Ny divay Madeira dia nomena ny nosy Madeira any amin'ny Oseana Atlantika any amin'ny morontsirak'i Portogaly, izay ahazoan'ny voaloboka azy. Ny Madeira dia manana tsiramifaly mamy, nefa tsy dia mamy loatra. Misy fofona maimbo sy mahasalama azy io koa.
Ny diky orkide tany am-piandohana dia natao tamin'ny divay Madeira. (Raha heverinao fa sarotra ny mamaha ny ranomandry ankehitriny , tokony ho hitanao ireo fomba amam-panao voalohany.)
Amin'izao andro iainantsika izao, toy ny saosy Madeira dia hevi-dàlana tsotra iray izay nampanan-karena ny divay Madeira. Midika izany fa ny ampahany lehibe amin'ny asa dia ny famokarana ny haavony. Jereo ity fomba amam-panao demi-glace fototra ity mba hahafantarana ny fomba hanaovana azy io amin'ny fomba taloha.
Tsotra izany, fa tsy hoe haingana be - dia midika hoe taolana tapakila, mihodinkodina, manindrona, ary ny sisa. Azonao atao kosa ny manandrana fomba fitahirizana demi-glace izay azonao atao mandritra ny antsasaky ny fotoana ahafahanao manao iray tsy tapaka.
Ny tsimok'aretina fohy dia mampiasa tavoahangy na tahiry novidina, ary ny sisa amin'ireo dingana ireo dia mitovy. Raha mandeha amin'io làlana io ianao, dia manamboatra saosy Madeira ho mora ihany izany - zavatra iray mampihetsi-po ny divay Madeira sy ronono ao anaty dity. Safidy tonga lafatra ho an'ny voankazo mena, roatra ary sakafom-bolo, sahy ihany koa ny hanaraka aviavy.
Inona no ilainao?
- 2 kaopy
- demi-glace
- 1/4 dipaina Madeira divay
- 1 tbsp. dibera
Ahoana no fanaovana azy?
- Ao amin'ny fonosana mavesatra be, dia afangaroy ny hafanana miakatra ny haavony ary mihena 5 minitra eo ho eo.
- Afatory amin'ny divay Madeira ary midoboka ao anaty ronono. Manompoa avy hatrany.
Takelaka mifangaro sy Demi-Glace
Raha ny marina, dia mametraka ny tahiry izay ny ampahany betsaka indrindra amin'ny famokarana demi-glas. Ny fampiasana ny magazay novidina dia midika fa ny vatanao dia tsy hanana vatana iray ihany (ho an'ny iray, ny tahiry dia tsy mividy rehefa simba), fa azo antoka kosa ny fivarotana mendrika.
Na (ary tsy misy olona iray mety hanimba anao kely) dia afaka mampiasa ny iray amin'ireo sosis maro samihafa, izay voalaza amin'ny anarana hoe "vokatra mora". Ary nahoana? Izany ihany koa ny fisian'ny trano fisakafoanana marobe, eny fa na dia tsara tarehy aza, ampiasaina amin'ny fananganana ny haavony.
Ampio rano fotsiny ho an'ireny saosy ireny ianao ary manana demi-glasa haingana. Tena fampiharana ara-drariny ho an'ireo olona tsy te-hiaina ao an-dakozia medievaly izy ireo - te hanao sakafo tsara fotsiny.
Madiera Wine History
Indray mandeha, 500 ka hatramin'ny 600 taona lasa izay rehefa nanafika ny ranomasina ny portiozy, dia hitan'ireo tantsambo fa tsy mandeha tsara ny diany amin'ny diany lava.
Ny olona iray dia nanolotra soso-kevitra kokoa ny hampiditra toaka bebe kokoa, amin'ny endriky ny brandy, amin'ny divay, ary indro ary, tsy ny divay ihany no nandroba, fa nanandrana ny lehibe, ary nantsoina hoe "divay feno fiarovana".
Ny divay feno fiarovana toy ny seranana, sherry, Marsala, ary Madeira no lova navelan'ny fanavaozana mavitrika.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 121 |
| Total Fat | 2 g |
| Fatin'ny sira | 1 g |
| Fatina tsy manasitrana | 1 g |
| kolesterola | 4 mg |
| Sodium | 1 mg |
| gliosida | 22 g |
| Fiovan'ny diabeta | 3 g |
| proteinina | 4 g |