La Rioja Alavesa sy Three Txakoli DOs
Ny firenena Basque, faritra iray any avaratr'i Espaina, dia mizara ho faritany telo ao Álava, Guipuzcoa, ary Vizcaya. Izy io dia mipetraka eo amin'ny faran'ny farany any andrefana amin'ny sisin-tanin'i Espaina miaraka amin'i Frantsa, izay misy ny Tendrombohitra Pyrenees mandry ary kilaometatra an-jatony kilaometatra eo amin'ny Bay of Biscay. Ny vahoaka Basque dia mirehareha amin-kery, manana ny kolontsainy manokana sy ny fiteny tokana. Na dia tao anatin'ny folo taona faramparany aza dia nanjary nalaza noho ny haniny ny Pais Vasco , araka ny niantsoana azy amin'ny teny espaniola, mbola tsy fantatra hatramin'izao ny divay.
Ny famokarana divay dia tsy vaovao amin'ny Basques. Tahaka ny faritra maro eto Espaina, ny tanimboaloboka ao amin'ny firenena Basque dia notokanana hatramin'ny anisan'ny Peninsula Iberiana anisan'ny Fanjakana Romanina. Toa mety ihany ny vokatra azo avy amin'ireo divay vokatra ao amin'io faritra io dia divay mena sy maitso, satria ny basques dia mpanarato nandritra ny an'arivony taona, ary maro ireo trondro nentim-paharazana sy sakafo nentin-drazana tao amin'ny cuisine Basque. Misy efatra izao ny Origins de Origen na DOs.
Rioja Alavesa
Io faritra io dia faritra iray amin'ny faritra malaza ao Rioja ary misy ny 21% eo amin'ny faritra misy ny Rioja Qualified DO. Eo amin'ny tendro atsimo amin'ny firenena Basque, eo amin'ny lalana Frantsay an'ny Camino de Santiago. Araka ny "Guide to Basque Cuisine", navoakan'ny Governemanta Basque, dia nanosika sy nampiroborobo ny famokarana divay nandritra ny taona i Rioja Alavesa, satria ny fombam-pivavahana ara-pivavahana dia nampiroborobo ny fanaovana ny famokarana divay.
Ny ankamaroan'ny tanimboalobok'i Rioja Alavesa dia eo am-pototry ny Tendrombohitra Sierra de Toloño. Mahantra ny tany sady misy tanimanga sy vatosokay avo lenta, hany ka nambolena ny voaloboka. Ny divay vokatra eto dia manana vatana kokoa sy asidra kokoa noho ny faritra hafa ao Rioja. Ny karazana fototra ampiasaina amin'ny divay mena ao amin'ilay faritra dia Tempranillo sy Graciano, raha ampiasaina amin'ny divay fotsy ny Viura.
Ny ankamaroan'ny ravinkazo Rioja Alavesa dia mampiasa Tempranillo, miaraka amin'ny karazam-boalavo Viura (latsaky ny 15% azo avela), izay mampidina ny loko ary mampitombo ny fihinan'ny divay.
Ny toetra tsy mahazatra ampiasaina matetika amin'ny dingam-pamokarana ny faritra dia ny famokarana karbonika , na maseración carbonica , izay tsy voaloto na voaloto mialoha ny voaloboka talohan'ny fambolena. Ao Rioja Alavesa, ny voaloboka dia napetraka amin'ny vavony misokatra malalaka ary mihozongozona. Ny biriky sasany dia nipoitra ary ny siny dia midina mankany ambany. Ny masirasira izay manatrika eo amin'ny sehatry ny voaloboka dia manomboka ny fery. Ity dingana arahin'ny karbôna ity dia voalaza fa mamokatra divay izay "malefaka sy fruity."
Misy 125 bodegas na mpanamboatra divay ao amin'ny Rioja Alavesa DO izay an'ny ABRA (Association of Wineries ao Rioja Alavesa), natsangana tamin'ny taona 1990. Ireo mpamboly varimbola dia mamokatra maherin'ny 30 tapitrisa litatra isan-taona. Ho an'ny lisitry ny tranokala sy fampahafantarana misimisy kokoa mikasika ilay faritra, tsidiho ny tranokalan'ny Fikambanana Vitrine ao amin'ny tranokalan'ny Rioja Alavesa.
Ny Txakoli DOs
Txakoli , na Chacolí Espaniola dia divay novokarina teo akaikin'ny morontsiraka Basque. Ny tanimboaloboka ao amin'io faritra io dia miorina ambonin'ny ranomasina any amin'ny morontsiraka amorontsiraka. Chacolí dia tovovavy tanora, taona efa vita tany amin'ny firenena Basque, nandritra ny taonjato maro.
Amin'ny ankapobeny ny hazavana, ny fruity ary ny manjelanjelatra kely, miaraka amin'ny fotsy maitso, ny asidra avo, ary ny votoatin'ny alikaola. Matetika izy io dia avy amin'ny grape Hondarribi Zuri. Satria divay matevina fotsy izy io, matetika miaraka amin'ny trondro sy ny trondro vaovao avy any amin'ny faritra. Amin'izao fotoana izao, manodidina ny 3,5 tapitrisa tavoahangy no vokarina isan-taona. Misy telo ireo Txakoli DOs - Getaria Txakoli, Bizkaia (Vizcaya) Txakoli sy Alava Txakoli.
- Txakoli de Getaria DO - Ny divay novokarina eto dia ny toaka kely, ny mololo, ny divay mamy. Mora miteraka kely amin'ny alikaola ao anatin'ny 10,5% izy io. Ny grape Ondarribi Zuri dia ampiasaina ho an'ny ankamaroan'ny famokarana divay fotsy (80 - 90%) raha ampiasaina ny trondro Ondarribi Beltza ho an'ny ambin'ny famokarana divay, izay rosé sy mena. Ny Getaria Txakoli dia fomba nentim-paharazana no nanosotra azy io ho ao anaty fitaratra, tahaka ny sidôla Asturian. Ny toetra mampiavaka ny famokarana divay Txakoli eto dia ny famerenana ny ranom-boaloboka eo amin'ny alany (ny diky sisa) ary tsy mihetsiketsika, mba hahazoana divay kely karbônina. Ny famokarana isan-taona isan-taona amin'ny tsanganana ny orinasa dia tavoahangy 2 tapitrisa.
- Txakolí de Álava DO - voafetra ara-jeografia voafaritra tsara amin'ny faritr'i Ayala, ao avaratr'i Alava. Ny famokarana divay eto dia manomboka amin'ny taonjato voalohany AD. Ny voaloboka voaloboka dia Ondarribi Zuri sy Ondarribi Beltza. Ity DO dia nahita ny fitomboan'ny famokarana avo dimy heny amin'ny 20 taona farany. Amin'izao fotoana izao, ny famokarana salantsalan'io divain'ny dihy io dia 300 tavoahangy.
- Txakoli de Bizkaia DO - Nalaina tamina tanim-boaloboka kely niparitaka manerana ny faritanin'i Bizkaia (Vizcaya amin'ny teny espaniola), matetika any amin'ny havoana ambany sy atsimo manakaiky ny morontsiraka. Izy io dia divay kely vita amin'ny Ondarrabi Zuri sy Ondarrabi Zuri Zerratia ary Mune Mahatsa. Ny famokarana isan-taona dia tavoahangy 1 200 000. Misy tsy mahazatra sy sarotra hita amin'ny mena Txakoli dia novokarina teto, misy tonony mavomavo ary fantatra amin'ny anarana hoe "Ojo Gallo."
Raha mila fanazavana bebe kokoa momba ny divay avy amin'ny firenena Basque, tsidiho ny tranokala momba ny fitsipika mifehy eto ambany. Ny tsirairay amin'izy ireo dia mampahafantatra, manana sary avy amin'ny toerana tsara tarehy, ary afaka manova ny fiteny amin'ny teny Espaniôla, Anglisy ary Euskara (Basque):
- Consejo Regulador Denominación de Origen: Arabo Txakolina - Txakoli de Álava
- Fitsipika momba ny zavatra tsy sarababem-bahoaka Mombamomba ny Wiktionary Fampitandremana Développeurs Affichage mobile Wikimedia Foundation Powered by MediaWiki
- Fifanekena Momba ny Tsiambaratelo Finday Firafitra Haben'ny Soratra - +