Famaritana: Ny ravin-maso dia tapaka avy amin'ny roatra izay mipetraka eo an-tampon'ny taolam-paty. Raha ny fandroana dia fantatra ho ribosy mitsangana mitsangana na, matetika kokoa, Prime Rib (raha resaka teknika afa-tsy raha ny sakafo hariva aloha). Ny Rib-Eye dia rantsana tsy misy fotony. Rehefa tapitra ny taolana dia antsoina hoe Rib Steak.
Noho ny fanimbana tsara ny hena, io fihinanan-kena io dia voankazo miaraka amin'ny tsirony ary mijanona mihintsy mandritra ny ankamaroan'ny fikarakarana sakafo.
Io sakamalao io dia tsara indrindra nohosorana na hikolokolo ary hitoetra ho ambony hatrany amin'ny fampahalalam-baovao na dia mbola tsara aza izany amin'ny mahazatra . Noho ny tsirony tsara dia tsy mitaky be loatra amin'ny fomba fanangonana sira ny Rib-Eye Steak. Tokony havoaka ao amin'ny efitra fisakafoana izy io alohan'ny handrahoana azy ary alaina maimaim-poana alohan'ny handehanana any amin'ny fantsom-bokatra na eo ambanin'ny bronoleur.
Noho ny voka-bary matavy indrindra ao amin'ny Rib-Eye Steak, dia mora ny miteraka fofona rehefa manitra. Noho izany antony izany dia zava-dehibe ny mitandrina tsara ny fizotran'ny fikarakarana, izay tokony handany minitra vitsy. Manoro hevitra aho ny manosika ny steak amin'ny sehatra vaovao amin'ny giro isaky ny mihodina. Ny fomba fitarainako fandefasana dia ny fametrahana ny steak amin'ny famokarana milina mafana iray efa ho iray minitra. Avy eo, mivezivezy any amin'ny toerana vaovao, hamindrana ny 45-degre ho an'ny steak mba hamoronana ny marika diamondra mampiavaka azy. Aorian'ny minitra fanampiny dia ahodino ny kitapo, ary apetraho eo amin'ny toerana vaovao misy ny giro (na amin'ny toerana niaviany).
Alefaso izany mba hanokanana mandritra ny minitra iray hafa ary ampifanaraho indray amin'ny 45 degre indray mba hamoronana lamina mitovy amin'ny lafiny iray. Satria tsy misy taolana io steak io, dia hahazo marika mahatalanjona marika rehefa mahandro amin'ny haavo faratampony.
Rehefa afaka 4 minitra dia tokony ho voadona kely ny zana-boasary ka tsy mahalana.
Raha te hanatratra ny ambaratonga ambony kokoa, hampihenana ny hafanana na hamindra ny saka amin'ny sehatry ny fantson-tsakafo ao amin'ny giro mba hanohizana hatrany ny sakafo. Indraindray, ity steak ity dia tsara indrindra ho an'ny tsy fahita firy, fa ho an'ireo izay tia milomano tsara kokoa, dia safidy tsara izany satria afaka mitoetra ho mamy sy malefaka rehefa mihamangatsiaka kokoa.
Ity ny steak. Farafahakeliny indray mandeha eo amin'ny fiainanao, mila mandeha any amin'ny trano fisakafoanana faran'izay sarobidy izay hitanao ianao ary manamboatra vato tsara indrindra Rib-Eye, tsy dia fahita firy . Rehefa handeha haka ity moka ity ianao dia atokàny ny masonao ary tsindrio eo amin'ny sezanao. Eny, toy izao izany.
Fitaovana fisakafoanana riban-maso:
- Guinness Rib-maso
- Eye Bourbon Rib
- Michael Jordan's 23 Delmonico Steak
- Hoosier Rib-Eye Sandwich
- Korean Steak