mba hamehezana azy aoriana). Esory ny akondro ary esory ny sasany amin'ireo vary voasesika ao anaty ravin-kazo, manipy azy hatramin'ny manodidina. ½ inch matevina, ary lava kokoa na lava kokoa noho ny banana. Te-hanamboatra io "vary" roa avo roa heny be dia be toy ny banana ianao (ka rehefa manidintsidina ianao, dia hihodidina tanteraka ny banana ny vary).
- Rehefa vitanao ny farafara fitsangatsanganana dia aforeto ny banana, ary asehoy tsara ao anaty vary izy (azonao atao ny mamaky ny tantanana ho an'ny antsasany).
- Atsangano ny ravina akondro, manomboka mihodina ka manenika manontolo ny vary. Tsidiho ny ravina ary araho hatrany mandra-pahatongan'ny faran'ny ravina. Miezaha mamaky araka izay azo atao.
- Arovy ny tsirairay amin'ny 2 farany amin'ny kofehy (ho toy ny mpamono afo). Apetraho ao anaty vata fampangatsiahana ilay horonan-taratasy ary avelao hijanona mandritra ny adiny roa, fara fahakeliny. Tokony hanana vary ampy ho anao ianao.
- Rehefa vonona hihinan-kanina ianao, tandremo ny horonan-tsofina ao amin'ny oven mandritra ny 10-15 minitra amin'ny 325 degrees, na hikolokolo azy, hamadika ilay horonan-taratasy hanamboarana ny sisiny rehetra (ny volom-borona dia hiverina mena).
- Manompoa ny ravin-bazanao ary atsipazo eo amin'ny fizarana 2-3 santimetatra ny sakam-bary. Esory avy amin'ny ravina ary hohanina tahaka ny, na mikolokolo ny vary "mofo" ao anaty voankazo maina (mamony) voanio (na tsotra na matsiro).