Tendrombohitra sarobidy izay mangatsiatsiaka
Ny sakam-pandehanana boribory lava dia sakafom-bovon-tsakafo tsy misy vidiny izay tsara ho an'ny giro na menaka. Izy ity no iray amin'ireo safidy tsara indrindra amin'ny fanisahana ny fajitas, kebabs, ary ny menaka mampangatsiatsiaka, indrindra raha toa ka misy siny marinadin'ny recipe anao. Raha ao anaty teti-bola ianao ary mankafy sakafo isan-karazany amin'ny sakafo fisakafoanana, dia safidy tsara izany.
The Steak Round Tip
Vonoina avy amin'ny tendron'ilay boribory boribory , ny tendron-pandehanana boribory dia matetika tsy voahosihosy, noho izany dia mbola matavy hatrany amin'ny farany.
Raha voafafa izy io, dia azo antsoina hoe saka sokitra na saka sokay baolina. Koa satria ity paingotra ity dia tapaka avy eo akaikin'ny tenderloin, dia tena tsara tarehy. Raha ny marina, raha ny fahitako azy,
Ity steak ity dia antsoina indraindray antsoina hoe sirloin tip steak noho ny akaiky ny sirloin primal . Izany dia mahatonga azy io ho toy ny saka tena sarobidy raha ampitahaina amin'ny fatiantoka sirloina lafo vidy toy ny sirloin steak . Na izany aza, dia mitenty mihoatra noho ny trondro boribory hafa izy io.
Mba hanampiana ny fisafotofotoana, ny steak-boribory boribory lava dia afaka miditra amin'ny anarana maromaro. Azonao atao ny mahita azy io ho toy ny kitapom-bary an-kitapo, tendron-pandriana, kakazo steak, boribory boribory boribory, na tendroka boribory.
Ny olana lehibe indrindra amin'ny tsindrona boribory boribory dia ny tsy fahampian'ny tavy intramuscular. Midika izany fa tsy mahasalama toy ny fanimbana hafa izy io ary ho maina haingana raha fofona amin'ny hafanana mahery. Noho izany antony izany, tsara ny misambotra ity steak ity.
Manampy ny tsiranoka sy ny tavy (amin'ny endriky ny menaka avy amin'ny marinade) izay manenona ny tsiron'io fery io.
Soso-kevitra momba ny marika
Koa satria tsy dia malemy tahaka ny fihenan-danjam-bola loatra izany, dia fihinanan-tsakafo tsara ho an'ny marinasa izany. Raha ny marina dia ho hitanao fa na ny marinadana tsotra indrindra aza dia mahatonga azy ho tsara kokoa steak.
Mety tsara ny mihevitra ny marinady ilaina amin'ny fisakafoanana mba hisorohana ny fahadisoam-panantenana.
Ny marinade ho an'ny sifotra boribory boribory dia tokony ahitana asidra matanjaka toy ny sira, na sira, na karazana vinaingitra, na divay mena. Ireo no hanatsara ny fahamendrehan'ny hena ary hampisy tsirony mahafinaritra.
Miezaka ny manamboatra izany famafàna izany mandritra ny adiny iray isaky ny antsasaky ny hena. Mora kokoa ary tsy hahita fiovàna ianao.
Cooking Tips
Na dia fako tsara ho an'ny grill na menaka aza izany, dia safidy tsara ho an'ny kebabs, fajitas, stir-fry ary sakafo hafa izay hanapaka azy alohan'ny hanina. Ny fanamafisana ny hozatra amin'ny tendron'ny boribory boribory ary ny vidiny ambany dia mahatonga azy ho tonga lafatra ho an'ireo tanjona ireo. Maro amin'ireo lovia ireo no mitaky sambo ho an'ny tsiron-tsakafo sy ny fitiavan-tena, ka izany no tena safidy tsara indrindra.