01 of 09
Grilling Steak - Manamboatra ny steak
Westend61 / Getty Images Ny fahafantaranao ny saka alefanao dia tena zava-dehibe. Mamporisika anao aho mba hahatsapa ara-bakiteny ny hena. Ny kitapo dia miova amin'ny sehatra sy ny lanjany rehefa mahandro sy mahafantatra ny fahatsapany alohan'ny hamelezana ny giro, dia hanampy anao handresy ny faniriana tianao . Raha jerena ny fahasamihafana misy eo amin'ny griatra, ny ravin-tsakafo, ary ny fihanaky ny steak, dia tsy misy fitsipika napetraka haharitra hafiriana mba handrahoana. Ny fahafantarana ny fahatsapana ny hena dia hanompo anao tsara kokoa noho ny famantaranandro. Raha mahatsapa tsaratsara kokoa amin'ny fampiasana thermometer ianao, dia mihoatra ny hafanana koa aho rehefa mihinana izahay.
Mariho ny haavon'ny steak. Mampiasa sigara kely iray milimetatra ho an'ity fihetsiketsehana ity aho fa hilaza aminao ny fomba hanitsiana ny hateviny hafa. Ataovy azo antoka fa fantatrao ny haavony ny steak ary tsaroanao ny haavony ho an'ny aoriana.
Ireo zavatra ilainao:
- A Steak
- Ny sira sy ny piper (na ny fanatanjahan-tena tianao)
- Tena gilasy tena mafana
- Toeram-pisakafoanana mahasalama (azo atao)
- Clock na Watch miaraka amin'ny tanana faharoa
02 of 09
Grilling Steak - Manosotra ny Sakafo
Oiling Cooking Grate. Momba ny BBQ Inc. Miezaha hifandray tsara amin'ny giro raha tsy avela hijanona ilay saka. Midika izany fa ho azo antoka ny fahandroo ary madio sy menaka. Tsara ny manosotra ny menaka fandroana rehefa mafana ny andro. Izany no tsara indrindra atao rehefa manadio ny giro. Ny fomba tsotra indrindra amin'izany dia miaraka amin'ny menaka fanosotra menaka ary ny menaka ampiasaina hanadiovana ireo harato.
Manaova tavoahangin-taratasy miaraka amin'ny antsasak'ity, mandra-pahavitany ny haben'ny biriky fanadiovana anao. Afatory amin'ny menaka. Manolotra menaka miaraka amin'ny teboka fivoahana avo toy ny menaka oliva na menaka oliva maitso. Amboary izany araka ny tokony ho izy. Eny, hifoka sigara ny sasany, saingy tsy misy izany. Raha mbola tsy mamela ny giro hipetraka amin'ny haavony avo indrindra amin'ny fotoana lava alohan'ny hisotrosana, dia mbola hitoetra ao ny solika rehefa mandeha ny zana-trondro.
03 of 09
Grilling Steaks - Manosotra ny sakamalao
JGI / Jamie Grill / Getty Imags Ny kitapo tsara dia tsy mila zavatra be dia be. Ny sira sy dipoavatra kely dia hampitombo ny tsirony. Vitsy ny vary sy herotrerona vitsivitsy. Rehefa manangona saka iray dia zava-dehibe ny tsy handratra izany. Ataovy azo antoka fa mahazo fampiharana na inona na inona ampiasainao ianao. Tadidio fa ny sasany amin'ireo fanatanjahan-tena ireo dia hivoaka mandritra ny sakafo. Azonao ampiharina aloha ireo fanatanjahan-tena mba hamela ny tsiron-tsakafo kely, fa ny vokatra dia tsy hita taratra.
04 of 09
Grilling Steaks - Mafana araka izay azonao atao
Jay B Sauceda / Getty Images Mba hahazoana ny kitapo ahandroanao tsara, dia mila manao izany haingana sy haingana ianao. Izany dia manamarina ny tontolon'ny sigara izay manome ny tavy ho menamena, karama tsara tarehy, raha avelanao haka izay tianao ho ataonao eo afovoany. Midika izany fa mila mangatsiaka be ianao rehefa mandeha. Raha mampiasa saribao ianao dia mila lafin-tavy mirehitra afo mirehitra. Raha mampiasa gazy iray misy gazy ianao, dia mila avela ho maina ny hafanana rehefa mafana. Tsara ny mahafantatra ny hafanana mahazo anao, noho izany dia fantatrao hoe rahoviana no hahatratrarana io mari-pana io. Apetraho ireo trondro raha vao tonga ao an-tsainao ilay izy.
Raha tianao ny kitapo nokarohinao tamin'ny lantom-pitaterana ( mahazatra tsara na tsara ) dia avelao hikolokolo hatramin'ny farany ambany ny tsilony, ary asio kely ny hafanana. Raha tsy izany dia afaka mandoro sy maina ny tendron'ilay kitapo mialohan'ny ivon-kitroka amin'ireo mari-pana ambony kokoa.
05 of 09
Grilled Steaks - Toerana iray
Grilling Steak - Ny toerana voalohany. Momba ny BBQ Inc. Farany, vonona ny hametraka ny steak amin'ny fofona isika. Ataovy azo antoka fa tsy manana zavatra hafa tokony hatao ianao satria zava-dehibe ny mijanona amin'ny giro. Handeha haingana izany, ka manàna ny zavatra rehetra ilainao.
Ataovy mihidy araka izay tratra ny hafanana mba hitazonana ny hafanana. Alohan'ny hametrahana ireo trondro dia alao sary an-tsaina izany. Mitadiava "top". Rehefa averina ao anaty minitra kely ireo trondro dia te-hahalala hoe aiza io ambony io mba hahazoana marika tsara.
Alohan'ny hametrahanay izany dia atsaharo ny fotoana. Raha mitady saka mirefy 1 metatra ianao, dia ho iray minitra (ora efatra isa-minitra) ny fotoana famokarana. Raha tianao ny milina fanatobiana tsara na tsara vitanao, dia avereno aty amin'ny hafanana be loatra (fa avelao kosa aloha ny hafanana). Ho roa minitra ny fotoam-pisakafoanao. Raha mampiasa trondro matevina kokoa (fa eo ambanin'ny 2-inch), dia ho 1 1/2 minitra na 3 minitra ho an'ny salaka tsara na tsara. Raha ny lanjany dia latsaky ny 3/4-inch matevina (fa maherin'ny 1/2-inch) dia ho 45 segondra na 1 minitra ny fotoam-pisakafoanana ho an'ny mahazatra mahazatra.
Rehefa avy nilaza izany ianao, dia mila mahafantatra ny kakanao . Ny gripa sasany dia mameno hafanana mihoatra ny 700 degre F, fa ny hafa kosa dia miteraka fananganana 500. Raha toa ka mihodina amin'ny hafanana ambany kokoa ny giroo, dia mety mila ampitomboina toy izany amin'ny 2 ianao.
Atsaharo ny fantsom-panafody, ary apetraho amin'ny farany ilay sigara. Midika fa ny tendron'ilay kitapo dia any ambadiky ny fantsom-bokatra na amin'ny toerana 12 amin'ny fotoana.
Ampiasao ny takelaka eo amin'ny giro, afeno ny takelaka ary manomboha manisa ny fotoana. Hanaraka ny fotoana fikarakarana mandritra ny 1 minitra ho an'ity fampisehoana ity aho fa hanitsy araka ny haavon-tsigara misy anao sy ny fahantrany.
06 of 09
Grilling Steak - Faharoa faharoa
Grilling Steak - Ny toerana faharoa. Momba ny BBQ Inc. Aorian'ny minitra voalohany, fotoana hanodinana ny steak izao. Tsy manodina ny kitapom-batsy isika, dia hivezivezin'ny 45 degre eo amin'ny 12 ora eo amin'ny toerana 1:30 isika. Izany dia hanome antsika ny lamosina diamondra eo amin'ireo trondro izay mazoto be.
Avereno haingana ireo saka ireo ary atsangano indray ny vakim-bidy ary manomboha mijery ny fotoana indray.
07 of 09
Grika Steaks - Toerana fahatelo
Grilling Steak - Ny toerana fahatelo. Momba ny BBQ Inc. Isika dia mandeha amin'ny fotoana fikarakarana ary vonona ny hikapoka ny steak. Alaivo ny kitapo ary asio izy hiverina hiverina amin'ny toerana 12 amin'ny toerana. Rehefa manandra-peo ny kitrokely, dia tokony hipoitra eo amin'ny tendron-tsoavaly ny takelaka. Ny hafanana amin'ny giro dia mahandro ny saka manodidina ny faritra. Raha toa mipoitra eo amin'ny tampony ilay steak, dia asio tampoka ny elany ary tsy avelany hivoaka izany ary avelao ho afaka iray minitra.
Raha tsy izany dia fenoy ny rindrina ary manomboka ny fotoana hiasana amin'ny manaraka.
08 of 09
Grilling Steak - Forth Position
Grilling Steak - Ny toerana fiorenana. Momba ny BBQ Inc. Rehefa miomana hamadika ny steak amin'ny fotoana farany isika, fotoana hanombohana fanamarinana ny fahatsiarovana. Ny zana-trondro dia tsy tokony hampiseho mena ny lafiny eo amin'io lafiny io ary ny tendrony dia tokony hanana loko mena manankarena. Rehefa misintona ny steaks ianao mba hiverenana (tsy hipoaka) 45 degre toy ny nataonay tamin'ny dingana 6, dia tsapao ny hafanan'ny steak. Tokony ho mafy orina ny sakafony tsy fahita firy, nefa mbola manana fanomezana betsaka ihany.
Tokony hanome fanazavana tsara momba ny fotoana mbola ilainao izany. Fenoy ny fonony ary manohy mitsimpona. Aorian'ity minitra farany ity dia atsaharo ny hafanana eo amin'ny kovanao ary hizaha ny hafanan'ny steak. Ny mari-panaon'ny steak dia:
- Rariny - 120 hatramin'ny 130 degrees F. (50 hatramin'ny 55 degre C)
- Fihetseham-bolana - 130 hatramin'ny 135 degre F (55 hatramin'ny 57 degrees C)
- Medium - 140 hatramin'ny 150 degrees F. (60 hatramin'ny 65 degrees C.)
- Medium Well - 155 hatramin'ny 165 degrees F. (68 hatramin'ny 74 degrees C)
- Tsara 170 degre na degre F (77 na degre C)
Raha mila fotoana fikarakarana ny kitapo ny kitapoo dia avelao izy io ary tohizo hatrany amin'ny hafanana mahazatra mandra-pahavitany.
09 of 09
Grilling Steak - Mialà sasatra
Sary Sary Pantry / Getty Images Miaraka amin'ny sakafonao ianao, fotoana hialana amin'ny giro sy amin'ny takelaka (tsy takelaka mangatsiaka). Ny fihinanana hena dia iray amin'ireo dingana lehibe indrindra amin'ny famokarana. Avelao hijanona mandritra ny 5 minitra ny panykinao alohan'ny hanompoana. Izany dia ahafahan'ny hena hiala sasatra ary ny hafanana sy ny sira mba hamerenana indray. Ity dia dingana tena lehibe amin'ny kitapo tonga lafatra, koa aza adino izany.
Raha vao nihinana ny kitapo ianao dia fotoana izao hanoratanao ny zavatra hitanao. Diniho ny hateviny sy ny tapak'ilay steak, ny hafanana mangatsiaka eo amin'ny giroo, ary ny fotoana laninao handrahoana azy. Diniho avy eo ny fomba nanaovana azy. Raha zakan'ny fiafarànao ny kitapo ary mila fotoana bebe kokoa, dia ampitombo amin'ny fotoana manaraka ny fotoam-pisakafoanana. Raha tapaka izany, dia aforeto ny fotoana fikarakarana efatra. Ny fanazaran-tena sy ny fanaraha-maso dia ny fanalahidin-tsakafo.