01 of 08
BBQ Beef Ribs
Momba ny BBQ, Inc. Ny kibolin'ny omby dia mety ho sarotra ny mihinana ary sarotra ny manomana. Ny tsy fahampian-tsakafo dia ratsy loatra ho azy ireo. Voakarakara tsara izy ireo ary marevaka sy matsiro. Ny tsiambaratelo miaraka amin'ny voan-kafe BBQ, toy ny barbarika rehetra, dia ny manamboatra azy ireo ambany sy miadana. Raha mifoka sigara ianao, dia hahazo ny taolam-paty tsara indrindra ianao. Ity dingana ity dia tokony haka adiny 6 ka hatramin'ny 7 ora mba hamokarana andian-tantely. Raha vantany vao vita, dia tsy hanenenanao ny fotoana iray hanatanterahana ny asa.
Ny fitaovana ilainao amin'izany dia:
- Tranonkala kobam-bolo maro
- Kiboko tsara ny mihosotra
- Fisotroana ho an'ny mpifoka anao (toy ny saribao na ny fandrenesan'ny mpifoka)
- Tranoben'ny hazo ho an'ny setroka
- Sakafo maitso , raha te-hanala ny taolam-paty
- Ny kitapo matavy (toy ny antsy butter)
- A large, sharp knife
02 of 08
BB Ribs Beef - Manomana ny mpifoka
Momba ny BBQ, Inc. Atombohy amin'ny firesahana ny mpifoka anao. Avy eto, manangàna afo ampy tsara mba hihazonana hafanana eo anelanelan'ny 225 sy 250 degre F ho an'ny fotoana mahandro. Ny kibon'ny omby dia manana sombin-tsakafo betsaka ka tsy hanahy ny famenoana ireny taolam-paty ireny isika raha te ho koban-kisoa . Raha misafidy ny hanangona azy ireo ianao (mba hialana amin'ny taolana ny hena) dia ataovy toy izany amin'ny fotoan'ny 4 sy 5 ora. Ho tianao ny setroka sigara, indrindra mandritra ny adiny roa voalohany, noho izany dia manana kitapo hazo marobe. Manandrana hazo fihinam-boa toy ny pèl na kirihitra, fa ny zavatra anananao dia hiasa tsara.
Ny kibolin'ny omby dia mihamalemy kokoa noho ny ataon'ny mpanamboatra maro, saingy matetika izy ireo no manapaka amin'ny fizarana 4 ka hatramin'ny 5 ary mihodina manodidina ny 8 santimetatra.
03 of 08
BB Ribs Beefie - Diniho ny Ribs
Momba ny BBQ, Inc. Ny famakiana ny tenanao amin'ny taolam-paty dia hanampy betsaka rehefa manomana azy ireo ianao, mifoka azy ireo ary manompo sy mihinana azy ireo amin'ny farany. Makà fotoana hijerena ny taolan-tehezana. Ny fihinanana henam-pandeham-barotra mihintsana dia azo tapahina. Indraindray dia tapaka miaraka amin'ny taolana kely amin'ny tendrony izy ireo. Tsara ny manala ireo ampahany kely ireo. Miezaha hikolokolo azy ireo tsara sy madio, fa aza tapahina ny tavin-kena. Ny tavin-kena dia hitazona ny haniny raha mbola mahandro ary mamono ny taolam-paty.
04 of 08
BB Ribs Beef - Removing the Membrane
Momba ny BBQ, Inc. Ny membrane dia matevina manify toy ny hoditra eo amin'ny taolam-paty. Ny membrane dia manakana ny tsiron'ny BBQ tsy mihosotra sy ny setroka, mamadika ny kibay ho fitaovana sarobidy ka na dia ny nify aza dia tsy ho afaka miditra. Ny fanesorana ny membrane dia mety ho fanamby kely saingy manatsara ny kalitaon'ny kibonao.
Ny mora indrindra dia ny manala ny membrane raha azonao atao izany. Midika izany fa tsy misy antsy maranitra. Ampiasao toy ny antsy mahazatra, toy ny kitron-tsakafo maro, na menaka dibera (misy olona mampiasa tavoahangy). Atsofohy ny antsy eo anelanelan'ny membrane sy ny taolana. Ataovy izany mba hamaha ny fonon-javatra betsaka araka izay azo atao. Rehefa voavaha ny sasany aminy, alaivo ny menaka miaraka amin'ny lamba menamena ary manomboka manalavitra izany amin'ny hena sy taolana. Ny trano sasany dia mamela mora foana ary ny hafa dia sarotra kokoa. Tsy maintsy miara-miasa aminy fotsiny ianao.
05 of 08
BBQ Beef Ribs - Beef Rib Rub
Momba ny BBQ, Inc. Ny fomba tsara indrindra sy mora indrindra hanampiana tsiron-tsiramamy beefena dia amin'ny alalan'ny fampiharana BBQ hou. Io fitahirizana zava-manitra io dia hipetraka eo amin'ny taolam-paty mandritra ny fotoana fohy, manidina sy manamboatra ny hena. Ny fialan-tsasatrao ianao dia mifidy anao manontolo. Diniho ny iray amin'ireny fomba mahatsikaiky ireny. Afaka mifidy fofona mamy, mamy na manitra ianao, fa aza misaraka amin'ny siramamy be loatra. Amin'ny 265 degre F, mandoro ny siramamy, ary raha mifoka sigara mandritra ny minitra vitsy monja ny mpifoka anao, dia mety hanimba ny tsiron'ny taolam-paty ny siramamy nodorana.
Rehefa nesorina ny taolan-tehezana nopotehina ary nesorina ny membre, dia vonona ny hampihatra ny fihomehezana. Tsy mila "manosotra" azy ao amin'ny hena ianao, fa te haka loko tsara eo amin'ny kilaometatra tsirairay. Ny habetsaky ny fanosihosena izay hifikitra amin'ny taolam-paty dia tena mitovy amin'izay tianao.
Alaivo moramora avy hatrany ny taolam-paty ka tsy hamoy ny iray amin'ny fihomehezana. Arakaraky ny hitondranao ny taolam-paty, dia hihena ny fery kokoa.
06 of 08
Ravin-tsakafo BBQ - Mampiroborobo ny Ribenan'ny Ririnina ao amin'ny mpifoka
Momba ny BBQ, Inc. Arakaraka ny mahazatra anao amin'ny mpifoka sigara, ny tsara kokoa ny kalitaon'ny barazy azonao atao. Zava-dehibe ny mametaka ny taolam-paty amin'ny fomba toy izany mba hamela ny rivotra sy ny setroka eo amin'ny andaniny tsirairay.
Raha mafana ny sigara anao amin'ny lafiny iray, dia mety mila manodina ny taolanao ianao na manodina azy ireo mba hahazoana hafanana akory. Zava-dehibe izany, raha tsy izany dia tsy te hampandeha azy ireo ianao mandritra ny fotoana fanadiovana. Tsy misy fingotra amin'ireny taolana ireny.
Apetraho eo an-jorony ny kibon-kiboridana kobam-bary ary tsindrio miaraka aminy. Izany dia mampifandray ny tranokala. Mandritra ny fotoam-pisakafoanana, hihena ny hena ary tsy te hampihenana ity dingana ity ianao amin'ny fanelezana ny rack eo amin'ny sehatry ny mahandro.
Ny kibon'ny omby dia tokony haka adiny 6 eo ho eo mba hahandro tsara amin'ny hafanana eo anelanelan'ny 225 sy 250 degre F. Ny fomba tsara indrindra ahafahana milaza rehefa manakaiky ny taolanao dia ny fahalemen'ny hena. Ny hena voatsabo tsara dia lanjan-doko.
Raha tsy manana mpifoka ianao, dia mianatra momba ny kobam- boly hanatsarana ny gilasy .
07 of 08
BBQ Beef Ribs - Ampio sotro BBQ
Momba ny BBQ, Inc. Tena tsara ny mametraka saosy babakazo eo amin'ny taolanao. Raha tsara loatra na tsy misy saosy ny kisoa, dia mahazo tombony be avy amin'ny soka-tsakafo tsara be. Indray, mety tsara ny misoroka sosa misy siramamy be loatra, toy ireo avy any amin'ny mpivarotra.
Azonao ampiana saosy amin'ny fotoana rehetra mandritra ny fifohana sigara, saingy tsara ny miandry hatramin'ny ora farany. Izany dia hanome fotoana anao hampihatra karazana mofomamy bitika. Amin'izany fomba izany dia mahazo sariaka tsara tarehy ianao, izay hahatonga ny taolan-tehezana ho matsiro. Raha te hampiditra tsiro fofona tena tsara ho an'ny saosy ianao, dia atsipazo misy kitay vitsivitsy amin'ny afo mba hananganana ny setroka.
08 of 08
BBQ Beef Ribs - Manapaka sy manompo ny Ribs Beef anao
Momba ny BBQ, Inc. Raha vantany vao voatsabo tanteraka ny voanio voanio ary ampiasainao ny saosy babakoto , ento ny mpifoka izy ireo. Tahaka ny hena rehetra, tokony avelao hipetraka ny taolam-paty alohan'ny fanaovana sary. Ny hena sisa tavela dia mamela ny hafanana sy ny sokatra hohanina ary ny hena mba hiala sasatra, ka mahatonga azy ho feno kokoa. Avelao ny koban-kena hipetrahana, rakotra lamba maromaro, 5 ka hatramin'ny 10 minitra.
Rehefa vita ny fotoana fialan-tsasatra, fotoana izao hakana sary. Ny fomba tsotra indrindra hanapahana ny taolan-tehezana dia ny manangana azy ireo eo amin'ny tendany ary mametaka ny antsy eo anelanelan'ny taolana. Raha voatsabo tsara ny taolan-tehezana, dia azonao atao ny manapaka mora foana ny hena raha tsy manala ny taolana. Ny ribs dia mihinana tsara amin'ny taolana. Na dia mihatsara aza ny taolam-paty lava, dia sarotra kokoa ny mihinana.
Ny tapany farany dia ny manamarika ny taolanao. Toe-tone? Tsy ampy loatra? Too sweet? Sarotra be? Raha manoratra ny fizotranao ianao, ny fotoana manaraka ny fifohana kibonao, dia azonao atao ny manao fanitsiana ilaina hamokarana ny vokatra tianao.