Ity karazan-tsakafo ity dia mamokatra sombin-tsakafo sukululent raha manimba azy amin'ny fery maina amin'ny alina.
Ny kanto Ewika Eoropeana dia matetika mampiasa ny biby manontolo - Tsy misy ony amin'ireo biby novonoin'izy ireo. Ny lohan'olona, ny tongotra, ny rambony, ny ao anatiny ary ny maro hafa dia mahita toerana ao amin'ny repertoire kulinarina.
Ny kisoa velona , indray mandeha nodinihina ny sakafom-bary ary nodorana tamin'ny lasopy na ny lasopy, dia toy ny lova ankehitriny any amin'ny trano fisakafoanana marevaka eran-tany. Sakafo marefo izany, nefa rehefa voa tsara, dia mahafinaritra izany.
Ity karazan-tsakafo ity dia avy amin'ny chef Donald Link ao amin'ny Restaurant Cochon any New Orleans. Izy sy ny mpiara-dia aminy, chef Stephen Stryjewski dia mahalala ny kisoa. Raha ny marina, ny cochon , ny anaran'ny trano fisakafoan'izy ireo dia avy amin'ny teny frantsay ary midika hoe "kisoa" amin'ny teny anglisy, ary izany no sahanin'izy ireo manokana.
Inona no ilainao?
- Ho an'ny ranom-boasary Ruby:
- 1 tepoka
- kosher sira
- 1 menaka hafakely voanjobory (tany)
- 1 tepoka
- allspice (fototra)
- 1 diloilo mainty mainty (tsiro)
- Ho an'ny Pork:
- 1 kibo kisoa 1 kilao (ao amin'ny tsanganana iray monja, farafahakeliny 60% mena)
- Ho an'ny fantsom-balala:
- 1 mena mena (
- chopped )
- 1 karôta lehibe (mihalevona sy mihintsana)
- 3 sela riby (nopetahana)
- 1 menaka oliva menaka oliva
- Tongolo gilao 3
- 3 tomato (manontolo)
- Kaopy 2 fotsy maina fotsy
- Tapa-tantely 2-inch
- 1 anisa anio (manontolo)
- 2 zana-trondro juniper (manontolo)
- 1 cardamom pod
- 1 tavoahangy (manontolo)
- 1-quart
Ahoana no fanaovana azy?
Ataovy ny Marin-dry Marinavy
- Ao anaty vilia kely, manambatra ny sira, ny voankazo, ny fofona, ary ny mainty dipoavatra mandra-pahavitrihana.
- Mialà eo amin'ny lafiny rehetra amin'ny kisoa. Apetraho ao anaty fonosana tsy misy dikany ny kibo ary atsofohy amin'ny hena miaraka amin'ny marinady matevina maina. Arotsaka amin'ny plastika ary manadio amin'ny alina.
Ataovy ny ririnina sy ny Cook
- Ao anaty saosy lehibe, sauté tongolo, karôta, ary seleria ao amin'ny menaka oliva mandra-pahamaika, 5 minitra eo ho eo. Ampio tongolo lay sy voatabiha ary manompa 5 minitra hafa. Hanampy divay ary hahandro hanina. Ampidiro tavy cannamon, kintana anise, zana-tariby, kardamôma, akorandriaka , ary akoho . Mitondrà vovoka.
- Afoofaofana ho 325 F. Aforeto ny kibo avy amin'ny vata fampangatsiahana ary apetraho ao anaty roapolo izay misy rakotra.
- Manaova ranon-tsakafo mafana amin'ny kisoa. Fonony ary apetraho ao anaty lafaoro. Mofomamy 3 1/2 ora na mandra-pahavitrihana tanteraka rehefa voatsindrona amin'ny gilasy. Ny kisoa dia azo atambatra ho an'ity teboka ity ary alefa any anaty ranon-tsavoka mandra-pahavitany ny dingana manaraka.
- Esory ny kibo avy amin'ny rano mangatsiatsiaka ary mangatsiatsiaka. Fevenana ho an'ny 400 F. Fehezo ao anaty ampahany 4. Sauté amin'ny sifotra mafana miaraka amin'ny menaka kely mandritra ny 2 minitra, tavy tavy. Fenoy ny hafanana ao amin'ny oven mandritra ny 5 minitra.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 668 |
| Total Fat | 27 g |
| Fatin'ny sira | 9 g |
| Fatina tsy manasitrana | 13 g |
| kolesterola | 148 mg |
| Sodium | 2,052 mg |
| gliosida | 34 g |
| Fiovan'ny diabeta | 7 g |
| proteinina | 52 g |