Smoke Point

Ny mari-pana rehefa miala amin'ny tsara mankany amin'ny ratsy

Apetraho eo ambonin'ny fatana ny sôkôlà, alao ny lasitra maromaro misy menaka, atsangano ny hafanana sy ny peratra amin'ny telefaona. Minitra vitsy vitsivitsy ary manana setroka matevina ianao ary mameno ny lakozia ary ny potianao dia misy lakaolin-koditra marevaka ao ambany. Inona no nitranga? Diloilo fotsiny izany. Tsy mbola nanomboka niofana akory aza ianao.

Ny zava-nitranga dia namely ny oram-baratra ianao. Ny setroka amin'ny setroka sy ny loto dia ny mari-pana rehefa mipoaka izy ary tsy mahavita manitra.

Rehefa tapaka ny solika dia mamorona zavatra ratsy isan-karazany, anisan'izany ny zavatra afaka manome anao homamiadana. Misy ihany koa ireo zavatra ao anatin'io menaka tapaka io izay mahatonga ny sakafo hikolokolo sy hanandrana tena ratsy. Ny fahafantaranao ny hafanana azon'ny menaka ampiasainao dia hanampy anao hisoroka ny Smoke Point. Ireto ambany ireto ny lisitry ny menaka sy ny menaka malaza indrindra.

Azonao atao ny mampitombo ny tanjon'ny setroka amin'ny solika amin'ny fampifangaroana azy miaraka amin'ny menaka misy setroka avo lenta. Ohatra, ny fampihenana ny dibera miaraka amin'ny menaka oliva fanampiny dia hanome anao ny setroka avoavo kokoa noho ny an'ny dibera.

Avy amin'ny fomba fijery manjavozavo, dia zava-dehibe ny fanosorana menaka miaraka amin'ny zavatra mety hiteraka hafanana mahery vaika ary rehefa vita izany, dia araho ny hafanana tafahoatra izay manapaka ny solika. Midika izany raha toa ka azonao atao ny manadio ny gripa araka izay azo atao, ary ampiharo ny menaka mialohan'ny hisakafoanana ny sakafo ary hifehezana ny mari-pana amin'io fotoana io.

Amin'ny metaly mafana dia azo alaina ny solika tapaka, fa ny tanjona faratampony dia ny manamboatra totozy tsy mihetsika eo amin'ny kobam-bary amin'ny alalan'ny fanadiovana sy ny fikarakarana tsy tapaka.

Smoke Point

Oil / Fat Fahrenheit Celsius
Canola Oil - tsy misy refy 225 ° F 107 ° C
Safon-dronono - Tsy misy fery 225 ° F 107 ° C
Dipoavatra matevina - Tsy misy fery 225 ° F 107 ° C
Tranobe varimbazaha - tsy misy refy 320 ° F 160 ° C
Peanut Oil - tsy misy fery 320 ° F 160 ° C
Olivanina - Zazakely fanampiny 320 ° F 160 ° C
Safon-jiro - Semi-refined 320 ° F 160 ° C
Dibera 350 ° F 177 ° C
Oliva Oil - High Quality, Virjiny fanampiny 405 ° F 206 ° C
Oliva Oil - Virjiny 420 ° F 215 ° C
- 450 ° F 232 ° C
Peanut Oil - Refined 450 ° F 232 ° C
Oil - Safinina 450 ° F 232 ° C
Lolo fotsy hoditra - voadio 450 ° F 232 ° C
Canola Oil - Semi-refined 465 ° F 240 ° C
Oliva Oil - Extra Light 470 ° F 243 ° C
Canola Oil - Refined 470 ° F

243 ° C

Hazomangaina (Ghee) 485 ° F

252 ° C

Avocado Oil 520 ° F 270 ° C