Ny fahasamihafana eo amin'ny sakafo sy ny asidra (alkaline) dia ny zavatra iray manan-danja indrindra azonao ianarana raha tianao ny hidiranao. Ianaro ny fahasamihafana, ary hitahiry sira amin'ny sakafo ara-tsakafo ara-tsakafo fanao isan-taona izay azonao ampiasaina hatramin'ny ririnina. Avelao ity ratsy ity, ary, tsara, manjavozavo (botulism, na iza?).
Ny vaovao tsara dia hoe mora tokoa ny mahazo izany zo izany. Ireto ny zavatra tokony ho fantatrao:
Ny sakafo miaraka amin'ny PH manoloana ny asidra dia azo antoka fa voatsabo ao anaty fandroana rano mangatsiaka. Ny batisan'ny rano mangatsiaka dia tsy mitaky fitaovana manokana. Ny sakafom-pahasalamana azo atao amin'ny rano fandroana dia ahitana voankazo sy legioma voavoatra (ao anatin'izany ny felam-boninkazo sy ny ramanavy).
Ireto misy ohatra sasantsasany: voankazo voankazo, na tsy misy ranom-boankazo, dia azo antoka fa voatsabo ao anaty koveta misy rano. Ny voankazo masaka voangom-bolo ao anaty vinaingitra azo antoka dia afaka atao anaty rano fandroana, fa ny tsaramaso maintso eny amin'ny rano dia tsy maintsy arovana ao anaty fitaovana fanerena. Ny tomatoes koa dia ao anatin'ny sokajy azo antoka-amin'ny-doka-amin'ny-boaty-rano-bain, ihany koa, saingy mety mila filalaovana vina fanampiny na sira sikla ho an'ny asidida (jereo ny fandraisana eto ambany).
Ny sakafo alkaline, anisan'izany ny legioma tsotra (izany hoe tsy marihina) sy ny vokatra biby rehetra, dia tsy maintsy arovana ao anaty fitaovam-piadiana. Izany dia midika ho amin'ny legioma tsotra ao anaty rano, tahiry lasopy ( tafiditra ao anatin'izany ny tahiry legioma) sy ny vokatra biby rehetra.
Ny voankazo maina, ohatra, dia tsara hozaraina amin'ny fandroana rano mangatsiaka. Saingy tsotra, tsaramaso maina tsy voavolavola no tsy maintsy arovana ao anaty fitaovana fanerena.
Ny fihoaran-tserasera dia mahatonga ny sakafo tsy misy asidra azo antoka: Ny antony ahafahan'ny sakafo sasany atao amin'ny batisan'ny rano mofomamy ary ny hafa mitaky faneriterena faneriterena dia ny tsy fahaveloman'ny rivodoza ao anatin'ny tontolo miteraka, toy ny voatabia maitso, fa Mety ho tafavoaka velona amin'ny rano mangatsiaka.
Noho izany ny fisorohana ny tsaram-borona maina tsy mivoatra ao anaty rano mamoaka rano dia tsy miantoka ny fiarovana azy ireo. Nefa ny fanerena faneriterena dia manasitrana ny sakafo ho mafana kokoa noho ny hafanana rano mangatsiaka ary mamono zavatra mampatahotra.
Ny fitaovam-panerena dia fitaovana manokana misy fitaovana misy tsiranoka, fanamafisam-baraka, ary zavatra hafa izay tsy azonao dika mitovy amin'ny vilany lehibe sy ny takelaka. Manoro ny sariohatry ny Pressure-All American aho, saingy misy marika maromaro maromaro.
Ny fomba tsotra sy azo antoka hahatsiarovana izany dia ny voankazo rehetra, legioma marokoroko ( tafiditra ao anatin'izany ny hazakazaka ), ny jelly sy ny jams dia azo antoka fa voatsabo anaty rano mangatsiaka. Ny vokatra biby rehetra sy ny legioma tsy misy pentina, anisan'izany ny tahirim-tsakafo, dia tsy maintsy atao amin'ny sora-baventy.
Fanamarihana manan-danja momba ny tavoahangin- tsakafo : Nanjary voatoto tsara ny voatabia mba handehanana any anaty rano fandroana, tsy nisy fanontaniana nanontaniana. Saingy ny mpamboly dia nandany am-polo taon-jaza mamy maromaro izay manamaivana ny asidra. Ny sasany amin'ireo tsimoka ambany asidra ireo dia tsy azo antoka hozakaina ao anaty rano fandroana raha tsy manangona ny asididiany ianao amin'ny fisotroana jiro, vinaingitra, na asidra citrique . Matetika aho no milalao izany ary ampio ny iray amin'ireto voatabihaiko ireto, na dia miahiahy aza aho fa mety hidona amin'ny karazana asidra efa ela.
Nahoana no mety hampidi-doza izany? Manampia siramamy misy siramamy misy siramamy 1 ( siramamy miakatra amin'ny asidra, ary aza mampiasa azy io) na vinaingitra amin'ny tara tomato, na ¼ teaspoon asidra citrique per pint.