01 of 04
Jereo ny saka
Leah Maroney Ny steaks dia manomboka tonga lafatra, indrindra rehefa mividy saka tsara. Fitsipika iray momba ny fomba fametahana cook dia ny fihenan'ny fatotra haingana kokoa noho ny hena. Izany dia mety miteraka ny tavin-koditra na hanongotra ny hena. Io tsindrin-tsakafo io dia afaka misintona ny jus ary mahatonga ny sakafony ho sarotra kokoa ny hanina. Noho izany, indraindray ianao dia mety hikapoka sigara mba hahatonga azy io ho tsara kokoa. Izany koa dia hampihena ny loza ateraky ny fofom-bolo amin'ny fampihenana ny habetsahan'ny tavy. Mazava ho azy, ny tavy dia manan-danja amin'ny tsiron-tsetroka iray ka tsy mety ny manapaka izany rehetra izany.
Eto izahay manana New York Strip . Ity steak ity dia manana tavy matevina matevina mitsambikina eo amin'ny lafiny iray. Ity tavy mena ity dia matevina loatra ka tena mahasoa ny saka. Mazava ho azy, azonao atao ny mamela azy irery, saingy hahasoa ny fahasalamanao sy ny vokatr'ilay lantom-boaloboka raha efa voalamina aloha izy io. Tsarovy fa ity tavy mavesatra ity dia hihoatra lavitra noho ny hena, noho izany dia mila mamaky azy kely ianao.
02 of 04
Ahitsio ny voankazo
Leah Maroney Araka ny efa voalaza tetsy aloha, dia matevina ny tavy mitsambikina eo akaikin'io steaka io. Ny tsara indrindra dia tokony ho dity matevina eo amin'ny elanelana 1/8 ka hatramin'ny 1/4 inch. Aza manahy ny ahazoanao izany na dia tsy manapaka ny sakafon'ny saka ihany aza. Mitodiha any amin'ny zorony mba hahita trondro lehibe. Amin'ny fampihenana ny siramamy amin'ny doka na amin'ny ankapobeny aza dia hanampy ny steak mahandro mora kokoa.
Ny fikojakojana io fatim-bidy io dia hampihena ny mety ho fisakanana ny habetsahana sy ny fitsangatsanganana izay manangom-bokatrao. Izany koa dia hampidina ny isan-jaton'ny sigara amin'ny alalan'ny fanamafisana azy.
Eny, manaiky aho fa misy zavatra vitsivitsy tsara kokoa noho ny sotro amin'ny saka tsara, fa tokony hatao ny sorona sasany ary tsara lavitra kokoa ny fihinanana sakaizam-pahasalamana amin'izao fotoana izao noho ny tsy fisakafoanana rahampitso.
03 of 04
Trim Steak
Leah Maroney Raha mijery ny kitay dia hitantsika fa raha mbola misy tavy matevina eo amin'ilay steak, dia mihena ny tavy. Ity steak ity dia mbola malemy sy mamy. Ny tavy manan-danja indrindra amin'ny saka rehetra dia ny hena amin'ny hena, fa tsy ny tavy manodidina azy. Na dia manatsara ny tsirony aza io sompitra io, dia tsy manao zavatra be loatra amin'ny famenoana ny fahamendrehana amin'ny henan'ilay steak.
04 of 04
Hetezo ny tavy
Leah Maroney Ankehitriny izao no fotoana hiatrehana io sombin-kibo io. Na dia matevina aza izy io, dia mbola matanjaka sy mora setra lavitra kokoa noho ny hena. Rehefa mihena ity tavin-tsakafo ity dia mety hiteraka hanoanana ny hena ary ny tsindry ahafatesany amin'ny hena dia afaka manosika ny sira avy eo amin'ny steak.
Mijoroa eo amin'ny tsilo tsy misy fatotra ary ampiasao ny antsy mba hanapaka amin'ny tavy fatatra manatona ny hena fa tsy ao amin'ny hena. Ataovy ny iray amin'izy ireo manapaka ny sakany eo amin'ny tavy. Rehefa mihena ny tavin-tseranana ankehitriny, dia tsy misy zavatra tokony hitazonana azy.
Ataovy azo antoka fa fantatrao ny fomba tsara indrindra hikolokolo Steak .