Ity lovia avy any Moyen Orient ity dia mampiasa tongolo gasy, safrona, tantely vaovao, ary voankazo kesika mba hamenoana ny felam-bozaka ary ny artichokes Jerusalem, fantatra koa amin'ny hoe sunchokes. Ny Sunchokes dia tsy tena artichokes. Izy ireo dia toy ny tsiranoka marefo izay mihalalina. Mijery kely toy ny bokotra manjono izy ireo, ary manandrana bitika kely tahaka ny lakroa eo anelanelan'ny heart artichokes sy ovy.
Ao anatin'ity fantsom-bokatra antsipirihany ity, ny taolam-paty dia haingam-pandeha haingana alohan'ny hisakafo tsikelikely ao anaty sipa fofomamy vita amin'ny tongolo gum miaraka amin'ny ranom-boankazo sy ny felam-boninkazo. Manampy tsiron-tsakafo tsara tarehy sy loko tsara tarehy ilay sira. Ny poti-tsigara dia manamboatra safidy safidy tsara sy tsy misy vidiny ho an'ny sakafo hariva. Izy ireo koa dia miezaka ny ho tonga lafatra ho an'ny tsirairay amin'ny hena.
Inona no ilainao?
- 1 teaspoon citrus zest
- 2 voankazo mamy
- 2 tepoka menaka oliva (fampiasana mizara)
- 4 sokatra ny akoho
- Soso-kosfera ary dipoavatra mainty, manandrana
- 1 sotro akoho
- 1/4 sasandrasan-tanety safobia
- 1/2 pound Jerusalem artichokes (sunchokes), nesoriny
- Sakamalao 10 vita amin'ny tongolo gasy, nesoriny sy halimo
- 1/4 mofomamy mofomamy
- 1 teatran-tehezana ravina voanio vaovao
- 1/4 paingon-kesika, voanjo
- Fifampitam-baova: 2 kaopy mafana, voankazo voankazo *
Ahoana no fanaovana azy?
- Manaova tavoahangy 1 teaspoon zest avy eo amin'ilay lemaka ary atsaharo.
- Ny sira ireo voankazo roa (famoahana pulp sy masomboly) ary atsaharo.
- Omeo sifotra lehibe sy lalina ary mavesatra ny hafanana mahazatra. Rehefa mafana, ampio menaka oliva menaka ny 1 litatra ary manodina ny faran'ny pan.
- Apetraho amin'ny sira sy dipoaly ny feny eo amin'ny andaniny roa. Apetraho eo amin'ny hoditra mafana ny hoditra ary manalaho haingana azy ireo, ary miverimberina indray mandeha. Esory amin'ny takelaka iray ary mafana hatrany.
- Ampiasao ny ranom-boankazo, ny voany ary ny menaka oliva, ny boaty ary ny safrona amin'ny kitapo. Mitondrà vovoka, mampihetsi-po mba hamaha ireo biriky matevina.
- Ampio zavakanto any Jerosalema , ary akanjo tongolobe . Alefaso ny akoho amin'ny sifotra, miaraka amin'ny sira izay voatahiry.
- Ampiheno ny hafanana ary alaharo 45 minitra eo ho eo, mandra-pikatrohana ny akoho sy ny sunchokes.
- Mamelatra ny ravin'ahitra sy ny ravina. Andramo ary ampifanaraho amin'ny faniriana, raha ilaina.
- Miverena any anaty hafanana ary mahandro folo minitra fanampiny alohan'ny hanompoana.
Manompom-boankazo miaraka amin'ny artichokes avy any Jerosalema amin'ny sakafom-boankazo vita amin'ny voankazo ary mipetaka amin'ny pine voamaina mba hanamboarana.
* Cook's Notes:
- Ho fampahalalana misimisy kokoa momba ny artichokes an'i Jerosalema amin'ny fifantenana ho amin'ny fametrahana, aoka ho azo antoka fa hivoaka ity Guide Sunchoke Facts ity.
- Na dia matsiro aza, dia mety hialana amin'ny fikarakarana sakafo ny siramamy mifanandrify amin'ny filàna na ny fepetra ilaina.
- Maro amin'ireo fivarotana sy fivarotana fivarotana no mivarotra alika kesika, fa toa lafo kokoa noho ny mpanangona azy. Raha te hanandrana hanina ny pine nify ianao, dia afaka manala azy ireo amin'ny lay iray tokotokony eo amin'ny tsipo-pamokarana ao amin'ny 350 degrees Fahrenheit mandritra ny 10 minitra, manozongozona na mampihetsi-po. Azonao atao koa ny manosotra alika kesika ao anaty fatana ao anaty fanatanjahan-tena mampihetsi-jaza mandra-pahavaratra volomparasy sy volamena - kanefa mitandrema, afaka mandoro haingana izy ireo!
- Azonao ampiasaina ny vary voamaizaina tianao ho an'ity sakafo ity, anisan'izany ny safidy varimbazaha maitso, fa manolotra soso-kevitra amin'ny basmati na jasmine maitso maitso.