Ity sakafo voatokana ho an'ny Kosher Sephardic Poached Sauce ity dia avy amin'ny "The New Passover Menu" nataon'i Paula Shoyer (Sterling Epicure, 2015).
Ao amin'ny bokiny farany (vakio bebe kokoa momba izany, etsy ambany , aorian'ity toro-lalana ity ho an'ity resipe ity), Shoyer dia manolotra resipeo miaraka amin'ny lohahevitra iraisam-pirenena toy ity Sephardic ity (jereo eo ambany , noho ny fahasamihafana eo amin'ny Sephardic sy Ashkenazic cuisine) telo andro mialoha.
"Ity karazana trondro fotsy na saloma ity dia azo atao amin'ny fomba maro samihafa ary azo atao amin'ny karazan-trondro fotsy na salady rehetra. pokontany raha tianao. Ity serivisy ity koa dia azo ampiasaina ho loha-laharana amin'ny sakafo amin'ny fetin'ny Paska, "hoy i Shoyer.
Misy karazan-tsakafo roa hafa avy amin'ilay boky mahavariana, anisan'izany ny zanak'ondry kosher mitoka-bozaka, boribory ary menaka fantsom-bokatra ary ny pistachio kosher gluten-free sy ny karazan-tsakafo .
Inona no ilainao?
- 2 kilao (1 kg) trondro fotsy (toy ny tilapia, halibut, na flounder) na salmon
- 3 setroka menaka (45 ml.) Menaka oliva virjina
- Sakamalao 2, tongolo gasy
- Zana-bozaka 2, afon-tapa-kanina ary matevina
- 1 dipoavatra mena, voapetaka, voan-javatra, ary volo madinika
- 1 menaka pôrpira, voapetaka, voan-javatra, ary voatoto
- 1 menaka mavo, voapetaka, voan-javatra, ary matevina
- 1/4 dipoavatra paprika
- 3/4 sesin-kosotro sira
- Pusty mainty hoditra
- 1/4 hatramin'ny 1/2 teaspoon ny safidinao vovobony chili, paprika mafana, voamadilo mavokely mena, na dipoavatra mainty
- 1 1/2 cups (360 ml.) Rano
- 2/3 kaopy (40 g.) Voapetaka ravina cilantro vaovao, voasesika
Ahoana no fanaovana azy?
- Hetezo amin'ny halavoana ny halavan'ny lava na ny fitoerany ny trondro ho 2x5-inch (5x12-cm). Atsaharo izany.
- Atreho ny menaka ao anaty fonon-tsakafo lehibe iray miaraka amin'ny 2-inch (5-cm) amin'ny hafanana mafana ambany. Hanampy ny tongolo lay sy tongolo ary hikarakara mandritra ny 5 minitra.
- Ampio ny mena, mavo, mavo ary mavo ary 4 minitra. Mofomamy amin'ny paprika, sira, ary mainty dipoavatra. Atao amin'ny vovobony chili na hafanana safidy. Ampio ny rano, hampitombo ny hafanana ho an'ny avo lenta, ary ento amin'ny vay.
- Ampiheno ny hafanana amin'ny ambany, ary apetraho eo ambonin'ilay tongolo lay, tongolo, ary dipoavatra ny voankazo, afangaroy ary mahandro mandritra ny 5 minitra. Ampiasao ny gripa iray mba haka ny sotrokely sy tongolo ary apetraho eny an-tampon'ny trondro.
- Aforeto ary andao 5 minitra eo ho eo. Kitiho ny saosy ary ampio sira bebe kokoa raha ilaina izany. Mipetraha amin'ny cilantro ary manompoa. Manompoa milomano na any amin'ny efitra fisainana.
Momba an'i Paula Shoyer
Paula Shoyer dia manam-pahaizana momba ny sakafo kosher izay nanoratra hoe: "Ny Kosher Baker: maherin'ny 160 avy amin'ny sakafo nentim-paharazana avy amin'ny fanao taloha", "The Holiday Kosher Baker: Fialam-boly nentim-paharazana sy mahazatra ankehitriny", ankoatra ny hafa ary nizara ny ankamaroan'ny resipeo niaraka tamin'ireo mpamaky ahy . Mba hahafantarana bebe kokoa momba azy, tsidiho ny www.thekosherbaker.com.
Ao amin'ny boky farany nosoratany, "The New Passover Menu", Shoyer dia mijery ny fomba fanao mahazatra pasipika nentim-paharazana amin'ny alalan'ny fametrahana ny fialam-bolon-koditra amin'ny zavakanto manerantany ankehitriny sy manerantany.
Fifandimbiasana eo anelanelan'ny Sephardic sy Ashkenazic Cuisine
- Ny Sephardic Cuisine: Hoy i Giora Shimoni, "Avy amin'ny hoe" Sefarad ", avy amin'ny teny hebreo ho an'i Espaina io anarana io.Ny Sephardi dia manondro ireo Jiosy niaina tany an-tany izay anisan'ny tontolo silamo. ary ny sakafo any Azia, ary matetika ny vary, ny legume, ny voankazo maina, ny trondro, ny fofona ary ny zava-manitra hafakely. "
- Ashkenazic Cuisine: Hoy i Giora Shimoni: "Ny anarana Ashkenaz dia nampiasaina tamin'ny Moyen Âge ho an'ny Jiosy monina any amin'ny Reniranon'i Rhine any avaratr'i Frantsa sy any andrefan'i Alemaina. Mpiara-mihinana ny mpamboly, ny hafa mahita azy io ho toy ny sakafo matavy. "
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 338 |
| Total Fat | 18 g |
| Fatin'ny sira | 3 g |
| Fatina tsy manasitrana | 8 g |
| kolesterola | 84 mg |
| Sodium | 303 mg |
| gliosida | 11 g |
| Fiovan'ny diabeta | 2 g |
| proteinina | 32 g |