Ity karazan-tsakafo Kosher Gluten-Free Pistachio sy Strawberry Roll ity dia avy amin'ny "The New Passover Menu" nataon'i Paula Shoyer (Sterling Epicure, 2015).
Ity takelaka ity dia mitaky ora 3 mba hanalefahana ny mousse ary 6 ora mba hanamaivana ilay horonantsary tafavory, koa dia manorata araka izany. Ny mousse dia azo atao 1 andro mialoha.
"Ity dia mofomamy iray izay hampiaiky ny rehetra. Tsara tarehy izy ireo, ny tsirony dia manjavozavo, ary ny dessert
dia fahazavana, ka mahatonga azy ho tonga lafatra hanompo aorian'ny sakafo mandritra ny fety mandritra ny Seder. Azonao atao ny mitahiry ilay horonan-tsary ao amin'ny frizera, mandrapahatongan'ny olona manomboka manamboatra takelaka fisakafoanana, ary avy eo dia asio marika. Amin'izay fotoana izay ny rehetra dia vonona ho an'ny tsindrin-tsakafo, ny sombin-tsakafo dia ho vaky ampy hihinana, "hoy i Shoyer.
Ireto misy fomba roa hafa avy amin'ilay boky:
Ny Kosferan'ny Zanak'ondry mitroka amin'ny mofomamy, ny bikany ary ny tsimokaretina mena
Kosher Sephardic trondro voahangy ao anaty voankazo fisaka
Inona no ilainao?
- 1 pound / 455 g ny akorandriaka (voafidy sy halimo)
- 1 lemon (juiced)
- 6 sasan-tsigara / 75 g siramamy
- 1 tepoka
- gelatin (vovoka tsy misy menaka, kosher)
- 1/2 cup / 120 ml mofomamy
- 6 atody lehibe (afokasoka sy amin'ny efitra fisakafoanana)
- 1/2 sotro / 100 g sotro
- Optionnaire: 1 vanille vanille
- 1/3 cup / 55 g
- pototra
- 1/2 sotro rongony misy menaka (fresh)
- 1/3 pistachio tapa-tavoahangy (tsy voatsabo, hatramin'ny 1/4 kaopy totohondry totohondry)
- 2 siramamy sotro
Ahoana no fanaovana azy?
Ataovy ny moustache
- Omano ny mausse aloha vao mamela ny fotoana hisasatra. Apetraho ao anaty ranom-boankazo na orinasa mpanodina vy ny metaly. Arosoy tanteraka ny lempona, manaparitaka ny sisin'ny vilia miaraka amin'ny spatula silikônina mba hodiovina avokoa ny ampongabendanitra rehetra.
- Apetraho ao anaty fonon-tsakafo kely ny poti-tsakafo ary asio ao anaty ranom-boankazo sy siramamy. Mofomamy amin'ny hafanana hafanana mandritra ny 5 minitra, manoka indraindray, mandra-pangiran'ny siramamy.
- Mofomamy ao amin'ny gelatine, ary esory avy eo ny hafanana amin'ny hafanana. Manafina ny fitotoan-tsakay amin'ny alalan'ny penina masira iray tsara tarehy ao anaty vilia iray matevina, manosika mafy mafy mba hahazoana poti-peno betsaka araka izay azo atao amin'ny alalan'ny sivana. Aforeto ary tanteraho ao anaty latabatra mandritra ny 20 minitra, miposaka indroa ao anatin'io fotoana io.
- Afaho ny menaka mandra-pahanginana. Esory avy ao anaty kamiao ny poti-tsakafo ary apetaho eo amin'ny tapany efatra ilay izy. Manaova fofona ao amin'ny farafara farafahakeliny 3 na farafahakeliny mandritra ny iray minitra.
Ataovy ny mofomamy Sponge Pistachio
- Atolory ny oven amin'ny 375 ° F (190 ° C).
- Asio sombin-taratasy vita amin'ny parchie iray mba hahitana tsara ny elanelan'ny vatokely 12x16-inch (30x40-cm).
- Ao anaty vilia lehibe iray, manindrona siramamy atody ary siramamy maitso mandra-pahitanao tsara. Ampio ny lavanila, raha ampiasaina, ary ny tahom-bary ary hazokely tsara.
- Apetraho ao anaty vilia baoritra elektrika ny fotsy ary atomboy ny haingon-drivotra mandra-pahamamy.
- Ampio sira ny lemon-jaza, hampitombo haingana ny hafainganam-pandeha, ary hikapoka mandra-pahatonga ny tendrony henjana. Aforeto ny iray ampahatelon'ny fotsy ho ao amin'ny zezol yolk ary hazavao tsara. Ampio izany ho an'ny sisa tavela ary mifangaro vetivety foana mandra-pahatongan'ny fifampiraharahana. Ampiasao ny voaniho pistachio ary alamino amin'ny tanana amim-pahazotoana.
- Atsofohy ao anaty kitapo vita amin'ny jelly-roll ny kitapo ary ampiasao spatula misy solika na metaly mba hanaparitaka azy. Manao 15 minitra, na mandra-pahavaratra ny tendron-tsavony ary miposaka ny mofomamy rehefa milentika tsara.
- Raha mamoaka ny mofomamy dia ampiasao ny sinety mba hanefena ny lamba menaka madio miaraka amin'ny siramamy siramamy.
- Rehefa vita ny mofomamy, esory avy ao amin'ny oven ary manantona avy hatrany ny antsy manodidina ny sisiny. Apetraka ny taratasy misy peta-drindrina eo ambonin'ny mofomamy, afangaroy amin'ny rihitra mahamay, ary atsipazo ny kitapo eo amin'ny taratasy parchment.
- Esory avy eo amin'ny vatam-paty ny vatam-paty. Atsofohy amin'ny mofomamy ny kitapo etsy ambany ary hametaka ny mofomamy eo amin'ny lamba famonosana.
- Esory ny parchment. Atsofohy eo amin'ny kofehy mofomamy ilay servieta eo ambany mofomamy ary ento mofomamy miaraka amin'ny servieta anatiny. Ataovy azo antoka fa ny sombin-tsakafo dia eo amin'ny farany ambany rehefa vita. Mialà sasatra mandritra ny 20 minitra, na mandra-pahafatiny amin'ny fehikibo.
Amboary ny Cake
- Esory ny mofomamy. Esory amin'ny mozika ny mozika ary atsangano mba hanalefaka. Ampiasao spatula misy vy orina na volavolan-dalàna mba hanaparitaka ny mozika manerana ny mofomamy.
- Manomboka amin'ny toerana efa nakodianao taloha, atsangano ny mofomamy miaraka amin'ny mousse ao anatiny. Miaraka amin'ny kofehy any ambany, atsangano ny horonan-taratasy ary apetaho eo ambony tavoahangy plastika.
- Afeno mafy. Apetraho eo amin'ny takelaka cookie izany ary alaharo 6 ora na mandritra ny alina.
Serving the Cake
- Esory ny horonan-tsarimihetsika avy amin'ny frizera ary tapaho ny tsikombakombina amin'ny tendrony roa ary omeo azy ireo (!). Apetaho amin'ny rantsana 1-inch (2,5-cm) ny vy ary aforeto. Avelao hipoitra ireo tsimok'aretina alohan'ny hanompoana, 5 ka hatramin'ny 10 minitra. Manaova akoho maitso, raha azo atao.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 164 |
| Total Fat | 5 g |
| Fatin'ny sira | 1 g |
| Fatina tsy manasitrana | 2 g |
| kolesterola | 90 mg |
| Sodium | 40 mg |
| gliosida | 26 g |
| Fiovan'ny diabeta | 2 g |
| proteinina | 5 g |