Fomba, Varotra, Torohevitra Fanaraha-maso sy Fanampiana
Ny siramamy mena dia iray amin'ireo be mpakafy indrindra ampiasain'ny amerikana amin'izao fotoana izao. Avy amin'ny entana vita amin'ny zava-pisotro ho an'ny zava-pisotro, io tanjon'ny sikla io dia efa tia nandritra ny taonjato maro. Fa inona no siramamy fotsy?
Ny siramamy mena dia ny sucrose kristaly azo avy amin'ny siramamy na siramamy vita amin'ny siramamy. Taorian'ny fanangonam-bokatra ny siramamy na siramamy, dia nesorina ilay sira ary nofafany mba hanala ny fahamendrehana. Rehefa mihena ny hafanana, dia manomboka mihosotra ny sikitra voajanahary ao amin'ny ranom-boankazo.
Ny siramamy vita amin'ny kristaly dia nesorina, namela zavatra hafa tao ambadiky ny molekiola .
Functions of Sugar
Ny sikidy dia tsy manome fotsiny ny mamy amin'ny entana sy ny zava-pisotro, fa manampy amin'ny fiovana ara-tsimiao manan-danja izay mitranga mandritra ny fikarakarana sy ny fofona.
Ny siramamy dia manome ny endriky ny fanatsarana ny sakafo amin'ny alàlan'ny caramelisation sy ny fihetsiketsehana maillard . Ny karamelisma dia mitranga rehefa mamotaka ny siramamy ny hafanana ary mamorona loko volamena sy tsiron-tsakafo. Ny fihetsik'ilay maillard dia mitranga rehefa mihetsika amina asidra amina proteinina amin'ny siramamy eo anatrehan'ny hafanana, ary koa mamorona loko volamena sy tsiron-tsakafo.
Ny sikola dia hydroscopic, midika izany fa manintona ny fahamendrehana. Ny fisian'ny siramamy amin'ny entam-barotra sy sakafo hafa dia manampy amin'ny fihazonana ny fahamendrehana, mitazona azy ireo ho malefaka sy malefaka.
Varotra saro-bidy
Coarse Grain (fanodinana siramamy, sikla sikla): Ireo kristaly siramamy lehibe dia ampiasaina amin'ny endrik'izy ireo amin'ny endriny ary matetika izy ireo no miparitaka manerana ny entana vita amin'ny bakôly sy ny siramamy ho an'ny tsiranoka fanampiny.
Ny akora simika an'io siramamy io dia mitovy amin'ny siramamy tabilao. Ny hany fahasamihafana eo amin'ireo roa ireo dia ny haben'ny kisary.
Zava-bozaka maina (siramamy tabilao): Ny siramamy amin'ny ankapobeny dia karazana siramamy fotsy be indrindra. Azo heverina mora foana ary mamafa tsara ny zava-pisotro sy ny rano hafa.
Cuck Sugar ( siramamy maranitra ): Ny Caster dia manana vatosoa kely kely kely kokoa noho ny siramamy maitso, ka mahatonga azy io ho mora kokoa amin'ny famafazana ranon-javatra sy ranon-javatra hafa.
Matetika no ampiasaina ny siramamy amin'ny bisikileta mba hanaovana meresues, mousses, ary mpiaro. Azo atao ao an-trano ny siramamy azo avy amin'ny rindrina, ka manjary haingana ny siramamy tabilao ao anaty processeur.
Ny siramamy siramamy ( siramamy vita amin'ny vovobony ): Nopotserina tamin'ny vovobony tsara io siramamy io. Ny mpangalatra fanoherana, toy ny phosphate calcium na maingoka, dia matetika ampiana mba hisorohana ny fifandonana. Satria saika haingana dia haingana ao anaty rano izy io, ny siramamy sotro dia tena mahasoa indrindra amin'ny akorandriaka, siropia, ary ny tsindrin-tsakafo hafa.
Lump Sugar (siramamy cubes): siramamy sombina dia siramamy fisakafoana fotsy voatokana izay natonta ho vongana mba handrefesana mora. Ny siramamy kely sy ny siramamy dia matetika ampiasaina amin'ny zava-pisotro toy ny kafe sy dite. Ny fitomboan'ny tsiranoka na ny kibay dia matetika miompana amin'ny siramamy siramamy kely.
Ahoana no hitehirizana siramamy
Satria ny siramamy dia hydroscopic, na rano be fitiavana, dia zava-dehibe ny mitazona siramamy ao anaty fitoeran'ny rivotra. Ny hafanana eny amin'ny rivotra dia mety hiankinan'ny siramamy, ka mahatonga ny tsiranoka mipoitra sy diso. Raha vantany vao voan'ny siramamy ny foitra dia tsy azo alaina izany. Tsy manohana ny fitomboan'ny mikrôby ny sôkôla ary noho izany dia misy fiainana tsy tapaka mandritra ny fotoana voafetra raha toa ka voafehy amin'ny toerana mangatsiatsiaka sy maina.