Wiki puzzle.svg

Misy karazan-tsakafo maromaro izay misy an'i Steak. Ity glossary ity dia manampy anao hahita ny fanonganam-potoana tsara ho an'ny fotoana mety ary avy eo dia mianatra ny fomba tsara indrindra handraisana izany mba hahazoana ny ankamaroan'ny fampiasam-bola.

• 01 of 20

  7-Bone Steak

  Nantsoina hoe taolana tapakila miavaka amin'ny "7" izay mihazakazaka amin'io tsindry io. Ny steak 7-Bone dia avy amin'ny soroka primal ary matetika dia sarotra loatra ny manao na inona na inona fa ny matsiro.

• 02 of 20

  Arm Steak (Steak Soisa)

  Ity tsako ity dia tapaka avy amin'ny farany ambany. Amin'ny ankapobeny dia steak-tsakafo henjana izany, izay matetika no voapoizina ary tsy nototoina. Na dia afaka manalefaka an'io marika io aza ianao, ity dia sigara izay tokony hampiasaina ho an'ny gilasy na ny sakafo hafa izay hikorapaka azy alohan'ny hanompoana azy.

• 03 of 20

  Fiompiana trondro tsy misy fotony

  Vonoina avy eo amin'ny lantom-pokonolona lehibe kokoa, io steak io dia matetika tsy mihoatra ny iray kilaometatra. Matetika amin'ny lanjany eo amin'ny tokony ho 10 santimetatra io saka io matetika dia tsy dia matavy loatra. Tahaka ny saka hafa amin'ny tongolo gasy, io steak io dia manana tsiron-tsakafo fa manjary mafy. Ity no fanaka tsara indrindra ho an'ny fofom-bozaka, nefa mitovy amin'ny grille.
  

• 04 of 20

  Boneless Top Loin Steak

  Ity angamba no zana-boromailala malaza indrindra raha tsy nantsoina tamin'ny anarana maro samihafa izy io, izay antsoina matetika hoe New York Strip Steak. Araka ny hevitr'ilay anarana dia ny Top Loin Steak dia avy any an-tampon'ny fehin-kibo fohy. Tena mampihetsi-po tokoa, mahasalama tokoa no tena tiany ary iray amin'ireo sakafom-bokatra maro samihafa.

• 05 of 20

  Chuck Eye Steak

  Ny chuck Eye Steak dia tapaka avy amin'ny masom-boly (Chuck Primal), midina avy eo amin'ny taolam-paty. Midika izany fa ity steak ity dia zanak'olo-mpiray tam-po mitovy amin'ny Rib-Eye Steak, saingy tsy mihetsiketsika na mamy. Tsara kokoa ny vidiny hafa.

• 06 of 20

  Flank Steak

  Ny paikam-pivarotana tsy ara-teknika dia ara-teknika fa tsy saka-bidy, fa lasa be mpitia tato anatin'ny folo taona farany izay tsy azo tsinontsinoavina. Ny tetezana dia ny hozatry ny kibo avy amin'ny ombivavy ary indraindray dia tapaka kely. Ny sifotra dia tena mampihetsi-po fa tsy misy ny matavy ary ho sarotra be toy ny ahoana no mahandro azy.

• 07 of 20

  Hanger Steak

  Nanjary nalaza be ny Steak Hanger ary mampiseho ireo talantalana misy vilia. Ny olana dia ny ankamaroan'ny olona tsy mbola nandre momba azy io ary tsy mahafantatra ny tokony hatao. Ity fizarana Diaphragm ity dia tena mahatsikaiky fa afaka mivoatra maina sy masiaka raha tsy manomana izany araka ny tokony ho izy.

• 08 of 20

  Mock Tender Steak

  Ity takelaka ity dia mazava ho azy fa nahazo ny anarany avy amin'ny mpanatanteraka dokambarotra satria tsy dia misy zava-mitranga toy izany. Ity steak kely madinidinika ity dia avy amin'ny teboka amoron-dàlana akaikin'ny Top Blade.

• 09 of 20

  Porterhouse Steak

  Ny Porterhouse dia karazan'akondro iray mampiavaka avy amin'ny toerana izay hihaonan'ny tenderloin sy ny tendrony ambony. Amin'ny ankapobeny dia misy T-Bone maitso maitso maitso maitso matevina ary mbola betsaka lavitra noho ny tendrony mihintsy. Raha esorinao ny taolana ka tapahanao ireo trondro anankiroa izay mamorona io saka io, dia hahazo saka hoditra ianao ary misy lavaka (New York Strip Steak).

• 10 of 20

  Rib Steak

  Io steak io dia mitovy amin'ny "Rib-Eye Steak" miaraka amin'ny taolana tapaka.

• 11 of 20

  Rib-Eye Steak

  Ny Rib-Eye dia tapaka avy amin'ny fanala izay mipetraka eo an-tampon'ny havokavoka. Raha ny fandroana dia fantatra ho ribosy mitsangana mitsangana na, matetika kokoa, Prime Rib (raha resaka teknika afa-tsy raha ny sakafo hariva aloha). Ny Rib-Eye dia rantsana tsy misy fotony. Rehefa tapahina ny taolana dia antsoina hoe Rib Steak.

• 12 of 20

  Round Steak

  Amin'ny ankapobeny dia saka mangotraka avy amin'ny afovoan-tsokosoko lehibe indrindra, avy amin'ny boribory boribory. Amin'ny ankapobeny, misy taolana boribory lehibe eo amin'ny tendrony iray amin'io sakany io. Ny sakafon'ny boribory dia azo sakafon-tsoavaly na voatsindrona saingy tokony hosoloina. Hisy sarety henjana tokoa izany ary tena tsara tokoa.

• 13 of 20

  Kitapo boribory boribory

  Vonoina amin'ny tendron'ny boribory boribory, ny tendron-pandehanana boribory boribory dia matetika tsy voahosihosy (mbola matavy amin'ny farany). Raha voafidy dia azo antsoina hoe tendron'ny baolina fanondranana baolina fanondranana baolina. Satria efa tapaka avy eo akaikin'ilay tadin-tsoitrano ity zana-borona ity, dia tena be di-doha, ary be di-doha kokoa noho ny trondro hafa. Midika izany fa mety ho sarety sarobidy tokoa izany.

• 14 of 20

  Skirt Steak

  Iray amin'ny saka fisaka ny Skirt Steak dia sarotra nefa mahatalanjona mahatalanjona. Raha mipetraka any Etazonia ianao (na ny toerana hafa izay nianatra nanamboatra menaka avy amin'ny Amerikanina) dia ny Skirt Steak dia avy amin'ny takelaka primal. Raha mipetraka any Royaume-Uni ianao dia avy eo amin'ny sisiny. Na ahoana na ahoana dia misy tebiteby marobe sy teboka fatoriana. Izany dia mahatonga azy ho mamy, fa henjana.

• 15 of 20

  T-bone Steak

  Ny steak T-Bone dia mihazakazaka avy eo ambany ambany ny porterhouse ary toy ilay bibilava goavam-be dia misy fizarana amin'ny tendroka ambony sy tenderloin (na dia kely fotsiny aza) misaraka amin'ny taolana iray.

• 16 of 20

  Tenderloin Steak

  Ity tsako ity dia tapaka avy amin'ny henan'akoho bevohoka, ampahany amin'ny fehiloha fohy. Tena maniry ny ho ny tendrony indrindra fa ny henan'omby. Trondro maromaro no tapaka avy amin'io faritra io, ny Filet Mignon, Châteaubriand, ary Tournedos. Ny fitiavan-java-tsetrin'ireto zana-trondro ireto dia tonga amin'ny vidin'ny tsirony (na dia mbola tsara aza).

• 17 of 20

  Tomahawk Steak

  Raha ny marina dia Rib Steak, io famokarana io dia mahazo ny anarany avy amin'ny tomahawk na ny endrika famaky. Ity dia taolam-paty feno taolam-paty miaraka amin'ny endrik'olona tapany na amidy madio. Amin'ny ankapobeny, io dia taolam-paty avo roa heny amin'ny hoditra sy lavorary ho an'ny giro.

• 18 of 20

  Top Blade Steak - Flat Iron Steak

  Azo inoana fa iray amin'ireo tsy maintsy atao amin'ny steaks ankasitrahana, ny Top Blade Steak dia mety matetika antsoina hoe "Flat Iron Steak". Ity steak-tsakafo kely sy malefaka ity dia tapaka avy amin'ny fantsom-bokatra matevina ary avy any amin'ny chuck primal.

• 19 of 20

  Tri-Tip Steak

  Ity steak iray ity dia mitondra fanontaniana bebe kokoa noho ny hafa. Voalohany indrindra ny fanesorana an'i Californie, ity steak (sy ny roatra) ity dia lasa malaza kokoa noho ny tsiron-tsakafo ambony ary satria tranom-borona natsangan'ny fofona . Ny tapa-tavoahangy trondro dia tapaka avy amin'ny fantsom-bokatra telo. Ny fantsom-boalavo telo dia karazana ampahatelon'ny voalobolam-bolamena ary avy amin'ny teboka izay ahitana ny sirloina mihodidina ny laharan'antso mivantana sy midadasika (lazao amin'ny mpividy azy ity raha tsy fantany hoe inona ny karazana trondro).

• 20 of 20

  Under Blade Steak

  Hetezo avy eo ambanin'ny lelan-tsoroka, ny lampea eo ambanin'ny lamosina dia mitovitovy amin'ny fitoeran'ny taolana sy ny lamosina avo loha, na dia tsy toy izany aza. Amin'ny ankapobeny dia tapaka toy ny fanolokolo ity rantsana ity, saingy azo zaraina amin'ny sakay. Tsy mety amin'ny fimamoana na ny fiterahana izany fihenam-bidy izany ary tokony ho solon'ny fo fotsiny.