Ny voatabia nentim-paharazana feno tsikirity mofomamy sy fofomamy dia haka fotoana maromaro, fa ny fanaovana tamales dia mora raha vao mahantona azy. Ny antonta tamales dia afaka manompo vahoaka iray na afaka mitahiry azy ireo mandritra ny andro maromaro na maimaim-poana mandritra ny herinandro.
Inona no ilainao?
- Mamono:
- 2 kilao, akoho, tsy misy hoditra
- 1 can (3 ounces)
- chiles maitso
- 4 ounces trondro maitso (antsasaky ny fonosana standard)
- 1/2 sotro main'ny tsiro na crema
- 16 ounces queso fresco na kitapom-boakazo (voahodina na potipotika)
- 1 kilaometiky kely
- 1 teaspoon
- chile powder
- 1/2 sirikan'ny sira
- Wrappers:
- 40 voan-katsaka 40, nanalefaka tamin'ny rano
- Tamale Dough:
- 6 cups masa harina
- 5 kaopy rano, siramamy akoho mafana na ambany sody
- Kaopy 2 sotro
- 3 diloilo voanjobe misy menaka
- Kafe lehibe roa
- 3 diloilo vita amin'ny vilany chile
- 2 siramamy kely sira
Ahoana no fanaovana azy?
- Oramo na manondraka ny akoho mandra-pofony. Avelao hilentika ny akoho ary ampiasao ny takela-by na ny rantsantanana mba hisintonana azy hikapoka azy.
- Ampiasao ny akoho mofomamy sy ny siramamy mofomamy mankany anaty vilia lehibe iray ary ampio ao anaty voankazo mamy, queso fresco, cumin, vovon-tsaka ary 1/2 teaspoon sira.
- Ampiasao ny siny lehibe hanapahana ny ronono ao anaty menaka mba hanombohana ny fampifangaroana azy, izay azonao atao amin'ny tananao madio.
- Raha vantany vao vita ny famafazana dia atsipazo izany. (Fanamarihana: Azonao atao ny mameno ny andro mialoha sy mitahiry izany.)
- Hanomana ireo voan-katsaka, mandalo ny valala voavoly amin'ny fako. Esory ny tapany lehibe kokoa azo ampiasaina amin'ny tapa-bolana sy ny ampahany kely. Vonjeo ny ampahany kely kokoa amin'ny manaraka.
- Apetraho ao anaty vilia lehibe ny valala. Akanjo lava misy rano mafana. Mametraka zavatra mavesatra (toy ny vilia baolina mavesatra na bibikely) eo an-tampon'ireo valala mba hitazonana azy ireo ho tafalentika. Afafazo mandritra ny 30 minitra na mandra-pahafatiny.
- Esory avy any anaty rano ny valala ary aza maina. Apetraho ao anaty lovia vita amin'ny plastika na kitapo plastika lehibe mba hisorohana ny tsy maina. Ampiasao ireo sambo lehibe kokoa sy midina ho an'ny tamales. Ny kely kokoa dia azo ampiasaina any aoriana amin'ny fifamatorana na ny paty.
- Rehefa mijery ny valala dia jereo ny endrika. Manana tery tery izy ireo, farafaharatsiny, ary lafiny roa lava.
- Amboary ny masa harina tamale dough izao . Ao anaty tsiranoka mifangaro dia manambatra ny masa sy ny rano mafana na ny rambony mandrapifandraisana. Avelao hipetrahana mandritra ny 20 minitra ny hafanana hamela ny masa hanalefaka.
- Ampiasao ny hafanana masa harina amin'ny haingam-pandeha mandra-pahatonga ny endriny. Rehefa voaomana ny masa harina, dia ampio tsikelikely ny sira, kimavo, ary vovoka tongolo amin'ny famafazana azy ireo eo amin'ny koba rehefa mifangaro izany ianao.
- Ao anaty vilia iray misaraka, kofehy rambony na fohy eo ho eo 3 minitra na mandra-pahamamy.
- Ampiasao kely ny kofehy ho an'ny kobam-boly rehefa mifangaro aloha.
- Tokony hifanaraka amin'ny fihinanan'ny menaka voanjo ireo voankazo. Raha tsy izany, add more masa harina, rano, na boaty araka izay ilaina.
- Mba hanangonana ireo tamales, dia apetraho eo amin'ny sifotra tsara tarehy izany. Esoriny 1 ka hatramin'ny 2 dipoavatra ny katsaka eo amin'ny vala, arakaraka ny habeny.
- Ampiasao ny taovolo misy siny vy mba hanaparitahana ny koba eo amin'ny vala. Rehefa manaparitaka ny koba dia avelao eo amin'ny 4 metatra eo ho eo avy eo amin'ny tery tery ny valala ary eo amin'ny 2 santimetatra avy eo amin'ny farany. Aparitaho ny koba eo amin'ny sisin'ny iray amin'ireo lava lava ary 2 santimetatra avy eo amin'ny ilany lava. Miezaha hihazona ny koba eo ho eo amin'ny elanelana eo ho eo.
- Zarao roa ambolena ranom-boankazo mameno ny afovoan'ny koba, mamela farafahakeliny kilaometatra farafahakeliny. Mitadiava ny lafiny lava miaraka amin'ny teboka 2-inch tsy misy masa. Soraty izany, ary miova kely ny andaniny sy ny ankilany. Afatory ny valala fanampiny. Dia aforeto ny fara-tampony eo amin'ny tampony ary avy eo ny tanjona lava kokoa amin'ny farany.
- Manamboara ravin-damba amin'ny alàlan'ny famongorana na famoretana ny halavany 1/4 miala ny sasantsasany kely na tsy azo ampiasaina. Ampiasao ireto mba hamehezana ny afovoan-davitra mba hitazonana ny ratra.
- Asio tambatoma ao anaty paompy. Azonao atao ny mividy vondron-drano lehibe natao ho an'ity tanjona ity. Mety misy zavatra hafa ao amin'ny lakozia azonao ampiasaina mba hamoronana ny vokatra mitovy. Ny fanalahidy dia ny manana rano kely mangatsiaka eo ambanin'ny faritry ny vilany sy ny diloilo na masinà karazany mba hitazonana ireo tamales amin'ny rano.
- Ora iray minitra 90 minitra ary avelao hilasy izy ireo alohan'ny hanompoana.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 271 |
| Total Fat | 19 g |
| Fatin'ny sira | 8 g |
| Fatina tsy manasitrana | 7 g |
| kolesterola | 43 mg |
| Sodium | 408 mg |
| gliosida | 14 g |
| Fiovan'ny diabeta | 1 g |
| proteinina | 11 g |