Noho izany dia nisafidy ny steak tsara indrindra ianao , nandroso tsara , nanomana izany ho an'ny gilasy ary avy eo dia nanosotra azy tamin'ny fomba mahavariana tonga lafatra . Efa vonona hanompo ve izy izao? Tsy izany mihitsy. Misy singa iray hafa ahafahana manamboatra saka tena tsara.
Mila miala sasatra mandritra ny dimy ka hatramin'ny fito minitra ianao, alohan'ny hanompoana azy. Tsy misy ifandraisany amin'ny rambony ny rambony, ary ny zava-drehetra tokony atao amin'ny faniriana azy io ho ampy araka izay tratra.
The Steak Perfect is a steak juice
Raha te hikapoka kitapo mivantana avy eo amin'ny giro ianao, dia mahita dobo misy sira goavambe manapotika ny takelaka rehetra. Saingy raha miandry dimy minitra na alohan'ny hidirana ao ianao dia tsy hahita izany. Ny jiro dia ao anaty kitapo, fa tsy eo amin'ny takelaka. Ity ny antony:
Eritrereto ny saka iray ho toy ny andry kely misy sela kely, feno ranom-boasary. Rehefa mahandro azy ianao, dia miteraka ireo hafanana kely ireo ny hafanana, izay mamoaka ny siny mankany amin'ny afovoan-kitapo izay mora kokoa aminy. Alao sary an-tsaina ny baolina rano. Rehefa mamintoka azy amin'ny farany ianao, dia miova ny rano amin'ny farany. Noho izany ny tànanao mamintina ilay baolina dia toy ny hafanana amin'ny giro.
Soa ihany, ny fomba nanosehana ireo sela kely ireo dia fotoana fohy ihany, raha toa ka efa nahandro ny saka tsara ianao. Rehefa omena minitra vitsy handefasana azy ireo, dia hiverina amin'ny endriny taloha ireo sela ireo ary ny jiosy dia hiverina avy any afovoan-tanàna haverina amin'ny alàlan'ny kitapo.
Raha nandraraka saka iray ianao , dia tsy hiverin-dàlana toy izany koa ireo sela kely ireo, ka tsy afaka mamerina izany sira izany. Mazava ho azy, ao anaty saka mahery, ny ankamaroan'ny sira dia ho voadona ihany.
Ny fialana vongana dia ny fandroana ny steak
Tahaka izany ihany koa ny zavatra azo atao amin'ny fanangonam-bozaka, dia misy ny mari-pahaizana maivana mahakasika ny fialana saka.
Ny hevitra amin'ny fialan-tsasatra dia ny famelana ny setroka mafana amin'ny hafanana eo amin'ny 120 ° ka hatramin'ny 125 ° F. Amin'io mari-pana io, dia mihalalina ireo sela mba hahafahan'ny souris manidina.
Ankehitriny fantatrao momba ny fitsipika 125 ° F, miomàna hanadino izany. Tahaka ny tamin'ny fotoana nomaninao saka tamin'ny 135 ° F ho an'ny fahita mahazatra, dia tsy nandrefesana azy ianao tamin'ny thermometer. Ny fanosehana lavaka ao amin'ny hena dia mahatonga ny sira rehetra hivoaka. Izany no zava-misy raha toa ilay steak ao amin'ny giro na mipetraka eo amin'ny vilia, ary mazava ho azy, izany no mifanohitra tanteraka amin'ny zavatra tadiavintsika hanatontosana eto.
Fitsipika momba ny steaks
Misy toro-lalana mahasoa mba hialana saka kely iray dia ny mamela azy hiala sasatra mandritra ny fotoana mahamay azy. Fitsipika iray hafa dia ny mamela azy hiala sasatra mandritra ny dimy minitra eo ho eo ny hateviny. (The steak is perfect . 1½ inch thick.) Misy ny cooks sasany miresaka momba ny famerenana sakafo 10 minitra isaky ny farafara. Araka ny hitanao, ireo torolalana rehetra ireo dia mitovitovy amin'ny zavatra iray ihany. Atsaharo ny kitapo mandritra ny dimy ka hatramin'ny fito minitra alohan'ny hamadihana azy.
Ny fomba iray hialan-tsasatra dia ny hanala azy ireo amin'ny giro, handefasana azy ireo any amin'ny birao iray ary hiantsoroka azy eo ambany sarivongana lehibe. Azonao ampiasaina avy eo ireo dimy ka hatramin'ny fito minitra mba hanomanana sokatra, hanamboatra salady , alao ny sotrokely vita avy amin'ny voankazo , alao ny latabatra na inona na inona.
Ary raha mbola lavitra ny lalao izay mbola tsy misy zavatra azonao atao ianao, dia afaka miala sasatra dimy ka hatramin'ny fito minitra miaraka amin'ny zava-pisotro mamelombelona.
Raha miresaka momba ny saosena, misy sokatra vitsivitsy izay mandeha tsara ny sakay grated:
Ankoatra izany, afaka manompo kitapom-bary ianao miaraka amin'ny dite miaraka amin'ny dibera. Ireto misy fomba fanamboarana ronono vitsivitsy izay azonao atao: