Hetezo eo ambanin'ny lelan-tsoroka, ny lampea eo ambanin'ny lamosina dia mitovy amin'ny fitoeran'ny taolana sy ny lakaoly ambony (Flat Iron Steak) na dia tsy amin'ny ankapobeny aza. Ho ela dia heverina fa tsy misy dikany izany, ny Indépendant Indépendance dia manosika torolàlana vaovao ho an'ny mpihinan-trondro ary mampiroborobo io fihenam-bidy io ho "Value Added Cut", na ny anarana ofisialy, Beef Chuck Under Blade Center Cut, dia tsy midika velively na manan-danja amin'ny olona rehetra 't a butcher.
Inona no tokony hatao?
Nesorina avy amin'ny Chuck Roll, ny Under Under Brade, izay nodiovina ho toy ny hena na koban'ny kibay, dia nodiovina ary tapaka amin'ny sakay. Ny famoahana fa ny tavy sy ny bakteria tafahoatra dia nesorina, ity dia mety ho fihenan-tsakafon'ny fihenan-tsakafo sy ny fikajiana. Mitadiava tebiteby sy loko tsara ary mena iray izay mahafantatra ny fomba hanapahana io sombin-tsakafo io araka ny tokony ho izy. Ny maha-zava-baovao amin'ny famotehana vaovao sy voafaritra manokana dia mety ho voafetra ihany ny fisian'ity saka ity.
Ahoana ny fomba hanokanana izany?
Raha ny tena izy dia tapaka avy amin'ny ampahany betsaka amin'ny henan'omby, ity dia mety ho azo sakanana be. Ny marinadina sy ny menasatra dia sigara tsara amin'ny vidiny mety. Ity koa dia fafana tsara ho an'ny kebabs, fajitas, ary mampangatsiatsiaka. Na dia eo aza ny fitakiana ny fitiavana, dia tokony hosoloina ny hena marefo mialoha ny fikarakarana azy, na inona na inona fomba fiasa. Manoro tapa-bolana farafahakeliny amina marinadana mahery aho.
Azo atao ny mafana sy haingon-tsakafo eo ambanin'ny lelafo. Na inona na inona anefa dia tsy maintsy hiankinan'ny hena mafy sy maina ny sakafo.
Ny fantson-tsakan-java-maneno na ravina dia tsara fihinam-bolo tsara ary mampiavaka ny tsirony.
Fantatra ihany koa : Beef Chuck eo ambanin'ny Steak