Miady amin'ny Ribeye ao Flavor
Ny steak hanger dia karazana tarika fantatra amin'ny anarana hoe saka fisaka , izay ahitana ny fantsom-boaloboka sy ny jirofo. Ny fihenan-daza iray malaza any Eoropa dia mihantona (toy izany ny anarana) eo anelanelan'ny taolam-paty sy ny lavaka, izay manohana ny diapragma. Hatramin'ireo taona 1990, ny mpividy tany Etazonia dia naheno ny tsaho momba ny saka "mpihinan-tsakafo," satria ny ankamaroan'ny mpivarotra an-tsokosoko dia tsy nivarotra ny tapa-damba ho an'ny besinimaro.
Miantso haka Steak amin'ny anaranao
Azonao atao ny mahita azy ao amin'ny sakafo frantsay bistrôro toy ny kitapo , na mandre azy ho toy ny akanjo any UK, lombatello any Italia, ary solomillo de pulmón ao Espana. Amin'ny ankapobeny dia mbola amidy any Etazonia ihany koa ny famarotana ny teti-bola, dia mety hitondra ny anarana mihantona ihany koa ny fangarony na ny fanantonana azy. Ny "steam" hangar dia fihetsika tsy fahita firy. Ny fampitomboana ny lazany eo anelanelan'ny chef sy ny trano fisakafoanana an-trano dia midika fa tsy fepetra intsony izy io, fa mbola misy vidiny sarobidy sy azo ekena.
Manamboatra poketra hanger
Satria ny fanangom-boankazo dia avy amin'ny fanohanana, fa tsy ny tazo mahery, dia manome henan-tsakafo bebe kokoa noho ny skirt or flank, na dia telo aza no mahazo marika avo be ho an'ny tsiranoka. Mety ho mafy be anefa ny kitay rehefa tsy voaomana. Na dia azonao ampiasaina amin'ny ankamaroan'ny fomba fikarakarana sakafo hanamboarana steak hanger aza, ny fahalemena dia mijaly rehefa mafana ny hafanana maina mandritra ny fotoana lava. Ity steak ity dia tsara lavitra amin'ny fotoana tsy dia mahazatra; Misy zavatra hafa ankoatra ny fampahalalam-baovao mihodina mafy.
Alohan'ny hanangom-bokatra na hikolokolo zana-trondro dia esoriny ho an'ny fahamendrehana miaraka amin'ny singa asidika matanjaka toy ny sira juicy, vinaingitra, na divay, avy eo dia mahandro mafana sy haingana amin'ny 125 ka hatramin'ny 130 F mba hamela ny fitsangatsanganana hafa rehefa miala amin'ny hafanana . Amboary izany amin'ny hafanana mivantana amin'ny giro, 2 ka hatramin'ny 3 santimetatra avy amin'ny hafanana mafana ao amin'ny ravina iray, na amin'ny sifotra mafana sigara ao anaty fatana mba hampivelatra tsoka.
Ny voam-bary iray fisakafoanana dia miankina amin'ny halavan'ny hena. Manaova takelaka fanangom-boankazo amin'ny alàlan'ny fametahana azy ho fizarana fohy (farafahakeliny na fahefatra amin'ny lavany), avy eo asio izy ireo ary atsipazo amin'ny tsilo malefaka. Ny kofehy mahery ao anatin'io fery io dia mety ho maivana; Ny famakiana azy io dia mahatonga azy io ho malefaka sy mora hihinana.
Asio fantsom-borona eny ambony latabatra
Toy ny tora-bato amin'ny steak ny skirt sy ny steak , dia mampitombo ny safidy lehibe ho an'ny sakafo toy ny fajitas na bulgogi ny saka mpihinam- bary kokoa . Izany koa no fanesorana ny karazana asada nentim-paharazana. Ny tsirin-koditra mahery dia ahafahan'ny tsindry ahafahana mitsangana amin'ny tsiron-tsakafo. Ny karazana asna marinade nentim-paharazana dia manomboka amin'ny ranom-boasary lava, izay mahatonga ny fanaraha-maso tonga lafatra-hendry. Azonao atao ihany koa ny manosotra menaka kely amin'ny hena ary mamerina izany amin'ny sira sy dipoavatra alohan'ny hanina azy, dia manompoa azy amin'ny tsilo malefaka miaraka amin'ny chimichurri na pesta na balsamika .