Sage dia herita izay mipetraka any amin'ny faritra Mediteraneana. Manana tsirikana mamy izy io, ary ny fampiasany be mpitia indrindra dia ny famokarana na fofona amin'ny Thanksgiving. Indraindray sarobidy noho ny vidiny ara-pahasalamana, ny mozika dia azo ampiasaina any amin'ny sakafo hafa ankoatra ny akanjo maotina. Fantaro àry ny zavamaniry mahafinaritra ary ampiasao mandritra ny taona.
Fahaizana Sage Fresh and Storage
Ny ravin-kisoa vao haingana dia tsy tokony hanana toerana malemy na faritra maina.
Mba hihazonana hafanana vaovao, alaivo ny ravina amin'ny lamba fanasana ary ento ao anaty kitapo plastika ao amin'ny vata fampangatsiahana; ampiasao mandritra ny efatra ka hatramin'ny dimy andro.
Ny ravinkazo hafahafa koa dia azo zakaina amin'ny menaka oliva ary voatahiry ao amin'ny vata fampangatsiahana mandritra ny telo herinandro. Io menaka oliva misy ranom-boasary io dia tena tsara ho an'ny sauteeing.
Mba hampangirana ravin-tsigara vaovao, sasao ny ravina ala, alao ny raviny avy eo amin'ny tavoahangy, ary atsofiho ao anaty kitapo mofomamy. Azonao ampiasaina mandritra ny herintaona. Mihamafy ny tsiron'ny ahitra ny hafanana ka araho araka izany.
Dried Sage
Ny alika maina dia aleon'ny ankamaroan'ny mpahandro ary ny ravina manontolo, mibontsina, ary ny endriny. Ny mendri-kaja mipetaka dia manana loko sy velaran-tany, fa ny molekiola kosa dia betsaka kokoa ny vovoka maimaim-poana. Tahaka ny amin'ny voankazo maina dia mitazona karazana salady maina ao anaty fitoeran-javatra mihidy any amin'ny toerana mangatsiatsiaka sy maina lavitra ny masoandro. Ampiasao ny ala maina ao anatin'ny enim-bolana mba hahazoana tsiro tsara indrindra.
Sage Cooking Tips
Sage dia miasa tsara amin'ny sakafo matavy toy ny sausage sy ny zanak'ondry satria manampy azy ao amin'ny digestion. Sage dia tsara ihany koa amin'ny fitafy, fikarakarana, ary ny voanjan-tsaramaso ary toy ny fanangonana siramamy sy voatabia voatabia . Ary mazava ho azy, ny sage dia ny fanatsarana ny tsiron-tsakafo ho an'ny sakamalao. Raha tena tia salohika tokoa ianao, dia misy fifangaroana mivelatra eo anelanelan-tsakafo sy legioma ho an'ny kibabs shish .
Ny tsirony fanampiny dia ny tongolobe, tongolo gasy , thèm , oregano , persily, ravina felana ary rosemary . Raha mila aloka avy hatrany ianao ary tsy manana izany, dia azonao atao ny manolo ny teime na ny sakafom-biby, izay misy sage, saingy ny tsirony dia tsy ho toy izany mihitsy. Ny safidy faharoa dia ny fanoloana marjoram, rosemary, ary savory.
Manaova felam-boninkazo, omena ny tsiranoka feno, ampio amin'ny faran'ny dite. Raha tianao ho toy ny tsindrona tsiroaroa ny tsirom-bovoka, ampio amin'ny am-piandohana na mampiasa mena vaovao, izay misy tsiranoka mangotraka noho ny maina. Tsarovy fa ny lefage dia afaka mandresy mora amin'ny sakafo. Ampiasao amin'ny tanana maivana izany raha manandrana ianao.
Sage Substitutions
Azonao atao ny manolo ny karazana alika amin'ny iray hafa amin'ireto resadresaka ireto:
- 1 dolara siramamy nasiana menaka = 1 teaspoon maina
- 1/2 ounce ravina ravina = 1/2 kapoaka
- 10 mena mangatsiatsiaka hafakely = 3/4 teaspoon sage sage
Ny bokikely tianao
Raha tianao ny mahandro miaraka amin'ny legioma sy ny zavamaniry hafa, ny cookbook manokana dia manome hevitra be dia be momba ny fomba ampiasaina azy mba hampiova ny sakafo ho sakafo. Herb Mixtures sy manga sy legioma ary zavamanitra: Ny referansy ny Cook dia safidy roa tsara indrindra.
| • | Ny Cookbook Herbfarm |
| • | Herb Mixtures & Manga |
| • | Herbs & Spices |
| • | Cookbooks misimisy kokoa |