Tsy misy fitsidihana an'i East Scotland dia tsy misy fitsidihana an'i Arbroath sy ny fahafahana mihinana "Smokies" ao an-tranony. Arbroath dia eo amin'ny morontsiraka atsinanan'i Forfarshire. Ny tanàna mpanjono madinika dia tsy mitovy amin'ireo amoron-dranomasina, fa ny fifohana sigara, izay fantatra any an-toerana sy tamim-pitiavana toy ny Smokies, izay mampiavaka azy ireo!
Famaritana ny Smokie Arbroath
Ny Smokie Arbroath dia matevina, nifoka sigara, tao anatin'izany tanàna kely mpanjono Arbroath, Angus (Forfarshire) any atsinanan'i Scotland.
Tantara fohy momba ny Smokie Arbroath
Tahaka ny fomba sy ny fotoana nahaterahan'ny Arbroath Smokie dia feno zava-tsarobidy sy angano. Angano iray no nanamarika fa taorian'ny fananganana trano fonenana iray tao an-tanàna, nisy lavaka fanangonam-bolamena, hita tao anaty lavaka mangitsokitsoka, nanandrana sy nanambara mofomamy ... araka ny filazany, ny sisa dia tantara. Tena mahafinaritra ilay tantara ary toa maro be, tsy dia misy dikany loatra, tsy azoko an-tsaina mihitsy hoe mihodina amin'ny tranoko nirehitra aho mitady tasy, saingy iza no mahalala.
Na tsy izany dia ny tena niandohan'ny Arbroath Smokie dia tsy misy dikany; Ny tena marina dia ny Scottish Smokies Arbroath dia sakafo malaza Scottish ary nalaza manerana izao tontolo izao.
Ahoana no namoahana ny moka hoditra?
Ny Smokie dia novolavolaina tamin'ny famenoana ny rambony roa farany, sira miaraka amin'ny sira, izay mihantona amin'ny kitay. Ny "Pit Pit Smokie" dia nomanina amin'ny fametrahana barika antsasak'adiny ao anaty tany. Ny fototry ny barrel dia naparitaka miaraka amin'ny sarivongana mba hiarovana azy, ary misy afo mirehitra hazo sy hazo oak mitsoka ao anatiny.
Ny kitapom-bidy dia napetraka eo ambonin'ny "lavaka" mifoka sigara ary avy eo amin'ny tena zavak'ilay mpifoka sigara, voaaro mandra-pahavitan'ny tonon'ny volamena-kodin'ny tena Arbroath Smokie.
Mofomamy Smokies
Azo atao ny mihinana Smokie arbroat toy ny trondro mifoka sigara . Manamboara tifitry ny sakafo maraina miaraka amin'ny iray amin'ireo trondro volamena tsara.
Ampiasao ireo Smokies amin'ny fomba mahazatra nentim-paharazana ho an'ny fifohana sigara, toy ny Scottish Cullen Skink na ny Chowder Smoked Haddock noho ny tsiranoka lalindalina kokoa noho ny hadodina nentim-paharazana nentim-paharazana. Smokies koa dia manamboatra patatara mahafinaritra sy lalina.
Fiarovana ny Smokie mahatsiravina
Ny Smokie dia manana sata voaro eo ambanin'ny lalàna Eoropeana ary tsy azo antsoina hoe Arbroath Smokie raha toa ka mamokatra amin'ny fomba nentim-paharazana sy ao anatin'ny 5 kilaometatra ao an-tanàna.
Ny sata PDO dia avy amin'ny Union Europe (EU), izay manana drafitr'asa hiarovana ny sakafo sarobidy izay mora azo tsindraindray na mety atahorana ho very. Ny anaran'ny sakafo voatokana ho an'ny Vondrona Eoropeana dia manondro ireo sakafo ireo ary ny toerana azo antoka sy ny fiaviana azo antoka dia manome azy ireo fiarovana amin'ny fanitarana. Ny dingana fampiharana dia lava sy sarotra, saingy ny fahazoan-dàlana voaaro dia manome valisoa ho an'ny mpamokatra.