Ny fomba tsara indrindra ahafahana manamboatra saka iray dia tsy fahita firy. Olona maro no tsy hanaiky ity fanambarana ity, noho ny antony samihafa. Ohatra, ny olona sasany dia mety ho tia saka tsy fahita firy. Ny hafa dia mety hahazo tombony. Samy safidy ara-drariny (na dia suboptimal) aza izy ireo.
Na izany aza, ny fihinanana steak iray na aiza na aiza alehan'ny tara-pahazavana, toy ny mahazatra mahazatra, na (voarara ny lanitra voarara), dia fanao tokony hotsaroana tanteraka sy henjana.
Nahoana no tsara indrindra ny sakafom-baravarana?
Arakaraky ny ahafahanao manamboatra saka, ny henjana sy mangidy dia mahazo azy. Tranom-bary tsy fahita firy no manome anao ny halehiben'ny halemem-panahy sy ny fahamalinana rehefa miantoka fa ny foiben'ilay steak dia tena mafana.
Ny atin'ny vatomamy iray tsy fahita firy no tena mavokely miaraka amin'ny mena kely mena ao afovoany, ary ny hafanana anatiny dia eo anelanelan'ny 130F sy 140F. Hiresaka momba ny fomba hahafantarana raha misy steak iray isa-tapitrisany-tsy dia fahita firy ao amin'ity lahatsoratra ity.
Zavamaniry tsy fahita firy: Mena eo afovoany
Amin'izao fotoana izao, ampy ny mahafantatra fa ny fanangonam-bozaka dia midina mankany amin'ny mari-pana. Raha ny marina, iray amin'ny toetra mampiavaka ny saka tsy fahita firy, mifanohitra amin'ny tsy fahita firy, dia ny fahatsapany ho marefo eo afovoany. Izany no mahatonga ny atin'ny tranom-borona tsy fahita firy.
Ankoatr'izay fa tsy mahafinaritra loatra ny miondrika ao anaty vavanao, ny olana hafa amin'ny zana-trondro tsy fahita firy dia ny tsy fahampian'ny voankazo ao anaty hena dia hikorontana ary hiverina ho vinaingitra kely.
Tadidio fa io no manaparitaka , na ireo poti-tsakafo kely ao anatin'ilay hena, izay manome tsiron-tsakafo maro be ary mamaritra ny kalitaon'ny saka . Ny tebiteby bebe kokoa dia midika hoe saka tsara kokoa.
Noho izany, ny steaka tsakafo tsy fahita firy dia mihamangatsiaka sy mamy, nefa kely tsaramaso ary tsy toy ny mahasosotra. Izany dia fifanakalozana sasany mety ho vonona ny hanao.
Mba hikarakarana tsimokaretina tsy fahita firy dia miompy mandritra ny iray minitra na roa isan-tsokona, arakaraka ny hateviny sy ny hafanana eo aminao. Ny anatiny dia ho mena mena ary manodidina ny 120F ka hatramin'ny 130F.
Medium Steaks: Compromise tsy faly
Ny zavatra tsara indrindra azonao ambara momba ny kitapo fisakafo iray dia ny hoe ny steak dia mety tsy te-hampahatezitra azy, izay tena tsy miteny betsaka. Ny atin'ny vatom-pamokarana midadasika dia maotina amin'ny moko-mena kely ao afovoan-tanàna ary tsy mena.
Andeha hojerentsika hoe manipy antsy fandroana ianao. Raha tsy azonao antoka ny fiheveran'ny vahiny anao ny sakafony, ny medium dia tsara afovoany. Ireo izay tiany ho an'ny tsy fahita firy dia ho diso fanantenana ihany, fa ireo izay tia miara-misakafo dia afaka mamerina azy hatrany amin'ny ranomandry. Misy kitapo mena mahandro ho an'ny hafanana anatiny manodidina ny 140F hatramin'ny 150F.
Oviana no mihinam-pitaratra?
Izany no niresahantsika momba ireo hafanam-be ao anatiny sy ny fomba ifandraisan'izy ireo amin'ny isam-pokontany. Fa na inona na inona ataonao, aza miditra amin'ny fitsangatsanganana ao anaty kitaponao mba hahitana raha vita izany. Havelanao hanala ny sira rehetra amin'ny alalan'ny lavaka ngezahanao fotsiny ianao. Toy izany ihany koa ny manapaka amin'ny saka amin'ny antsy mba hahitana ny loko. Aza manao izany!
Fa kosa, azonao atao ny milaza ny fomba nanaovana ny steak iray amin'ny fanindriana ny afovoany amin'ny rantsan-tànanao.
Aleo lazainareo fa efa telo minitra ianareo no nanosotra azy io, nandroaka izany ary nandroaka azy roa minitra. Eo am-pandehanana ny steak mbola eo an-tanety, tsindrio fotsiny ny rantsan-tànanao hiditra ao afovoan-kitapo.
Raha mihetsiketsika ny rantsan-tananao ary mangarangarana ny kitapo dia tsy mbola vita izany. Omeo minitra iray hafa. Raha manome kely kely fotsiny ilay saka rehefa atosika sy miverina hiverina, dia zara raha mahazatra izany. Raha tsy manome na mihatsaravelatsihy na henjana izy io, dia midadasika izany na any aoriana.
Mety haka fomba fanao sasany ahafahana mamantatra ireo fahatsapana ireo izany, saingy tsy sarotra izany. Tsarovy fa ireo zana-tsimok'aka tsy fahita firy dia hanome kely kely sy lohataona rehefa tery.