Ny lobster dia fahafinaretana ara-tsakafo izay ankafizin'ny cooks maro, saingy matahotra matahotra mahandro ao an-trano. Izany dia fomba tsotra entina hanomanana ny homamiadana - nopetahana vetivety, tapaka ny antsasany, avy eo namolavola karaoty be - izay mitondra vokatra azo avy amin'ny mofomamy mahavoky isaky ny mahazatra. Manompo miaraka amin'ny dibera voapoizina, lanitra feno izany. Ankafizo!
Inona no ilainao?
- 2 amboadia (Live Maine, 1 1/2 -2 lb./750 g -1 kilograma tsirairay, na 2 hafetsena marefo
- lobster ravina , torana)
- Ho an'ny menaka tongolo lay:
- 1/2 cup / 4 sôvaly menaka (tsy misy)
- Tongolo gilao 3 (tongotra)
- 3 saka (zest sy sira 1, plus 2 citons crème à ronde)
- Salt to taste
- Alefaso hanandramana
- 1 tepoka maina (voatavo)
- Parsley miloko mena 1 mena
- 1 lanjan'ny teatra estragona (voatoto)
Ahoana no fanaovana azy?
- Mitondrà vilany lehibe telo-efatra feno ranom-boasary. Manamboara ranom-pisotro misy ranom-pahamendrehana be dia be mba hifanaraka amin'ireo akoholahy.
- Soraty eo amin'ny solaitrabe ny sombin-tsakafo iray amin'ny chef mba hanapahana ny lamosina eo amin'ny lohan-doha tsirairay, eo amin'ny 1 santimetatra eo ho eo, ary manindrona mafy azy amin'ny alàlan'ny shell mba hamono avy hatrany ny gomelika. Atsofohy ao anaty vilany avy hatrany ny gorodona ary miomàna mandritra ny 2 minitra. Mialà any amin'ny gilasy. Rehefa mareva-dava mba hikolokolo, dia manasaraka ny avokavoka amin'ny antsasany mahery. Esory ny vinaingitra ao amin'ny rambony, ny sakafom-bary avy amin'ny loha, ary ny tsiranoka maitso avy amin'ny vatana; Aza asiana tavin-koditra mainty ao anaty vilia kely.
- Mofomamy ny vilany 1/4 (ranom-bary 2/60 tapitrisa) manondraka ny sakafom-borona ary ampiasaina amin'ny gidro, manafana moramora ny fonosana mba hamotsorana azy; Izy io dia hamadika mena mena amin'ny rano mafana. Manafàna amin'ny bibilava iray ary avao maina amin'ny lamba menamena.
Hanamboatra ny menaka vita amin'ny menaka
- Ao anaty fonon-tsakafo kely amin'ny hafanana mafana, mamontsina ny dibera. Atokàny amin'ny tongolo lay sy ny zipozy sy ny sira. Ampiasao sira sy dipoavatra mba hanandrana tsaramaso, ary farafahakeliny 2 eo ho eo amin'ny atodin'ny voronkely voatokana, raha misy izany. Mafana hatrany.
- Manomana hodi-jaza na gilasy ho an'ny fofona mivantana amin'ny hafanana midadasika. Borosy sy menaka ny fofona grille.
- Alaivo ny ilany eo amin'ny ilany tsirairay avy miaraka amin'ny tongolo lay-citrone. Apetraho ireo gorodona, aforeto ny sisiny, mivantana eo amin'ny giro. Mofomamy sy fofom-paty mandra-pahatongan'ny nofo ary miorina mafy amin'ny fikitihana, 5-6 minitra. Afangaro ny voankazo amin'ny lemaka eo amin'ilay faritra mafana indrindra mandra-pahamaivana, 1-2 minitra isan'andriana.
- Amboary ny akondro amin'ny tongolo lay-citrone citrouille sy ny famindrana ho an'ny servisy. Manaova akora amin'ny voankazo masaka ary manompo indray mandeha.
Miorina amin'ny solonanarana avy amin'ny Adventures in Grilling nataon'i Willie Cooper (Weldon Owen, 2012).