01 of 05
Mifidiana Jalapeños
Westend61 / Getty Images Ny chili Chipotle dia nifoka sy jalapenosina maina. Ny fampifangaroana miavaka amin'ny tsiron-tsakafo miaraka amin'ny hafanana mafana dia mahatonga izany ho an'ny fampiasana be dia be. Azo atao anaty lasopy sy sotro, ary tsaramaso na tany ho anaty vovoka tsara ary azo ampiasaina amin'ny fimam-bary na voapoizina amin'ny legioma.
Misy fomba maro ahafahana manamboatra chipotles, fa aloha, tsy maintsy manomboka amin'ny pepper jalapeno tsara tarehy ianao. Andramo ny mitady jalapenos izay miorina tsy misy toerana malemy. Tokony hanana loko maitso marevaka izy ireo ary tsy misy volo (fanondroana hoe nalain'izy ireo ela loatra). Ny mofomamy ny pepper kokoa ny vokatra.
Teny iray fampitandremana. Na manao ahoana na manao ahoana ianao rehefa manamboatra ny chipotles, dia manolotra siramamy tsiary be dia be ianao. Midika izany fa mitandrina tsara rehefa mikasika ny faritra marefo, toy ny maso. Manoro hevitra tanteraka aho fa hividy menaka fanodinana sakafo alohan'ny hanombohana ity tetikasa ity.
02 of 05
Manomana Jalapeños
JohnGollop / Getty Images Ny jalapenos dia mila hosasana tsara sy maina alohan'ny hidirany ao anaty setroka. Fotoana tsara hanamarinana azy ireny amin'ny fadimbolana sy ny faritra malemy izany.
Afaka mifoka ny jalapenos ianao, toy ny ankehitriny. Tiako ny hampihena ny fotoana mahamay be dia be, noho izany dia nesoriko ny tendron-tsambo ary navotso ny chilies. Izany dia hamela ny setroka hiditra ao sy hivoaka ny jalapenos, mandray tsiro bebe kokoa ny setroka. Ny fanokafana ireo katsaka dia mamela ny hamandoana hivoaka ny tsirony ary haingana kokoa ny fotoana mahamay.
Ny fanesorana ny membrane sy ny voa avy ao anaty jalapenos dia hampihena ny hafanana. Raha tianao ny potserina mafana, avelao izy tsy hitana azy, fa mitandrema fotsiny mba handaminana azy ireo ka tsy hamela ny maro amin'ireo voa.
03 of 05
Mifoka ny Jalapeños
Woodleywonderworks / Flickr / CC By 2.0 Mazava ho azy, ny setroka manan-danja indrindra ho an'ny chipotles dia ny setroka. Te hampiasa hazo matanjaka kokoa noho izany ianao. Ny hazo fihinam-boa dia lehibe toy ny hickory, oak, ary pecan (hazo mahazatra Meksikana). Ataovy azo antoka tsara ny fikarakarana satria ny fotoana laveninareo dia ny saka, ny tsara kokoa dia ny chipotles.
Mitaky hafanana 48 heny ny maina hoditra mba hikapoka siramamy chipotle. Vitsy ny olona te handany fotoana be loatra mba hifoka sigara. Azonao atao, ohatra, ny mamindra azy amin'ny fitaovana hafa mba hamenoana ny dipoavatra. Azonao ampiasaina na ny mpidoroka sakafo na ny lafaoro. Na izany na tsy izany, mila fotoana be dia be ny fifohana sigara. Amin'ny ankapobeny aho dia mamiratra ny mpifoka mazàna amin'ny maraina ary mahazo ny fifindran'ny jalapenos faran'izay haingana. Matetika aho no mitazona azy ireo amin'ny mpifoka mandritra ny 16 ora.
Ataovy azo antoka fa madio ny mpifoka. Ny fihinana menaka sy ny tavy ao anatiny dia hisy fiantraikany amin'ny tsiron'ny sipa.
Ny fanitsakitsahana ny fifohana sigara dia ny tsy hisakafo azy ireo. Tazony ny afo mifoka fa ambany. Te-hihazona hafanana ambany ianao raha mbola mamoaka setroka.
Ajanony ny ravinkazo araka izay azo atao, fa miankina amin'ny mpifoka anao, angamba mila mamolavola azy ireo ianao mba hitazona ny hafanana.
04 of 05
Jalapeños nifoka
Inti St Clair / Getty Images Rehefa mifoka sigara ny jalapenos, dia hanomboka ho mainty hoditra izy ireo ary hanjary hoditra amin'ny hoditra. Miankina amin'ny faharetan'ny fifohana sigara ny jalapenos, mety ho efa vita izy ireo na mila fotoana bebe kokoa ho maina. Tianareo ny maina ho maina, mba haharetan'izy ireo tsy hihena ny tsirony. Ny chipoteo izay tsy maina dia ho very ny tsiron-tsakafony mandritra ny fotoana fohy ary mila mafana na mangatsiaka mba hiarovana azy ireo.
Misy vitsivitsy vitsivitsy hamaranana ny dipoavatra. Raha miaina anaty toetr'andro milamina sy maina ianao dia afaka mametraka azy ireo amin'ny masoandro. Apetraho eny amin'ny efijery izy ireo mba ahafahan'ny rivotra mitsoka manodidina ny chipotles.
Azonao ampiasaina ny mpidoroka sakafo mba hanamaivana ny sakafonao. Misy ihany anefa ny tsy fahampian-tsakafo amin'izany. Ny tanjaky ny chipotles dia hanidina eo amin'ny teboka amin'ny dehydrator, mamela azy amin'ny tsiranoka fofona mandritra ny andro, na volana maromaro.
Farany, azonao atao ny mamita ny chipotles ao anaty lafaoro. Io dia hanafaka aron-tsakafo mahasalama ao an-tranonao mandritra ny iray na roa andro, fa tsy ho ratsy loatra izany. Apetraho ny oven amin'ny faran'ny ambany elanelany (eo ambanin'ny 200 degre F) ary manaparitaka ireo chipotles amin'ny kitapo fisaka. Aza apetraka eo amin'ny takelaka cookie na panesoana, satria izany dia hanakana ny fizotran'ny dipoavatra.
Kitapo maina mandra-pahalany tanteraka.
05 of 05
Mampiasa Chipotles
Woodleywonderworks / Flickr / CC By 2.0 Mikarakara chipotles amin'ny toerana mangatsiatsiaka sy maina. Azonao atao ny manadio ny chipotles amin'ny fametrahana azy anaty rano mafana mandritra ny adiny iray. Ho mora kokoa aminy ny handratra azy ireo ary hampiana azy ireo ny fomba amam-panao ankafizinao indrindra.
Azonao atao koa ny manamboatra ireo chipòta maina mba hanaovana vovobony chili. Fanomezana lehibe ho an'ny lovia rehetra tianao hampidirana setroka sy hafanana koa izany.
Ny zavatra lehibe momba ny chipotles dia ny fahafahanao mampifoka tsiro fofona amin'ny zava-drehetra na dia tsy mamono ilay mpifoka. Te ho sotro sotro ronono ianao, manampy kely kely.
Na azonao atao ny manandrana iray amin'ireto fitaovana ireto: