Marinades sy fotoana fanararaotana ho an'ny Voay
Ny fihenan'ny tsirin-tsakafo dia mila marinadina matanjaka sy fotoana hanaovana azy. Ny fihenan'ny heniheny dia tsy voatery hosoloina ny fitiavana fa ny tsiron-tsakafo sy ny tombontsoam-pahasalamana dia mbola any (jereo Marinades ). Manao drafitra eo amin'ny 1/4 kaopy marinady isaky ny roapolo. Fitsipika ankapobeny ary miankina betsaka amin'ny zavatra apetrakao ny henan'omby sy ny marinade. Tiako ny kitapo Ziptop 1 galona ho an'ny mariazy saingy mila fery lehibe kokoa ny fametrahana ao anaty container lehibe.
Koa satria marinady marobe, farafaharatsiny ireo izay miasa, dia misy asidra, ny fitahirizana rehetra natao tamin'ny fanambadiana dia tsy tokony ho metaly. Ny fihetsik'ireo acids amin'ny metaly dia miteraka tsiranoka tsy mahasoa. Ataovy azo antoka fa mamadika ny henam-borona matetika ianao mba hahafahan'ny sambon-danitra manatona ny lafiny rehetra.
Noho ny an'ity tabilao ity, ny saka dia manana ny hateviny amin'ny 1-inch sy ny roatra dia matroka noho ny 2 santimetatra. Raha misy reniran-tseranana iray eo anelanelany, dia salama ny fotoana. Na ny fotoana fohy miavaka aza dia hiasa. Ny marinad dia tsy hikorontana henjana ho zavatra mahafinaritra, fa manampy betsaka ny tsirony.
Fotoan-tsakafo
| Primal | fanapahan-jiro | Marinating Time |
| Chuck (tavoahangy) | Chuck Arm Steak , Chuck Eye Steak , Steak Mock Tender , Chuck Toe Steak , Steak Top Blade | 4 hatramin'ny 6 ora |
| Chuck (roasts) | 7-taolam-paty, ravin-koditra, kiraro-maso mena, ravin-kisondrotra, tavoahangy rongony | 8 hatramin'ny 10 ora |
| Rib (steaks) | Riban-jaky Steak , Rib Steak | 30 minitra ka hatramin'ny adiny iray |
| Rib (roasts) | Ravin-dranomaso, ravin-maso mena | 1 hatramin'ny 2 ora |
| Lozy fohy (saka) | T-Bone Steak , Tenderloin Steak , Top Stein | 30 minitra ka hatramin'ny adiny iray |
| Lozy fohy (roat) | Tenderloin Roast | 1 hatramin'ny 2 ora |
| Ili-kena) | Sirloin Steak, Tri-Tip Steak | 2 hatramin'ny 4 ora |
| Sirloin (roast) | Tri-Tip roast | 4 hatramin'ny 6 ora |
| Round (Steak) | Kitapo boribory, sokajy boribory boribory | 4 hatramin'ny 6 ora |
| Round (roast) | Fanontana boribory ambany, ravin-mofo boribory, rantsan-tavoahangy boribory, fantsom-bokatra, fantsom-bokotra | 8 hatramin'ny 10 ora |
| Plate (Steak) | Hanger Steak , Skirt Steak | 4 hatramin'ny 6 ora |
| Pejy manokana | Flank Steak | 4 hatramin'ny 6 ora |
| Brisket | samy namboatra | 10 hatramin'ny 12 ora |
| Brisket | Untrimmed | 16 t0 18 ora |