Misy dingana vitsivitsy mahakasika ny famolahana demi-glace, ary tsara indrindra raha mamolavola ireo mpitarika Frantsay taloha ianao ary mampiasa ekipa handevon-tsavoka hanao ny asa ho anao.
Raha tsy izany dia, mieritrereta amin'ny fanaovana zavatra be dia be, mihena, mihenjana. Tsy sarotra izany, fa mandany fotoana izao. Ny zava-misy dia azonao atao ny mamonjy manodidina ny 8 ora amin'ny alalan'ny fampiasana an'io sikidy io ho an'ny demi-glace , ary ny tena lehibe indrindra dia ny fampiasana ny sakafom-boankazo vita amin'ny fivarotam-bokatra fa tsy ny tahirin-tsakafo an-trano.
Tsy midika akory izany hoe mila manao izany ianao indray mandeha. Azonao atao ny manao ny tahiry mandritra ny andro vitsivitsy na isan-kerinandro mialoha raha tianao, na mihoatra lavitra noho izany aza raha manindry azy ianao.
Na izany aza, ankoatra ny hoe mitahiry ny fotoana, dia tsy misy zavatra hafa momba ny tranokely nividianana boaty na tahiry hanehoana azy io - lafo kokoa, azo ovaina, ary tsy misy gelatin izay vokatry ny collagen ao amin'ny taolana. Ny tahirin-tsakafo tsara dia tokony hikolokolo rehefa mangatsiaka. Saingy ny zavatra novidiana dia tsy manao izany. Midika izany fa tsy misy vatana ny saka vita amin'ny azy.
Ny fanaovana ny tahirin-tsakafo dia somary sarotra kokoa noho ny fanaovana kitapom-bozaka. Izany dia satria tsy maintsy mamolavola ny taolana ianao amin'ny fanaovana tahirin-tsakafo . Izany rofoka izany dia ao amin'ny ampahany izay manome ny loko ny loko.
Ny fanaovana singam-bozaka dia tena tsotra kokoa - resaka fihenam-bidy mahavoky ny taolam-paty (tongotra sy tolo-tsofina tsara dia tsara ho an'ny tahirin-tsakafo satria voankazo miaraka amin'ny cartilage) miaraka amin'ireo legioma sy ahitra vitsivitsy.
Ary ankehitriny dia homeko anao ny tendrony: Azonao atao ny manamboatra diky miloko miaraka amin'ny tahom-bozaka fa tsy ny lokohon-koditra. Raha ny marina, ny demi-Espaceol, izay antsoina hoe demi-Espagnole , dia nampiasana tahiry fotsy (voay na akoho) ho solon'ny mavo. Tsy mampianatra an'izany toy izao izy ireo any amin'ny sekolin-tsakafo amin'izao andro izao, fa toy izany no nataon'izy ireo 100 taona lasa, ary hiasa ho anao koa izany. Hanam-potoana izany raha miantoka fa ny sokatra vita vita dia manankarena sy feno vatana.
Na manao ny volanao manokana na mampiasa tranombarotra-nividianana (na marika) ianao dia mila zavatra betsaka. Mila koba telo ianao mba hanaovana saosy Espagnole sy 2 cups hafa mba hampiroboroboana ny giro. Aza asiana fanafody mitahiry ny zavatra rehetra, ampiasao ity recipe ity ho an'ny saosy Espagnole .
Farany, ity recipe ity dia tsy miantso anao amin'ny famaranana ny diky efa vita. Izany dia satria mety hampiasa azy ianao mba hanao saosy hafa, ka ny toe-javatra tokony hodianao izany sauce, na inona na inona izany, alohan'ny hanompoana anao. Fa raha manompo ny demi-glace toy ny sòs-vita vita ianao, andramo ary asio izy mba hanandrana, miaraka amin'ny sira Kosher , amin'ny farany.
Inona no ilainao?
- 2 kaopy mavo
- 2 kaopy sokatra marika (Espagnole)
- 1 bay leaf
- ½ tsp tsinay maina
- 3 hatramin'ny 4 parsley vaovao
- 7 hatramin'ny 8 mainty fotsy mainty
Ahoana no fanaovana azy?
- Arotsaho ny teôs, ny parsley, ary ny peppero ao anaty tavim-boninkazo ary afatory amin'ny kobam-bary mba hanamboarana bara kely. Mialà eo amin'ny tongotry ny kobam-bary mba hahafahanao mamatotra ny tapany farany amin'ny iray amin'ireo tadin-koditrao mba hahafahanao miverina mora kokoa.
- Amboary ny saosy mofomamy sy ny tahon-tsakafo ao anaty fonosana mavesatra.
- Mitondrà vovoka amin'ny hafanana mafana avo lenta, ary manamaivana ny hafanana mafana, ampio ny lambam-pandriana ary ampidino mandritra ny 45 minitra na mandra-pahavitan'ny habeny ny antsasany.
- Esory ny roapolo amin'ny hafanana ary alaivo ny saka. Arotsahy amim-pitandremana amim-pitandremana ny dite-glace amin'ny alàlan'ny fantsom-paty mena vita amin'ny rambony.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 43 |
| Total Fat | 1 g |
| Fatin'ny sira | 0 g |
| Fatina tsy manasitrana | 0 g |
| kolesterola | 1 mg |
| Sodium | 409 mg |
| gliosida | 6 g |
| Fiovan'ny diabeta | 1 g |
| proteinina | 2 g |