Io trano fisakafoanana ambony io no nanapaka kintana iray tao an-tokontany
Ny t-bones dia mandidy ny vidiny avo lenta indrindra ho an'ireo malaza manokana ao amin'ny trano fisakafoanana an-kalamanjana. Saingy azonao atao ny mahita an'io fakana fialana io, indraindray antsoina hoe porterhouse, any amin'ny ankamaroan'ny fivarotan-tsakafo. Rehefa voatanisa ao anaty sakafo dia misy fonosana iray, izay tapaka avy amin'ny ampahany lehibe kokoa amin'ny lavaka fohy, afaka manompo roa.
Inona ny Tendrombohitra T-Bone?
Miala amin'ny tendan-tsoratry ny fehiloha fohy eo anelanelan'ny tantsambo iray, ny steak T-bone dia misy tsipika avo loha sy karazam-bozaka, ary samy maniry ny ho azy manokana.
Ny taolana iray amin'ny taolam-paty dia manasaraka ireo tapany roa. Ny fonosam-paty ao amin'ny fonosana lehibe kokoa - ny tena izy fa ny habeny - dia tokony ho 1/4 santimetatra farafahakeliny farafaharatsiny mba hahafeno ny fepetra; Ny fitsipika dia milaza fa ny T-bone dia tsy maintsy manana farafahakeliny 1/2 inch.
Ny T-bone dia mampifangaro ny fofona amam-borona iray, izay matetika antsoina hoe New York tapaka rehefa mivarotra azy manokana, miaraka amin'ny fahamoram-pitiavan'ny marika filôty. Ny vidiny avo lenta dia maneho ny toerany eo amin'ilay biby, avy any amin'ny faritra eo amin'ny hazondamosina miaraka amin'ny hozany ampiasaina. Tapaka ny t-bone farafahakeliny 1-inch, na dia tsy mahazatra aza ny mahita trondro 1 1 / 2- hatramin'ny 2-inch.
Ahoana no fomba hiakaranao ny steak-boay?
Ny T-bone dia natao mba hihinana. Ny tavy marevaka dia mitazona azy maina raha mbola mitohy mihamitombo ny fo sy ny tsirony. Ny taolam-paty marefo dia manome fefy mafy mba haka ilay steak ary hipopedy tsy misy fanasitranana ny hena sy ny tsy fisian'ny jiro mofomamy na mampirona fofona.
Ny stereotypically, ity kintana tsara tarehy ity eo an-tokotanin'ny gorodona amin'ny dokambarotra ary matetika no tian'ny lehibe chef.
Ny pensilihazo dia mila haingon-tsakafo kely ary tokony ho menaka maimaim-poana, ara-drariny ary hohanina sy haingana. Zava-dehibe ny manamarika fa ny ampahany mahandro sakafo mahavelona amin'io fihodinana io dia mipetraka tsara ao amin'ny tendron'ny taolana eo akaikin'ny fototra.
Tsy hijanona izany faritra izany raha oharina amin'ny ambiny rehetra. Ny ampahany haingana indrindra amin'ny fampakaram-bary, ny filôzôfina, dia tokony ho faritana lavitra avy amin'ny afo na mety hijanona ho tapaka amin'ny fotoana handroahana azy.
Azo atao ny manamboatra T-bone ao an-dakozia, miaraka amin'ny kitapo fitaratra sy ny fomba fikarakarana ahazoana vokatra tsara indrindra. Manomboka amin'ny marary haingana amin'ny sifotra vy na vy fantsom-pandriana iray hafa, ary avy eo alefaso ny kitapo ho 400 F oven mandra-pahatongany any amin'ny toerana faniry, 5 ka hatramin'ny 15 minitra arakaraka ny haavony. Ampiasao ny mari-pahaizana momba ny fitsaboana amin'ny fotoana fohy indrindra amin'ny mari-pahaizana indrindra, ary apetraho amin'ny sehatry ny hena miala amin'ny taolana izany.
Ny T-bone dia Amerikana fohy. Ao amin'ny firenena Commonwealth Britanika, ny sisin'ny t-bone dia fantatra amin'ny hoe porterhouse raha toa ka fantatra amin'ny anarana hoe filet ny fizarana tenderloin.
T-Bone Steak Recipes
Hankering amin'ny sigara? Jereo ireto fitaovana ireto mba hahazoana aingam-panahy: