Ny voankazo dia faritana ho toy ny voankazo voaangona miaraka amin'ny siramamy, sira ary fitehirizana hafa, fikojakojana ary indraindray mameno. Misy akora sasany misy sigara no amidy amin'ny endriny maro, ary ny hafa dia voatery mitafy rongony. Olona maro no mahazatra ny rohy sausage, saingy mora azo izy ireo raha tsy misy ny fananganana azy ireo toy izany koa ny karazan-tsakafo vaovao ary ny akoho dia voafafa.
Ny voankazo dia misy amin'ny endrika vaovao, izay tokony homana alohan'ny handraisana azy.
Izy io koa dia hita amin'ny endrika maina na manasitrana, izay efa nomanina. Ny karazana hena azo ampiasaina amin'ny saosisy, fa ny karazana voankazo dia kisoa na koban-kisoa miaraka amin'ny sakafo hafa toy ny henan'omby na ny akoho. Ny karazana voankazo dia tena zava-manitra, ary misy amin'ny fomba maro samihafa, anisan'izany ireo saosy marevaka sy siramamy ary siramamy maromaro, ary koa amin'ny tsirom-borona mihazakazaka ny gamut amin'ny tongolo gasy .
Tantaran-dranomasina
Ny voankazo dia avy amin'ny sausige Anglisy, izay avy amin'ny sal, latina ho an'ny sira. Ao Frantsa izy ireo dia sausissons ary any Alemana, wurst . Raha ny fanaovan-tsonia nandritra ny taompolo taona dia nisy fomba iray natao hiarovana ny fihinana, indrindra fa ny fihenan-tsakafo.
Androany, nanjary lasa zavakanto ny fanaovana sira. Misy karazana voankazo 200 mahery samihafa mihoatra ny 200 no natao tany Etazonia irery, ary an'arivony maro eran-tany, miovaova arakaraka ny fandrosoana avy any ivelany sy ny fahafahana misafidy. Ny alika mafana dia malaza any Etazonia, ny voanjo no sakafo farany indrindra avy any Finlandy, ary ny karazan-tsakafo amoron-dranomasina dia malaza any Azia.
Ny fomba nentim-paharazana, vokatra ho an'ny hena, chefs creative dia manao sombin-tsakafo avy amin'ny fambolena legioma sy seafood ho an'ireo mihinana sakafo. Na dia ny hena sy ny fofona vary ihany aza ao anaty fonon-kira antsoina hoe boudin, izay voalaza fa boo-dan, nalaza tany amin'ny fanjakana atsimo toa an'i Texas sy Louisiana. Ny karazana boudin dia lasa malaza kokoa, ary ny zavatra bitika dia sarotra kokoa, arakaraka ny fitrandrahana azy.
Ny Emeril Lagasse dia naneho fahalianana tamin'ny lovia ary naka ny lovam-bary nentim-paharazana sy vary ho an'ny iray hafa miaraka amin'ny seho an-kibon-javatra miavaka izay mitombo ny cooks.
Safidy mahasalama mahasalama
Mety ho saro-kenatra ianao noho ny karazan-tsakafo ara-barotra izay matahotra ny votoatiny matavy fotsiny, fa ny zavatra tsikaritra sy ny endriky ny mpamokatra dia mametraka ao anaty fonosana. Ary, araka izany. Ho an'ny fandeferanao sy ny feon'ny fieritreretanao dia misy fomba hampidina ny tavanao, raha manao ny anao manokana ao an-trano ianao. Ankoatra izany, raha manao ny karazan-tsakanao ianao, dia azonao antoka fa ny fitaovana tsara indrindra sy ny zava-manitra ampiasaina no ampiasaina. Ireo karazan-tsakafo nasongadina (mifandray etsy ambany) dia ahitana koa ny sakafon'ny seafood sy ny sakafom-biby.
Fanamarihana bebe kokoa momba ny sira sy sira:
• Inona no atao hoe sausage ary inona no atao azy?
• Karazan-tsahona sy karazana
• Ala mando
• Mampihena ny sotro amin'ny sokatra
• Fahasalamana sy fahasalamana
• Resin-tsakafo marefo (Lite)
• Sausage Recipes
Cookbooks
| • | Home Sausage Making |
| • | Ny Cookbook Sausage-Making |
| • | Ny bokin'i Complete Sausage nosoratan'i Bruce Aidells |
| • | Trano famokarana sakafo mahandro sy voankazo |
| • | Cookbooks misimisy kokoa |