Ity recipe an'ny mille-feuille, Napoleon tahaka ny fantatra ihany koa, dia pastry francais fritique izay mora ampiasaina any amin'ny toeram-pivarotana marokanina.
Vita amin'ny lantom-bary mofomamy mofomamy miaraka amin'ny ranom-boasary feno ranom-boankazo izy io ary manamboatra ny tampony miaraka amin'ny felam-boninkazo tsara tarehy.
Ny vokatra farany dia fifangaroana mahavariana amin'ny tsiron-tsakafo sy ny soratra - dia tonga lafatra mba hahazoana fahafinaretana ny tovonao mamy amin'ny fotoan'ny dite na amin'ny kafe.
Na dia matevina sy mahavariana aza, dia tsy sarotra ny manao trano mille-feuille, indrindra raha ampiasain'ny tsofa mofomamy mofomamy. Ataovy ampy anefa ny fotoana ahafahana manomana, manamboatra, manangona ary mangatsiaka.
Mille-feuille dia afaka manangona andro iray na roa alohan'ny hanompoana. Manaova taratasy peta-tanana eo am-panafana ny fanangonana ireo poti-tsakafo, ary aoka ho azo antoka fa avelao ny fotoana fanomanana fanampiny raha manamboatra ny tsiram-bofona avy amin'ny scratch.
Fanamarihana: Azafady, aza mifangaro ny tsiranoka mofomamy mofomamy miaraka amin'ny phyllo koba. Ireo roa ireo dia tsy azo ovaina ao anatin'ity resipe ity. Mifidiana fofona mofomamy manitra sy manitra foana.
Inona no ilainao?
- Ho an'ny fanasana sy famenoana:
- 1 1/2 pounds mofomamy mofomamy (na 1/2 batch homemade
- pate feuilletée )
- 3 kaopy
- crème pastry
- Azo alaina: 1/2 mena mofomamy moka (voasariky ny tendrony ambony)
- Ho an'ny Firaiketana sy Fanangonana Kôlôsy:
- 3 ounces / 80 g sotro ronono sotroina (nipoaka)
- 2 fotsy misy zezika lehibe
- 2 sotro rongony misy menaka
- 3 kaopy / siramamy 350 g
Ahoana no fanaovana azy?
Manomàna ny fanasana sy ny famenoana
- Ataovy manamboatra kobam-bozo homemade ary manamboatra azy io. Na ny tranokao entina hividianana tsofa mofomamy mofomamy araka ny torolàlan'ny fonosana.
- Ataovy ny crème. Rehefa voadio tanteraka ianao, dia afaka manazava ny tontolony raha toa ka mangataka ny mametaka amin'ny siramamy azo atao. Mialà ary afangarao hatramin'ny fotoana fananganana.
Atsofohy ny fety
- Atsofohy amin'ny 400 F / 200 C ny fatana.
- Eo amin'ny menaka manitra marefo dia manindrona amim-pahamendrehana ilay paty mofomamy mofomamy ao anaty lavaka lava ny hatevin'ny sombin-tsoavaly matevina. Miaraka amin'ny antsy maranitra, manapaka ny koba amin'ny ampahany telo mitovy habe.
- Apetraka ny koba amin'ny kitapo (na kitapo) miaraka amin'ny taratasy vita amin'ny pesta ary manindrona ny koba miaraka amin'ny fery.
- Aforeto ny koba amin'ny taratasy misy peta-taratasy iray hafa ary apetraho eo ambonin 'ny vilany ny tavin-koditra na tavy kely mba handrefesana ny koba eo amboniny.
- Alao ny koban-koditra nolanjaina, raha ilaina, 25 minitra eo ho eo, na mandra-paharavan'ny koba volomparasy volomparasy. Ny vatom-pamokarana sy ny loko avo amin'ny parché dia azo esorina ny 5 minitra farany amin'ny fanaovana fanamafisam-peo mba hanampy amin'ny famolahana ny koba.
- Alefaso ireo akanjo mofomamy mofomamy mba hividy totohondry tanteraka.
Miangona ny Mille-Feuille
- Mipetraha ary manamboara ny zava-drehetra: ny akorandriaka mofomamy mofomamy, ny crème mofomamy, ary ny fitaovana entina manala sy manamboatra. Aza manahy raha toa ka mitodika amin'ny tsy fahampian-tsakafo ny saran-tsakay. Aorian'ny fivoriambe, dia hanafatra ny sisiny ianao amin'ny endrika fanamiana.
- Ny tsara indrindra dia ny miasa eo amin'ny tontolon'ny fisakafoana mba handefasana mora kokoa ny kitay vita amin'ny vita amin'ny servieta. Atombohy amin'ny fizarana ny antsasaky ny crème manitra eo ambonin'ny lafin-taratasy iray misy boaty mofomamy.
- Ambony amin'ny farim-bary iray hafa, manetona amim-pahamendrehana mba hiantefa azy amin'ny crème manitra etsy ambany. Aparitaho ny mofomamy tavela sisa tavela eo ambonin'ilay tavoahangy faharoa.
- Ambony amin'ny dian-dronono fahatelo ary atsangano indray amin'ny fomba malefaka.
Amboary ny Mille-Feuille
- Mamindra ny sôkôla ao anaty saosy iray ho an'ny hafanana ambany ary mandefa azy amin'ny kitapo mofomamy na ravin-trano fananganana tsara tarehy. Azonao atao ihany koa ny mampiasa kitapo plastika kely izay misy zoro lava na voatapaka mba hanokafana kely.
- Ataovy ilay kirikitika mpanjaka amin'ny alalan'ny famoahana ny akoran'ny akorandriaka sy ny jiron-tsetroka mandra-pahamamy. Ampiasao ny ankamaroan'ny siramamy siramamy ary mifangaro vetivety mandra-pahatonga azy ho malama sy marevaka.
- Ampio siramamy maromaro kokoa raha ilaina izany mba hahazoana ny tsy fitoviana, ka rehefa averina miverina ao anaty vilia avy amin'ny mpikorontana ilay fingotra, dia hipetraka eo ambonin'ny sehatry ny fingotra izy alohan'ny hidirana ao.
- Vantano avy hatrany ny kofehy mofomamin'ny mpanjaka eo ambonin'ny laitram-borona ary apetaho eny ambonin'ny tany manontolo. Aza manahy raha misy siramamy sasantsasany eny amin'ny sisiny.
- Manaraka izany, miasa haingana mialoha ny fametrahana ny gilasy, dia manosika ny sôkôla amin'ny sisindrihana amin'ny tsipika mitovy sy mifangaro. Averina indray, aza manahy raha misy sôkôla manosihosy ny sisiny, ary aza manahy raha toa manjavozavo ny andaniny. Ny dingana manaraka dia hanatsara ny bika aman'endriny.
- Miaraka amin'ny tendron'ny tsipìka matevina, manjelatra, manjelanjelatra azy amin'ny alalan'ny tsipika sôkôla mitovy habe amin'ny lafiny iray amin'ny toeram-pisakafoanana mankany amin'ny iray hafa voalohany amin'ny lalana iray, ary avy eo amin'ny mifanohitra amin'izay mba hahatonga ny lozika hodi-kazo. Izany dia mamorona ny endrika miloko marevaka hita eo amin'ny sary.
Manompo ny Mille-Feuille
- Miaraka amin'ny lava maranitra lava, manapaka 1/4 inch eo amin'ny sisin'ny kitay manerana ny manodidina mba hahatonga azy ho voalamina tsara sy mitovy.
- Alefaso amim-pitandremana ny mille-feuille voapetaka amin'ny serivisy iray sy ny hafanana. Omeo ora iray na roa isaky ny manadio alohan'ny hanapahana ny ampahany manokana amin'ny fanompoana.
- Ny lava-bao, tsy misy seranana dia hahatonga ny fanasan-damba madio amin'ny alikaola.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 1083 |
| Total Fat | 75 g |
| Fatin'ny sira | 31 g |
| Fatina tsy manasitrana | 18 g |
| kolesterola | 118 mg |
| Sodium | 297 mg |
| gliosida | 92 g |
| Fiovan'ny diabeta | 2 g |
| proteinina | 13 g |