Manokàna fitaovana maoderina avy amin'ny marika toy ny Gourmia sy Hamilton Beach
Sous vide cooking dia nandao ny tsiambaraton'ny trano fisakafoanana trano fisakafoanana ary lasa mahazatra kokoa any an-tokantrano ao an-trano. Na dia tsy mahazatra toy ny poti-tsakafo mora foana aza ny milina fandroana, dia misy orinasa maromaro mitsambikimbikina amin'ny seranana, fitaovana, ary bokikely.
Ny siramamy namboarina dia tsy manam-paharoa, ary ny vokatra azo dia tsy mitovy amin'ny sakafo mahandro amin'ny fomba hafa. Ny sakafo dia nofehezina ao anaty kitapo plastika, ary avy eo tafiditra ao anaty rano mivezivezy. Ny fitaovana sasany dia mora haingana, fa ny sasany dia mandray 48 ora na mihoatra. Ny fanalahidy amin'ny loh vide dia ny tsy maintsy mitoetra mandritra ny fotoana mahandro manontolo ny mari-pana, hany ka mila milamina ny milina.
Amin'ny fampiasana sous vide, ny voankazo dia mety ho vita amin'ny mari-pana tsara indrindra tsy misy vintana amin'ny fijerena, ary ny fihinanana tsiran-tsakafo dia azo atao tsirambina amin'ny fahatsapana fahamoram-panahy rehefa mijanona mavokely. Saingy tsy natao ho an'ny sakafo fotsiny izany. Ny legioma sy ny atody ary ny sakafo hafa dia afaka mahazo tombony avy amin'ny fitaovana fikarakarana sakafo.
Tsara indrindra: Gourmia Sous Vide Fofon-drano mahasalama
Ity milina fantsom-pokontany ity dia manana karazan-tsakafo amin'ny vidiny lafo. Izy io dia mampiasa rafitra ACT (rafitra Active Control Thermostat) izay manara-maso ny mari-pahaizana amin'ny rano ary manitsy ny fizotrana sy ny hafanana mandeha ho azy mba hahafahan'ilay toeram-pisakafoanana mandritra ny fe-potoana.
Ny mari-pana dia azo alaina amin'ny 32 ka hatramin'ny 212 degrees - dia tsy hilentika any ambany ny mari-pana ambany kokoa fa afaka mamaky ireo mari-pana ireo. Raha tsy misy kalitao ilay thermometer, dia azo averina indray. Ny timer dia azo atao mihoatra ny 24 ora ary ny sarimihetsika miverimberina dia mampiseho ny fotoana sy ny mari-pana.
Rehefa tapitra ny fotoam-pisakafoanana, dia hitoetra ho iray ora ihany ny mari-pana mandritra ny ora iray raha toa ka mitsoka kely isa-minitra ny masinina mandra-pikotanao ilay bokotra mba hampitsahatra ny fizahana sakafo.
Ny kitapo iray dia tafiditra ao anatin'izany ny sakafon'ny sakafom-pisarahana misaraka amin'ny sakafo.
Teti-bola tsara indrindra: Magic Mill Sous Vide Machine
Raha liana amin'ny fanandramana fofona sakafo ianao, kanefa tsy te handany vola betsaka ianao, ity masinina 9 litatra ity dia tsy misy asa be dia be. Afaka mitazona ny mari-pahaizana amin'ny 115-195 degrees amin'ny ambaratonga iray izy, ary afaka manomboka hatramin'ny 72 ora ny fandaharam-potoana. Rehefa vita ny fotoana fikarakarana, dia mihodina izany.
Ireo bokotra izay mifehy ny fotoana sy ny mari-pahaizana dia mora takarina, ary ny dizitaly dizitaly dia mampiseho ny fotoana sy ny fahandro.
Tafiditra ao anatin'izany ny kitapo fonosana mba hitazonana ny sakafo nosarahina nandritra ny fanaovana sakafo, ary koa ny tongotra kekazo. Tsy manana valan-drano mpamindra-drano izy io.
Kaompana Tsara Indrindra: Sous Vide Supreme Demi Rano
Raha toa ka avoaka amin'ny toerana avo ny habaka, dia mety handrahoina kitapo mandritra ny sakafo hariva ny milina fiaramanidina kely, nefa tsy manangona toerana malalaka. Manana rano 8,7 litatra izy ary lanjany latsaky ny 10 kilao, noho izany dia mora ny miala amin'ny làlana na ny fivarotana rehefa tsy ampiasaina. Ny temperatura dia afaka manomboka amin'ny 86 ka hatramin'ny 210 degrees amin'ny ambaratonga adiny 1 ary afaka manomboka hatramin'ny 99 ora ny fandaharam-potoana.
Ny bokotra mora takarina dia manjary mora ny mametraka azy, ary ny fampisehoana nomerika dia mampiseho ny fotoana fikarakarana. Tafiditra ao anatin'izany ny kitapo fikarakarana sakafo mba hitazonana sakafo misaraka mandritra ny sakafo. Ny paompy mihaino dia manondro rehefa misy ny fotoana. Tsy mihodina ny milina.
Best-Endy Tsara Indrindra: Sous Vide Supreme Water Oven
Sous Vide Supreme dia marika iray izay nametraka fitaovana ara-barotra ara-barotra nandritra ny fotoana fohy, ary iray amin'ireo voalohany nivoaka tamin'ny modely kely izay ampy ary ampy ho an'ny mpampiasa home.
Io singa io dia mihazona rano 11.2 litatra ary mitazona ny hafanana maharitra amin'ny hafanana eo anelanelan'ny 86 sy 210 degre, ao anatin'ny 1 degre. Mora ny manara-maso ny fikolokoloana ny fotoana sy ny mari-pana. Ny fampisehoana dia mampiseho ny fotoam-pisakafoanana, ary ny ora fiasana dia azo atao mandritra ny 99 ora.
Tafiditra ao anatin'izany ny kitapo fikarakarana sakafo mba hitazonana sakafo misaraka mandritra ny sakafo.
Runner Up, Best High-End: Mpivaro-tena Mpanafika rehetra
Ity sous vide io dia manana vitrana mazava, mba hahafahanao mahita ny sakafo avy amin'ny andaniny sy ny ambony. Ny fanaraha-maso dizitaly dia mora ampiasaina sy hifehezana ny hafanana eo amin'ny 0,1 degre, na tsy feno ahoana ny fitahirizana. Azo alaina ho an'ny fanadiovana mora sy ny fampidirana na ny fametrahana rano. Satria ny rano ihany no mihazona rano, tsotra ny fanadiovana - fafao fotsiny amin'ny lamba malefaka.
Manjary mora kokoa ny manandratra sy manosika ny fitoeran-tsakafo, ary misy fiarovan-tenona mivoaka ny hafanana ary mampihena ny fandroana. Ny vilany dia mihazona loko telo.
Mampitandrina ny mpitandro filaminana raha efa tapaka ny herinaratra nandritra ny sakafo, izay mety hahatonga ny sakafo ho tsy azo antoka hohanina. Misy timer izay mitazona ny fotoana fikarakarana rehefa tapitra ny hafanana mety, fa tsy manakana ny fikarakarana izany, ka ilainao ny mametraka fotoana iray manokana hampahafantarana anao rehefa vita ny sakafo.
Ny Multi-Tasker tsara indrindra: Oliso Pro Smart Hub Induction Cooktop
Io tetikasa miavaka io dia mampifandray aterineto mahaliana izay "miresaka" amin'ireo "tontolon'ny saina" izay ametrahana azy. Ny foibem-pelatanana ihany koa dia cooktop induction izay azo ampiasaina amin'ny fitaovana fikarakarana indostrialy - na izany aza dia tsy hiresaka izany cookbook izany. Satria ampiasaina ny fampidirana azy, dia manely haingana be izy ary mitazona izany hafanana izany miaraka amin'ny fandaniam-bola kely kokoa noho ny fampiasana fatana.
Ny mari-pana ao amin'ny oven tena tsara dia azo fehezina tsara ao anatin'ny 0,01 degre, saingy tsy manana valan-drano mpamindra fo izy io. Ny takelaka spacer dia mitazona sakafo amin'ny faritry ny vilany mba hanampiana amin'ny fanamainana ary ny sakafo amin'ny sakafo dia mitazona ny sakafo eo an-toerana ary misaraka, raha toa ka mahandro zavatra maro ianao amin'ny fotoana iray.
Azo ampiasaina ho toy ny lavaka mangatsiatsiaka koa io. Mitazona katsaka 11 izy io.
Ity sous pour bundle ity dia ahitana ny tranokely, lohatenim-biriky, spacer, ary sakafo rack. Tafiditra ao koa ny kapila sy ny fitaovana fametrahana azy ho an'ny sealer: kitapo 3 quart, kitapo galona telo, mpandroso divay sy menaka, ravina flexi, ary disque zip. Azonao atao ihany koa ny mividy ny tranokely sy ny fantson-tsakafo tsy misy vakoka.
Runner Up, Best Overall: Hamilton Beach Sous Vide Fofona & Slow Cooker
Natao ho an'ny haingon-tsakafo 6 na 10 tapitrisa izy io ary azo alaina mihoatra ny 104 ka hatramin'ny 210 degre ary afaka mahandro hatramin'ny 72 ora, fa tsy manadio rano.
Ny container dia metsty tsy fetezana ho an'ny fanadiovana mora rehefa ampiasaina ho toy ny lavaka mangatsiatsiaka ary misy rakotra glasa ahafahanao mitsambikina ao amin'ny sakafo raha tsy mihinana hafanana. Ny fiaramanidina dia hanova haingana mba hihazonana hafanana rehefa vita ny fotoana. Ny fitoeram-bary dia azo alaina ho an'ny fanadiovana sy famenoana mora. Lehibe lehibe no mahatonga ny mpitaingina haingam-pandeha mora.
Manana ordinatera dizitaly izy io mba hametrahana fomba fikarakarana sakafo amin'ny sakafom-pisakafoanana na ny sakafo mahari-po, ary koa ny fotoana sy ny mari-pana. Ny famakiana nomerika dia mampiseho ny fotoana mandritra ny sakafo.