01 of 12
Intro amin'ny sakafo sy fisotroan-dronono
Intro amin'ny sakafo sy fisotroan-dronono. Sary © Elaine Lemm Mipetraka any atsimo andrefan'i Angletera i Cornwall, mijoro eo amin'ny fiangonan'ny Faran'ny Tendrontany ary mijery any an-dranomasina, sarotra ny mieritreritra fa Amerika no manaraka. Tsy lavitra an'i Londres ny faritany, ary misaraka ihany koa amin'ny mpifanolo-bodirindrina akaikiny, Devon, eo amoron'ny renirano Tamar, mba hahafahana misoroka ny fisarahana. Cornwall dia mafana kokoa noho ny an'ny UK hafa izay manome azy fiandohan'ny lohataona, lohataona lava ary sakafo tsy mora simba any an-kafa.
Cornwall dia mipetraka eo amin'ny farany atsimo andrefan'i Angletera. Mitsangàna eo amin'ny manodidina (ivon-toeram-pivoriana foto-kevitra) amin'ny End of Land, mijery any an-dranomasina, ny volam-bahoaka eto Etazonia dia Etazonia.
Tsy lavitra an'i Londres ny faritany, ary misaraka ihany koa amin'ny mpifanolo-bodirindrina akaikiny, Devon, eo amoron'ny renirano Tamar, mba hahafahana misoroka ny fisarahana. Cornwall dia mafana kokoa noho ny an'ny hafa any UK izay manome azy fiandohan'ny lohataona, fahavaratra sy sakafo tsy dia lavitra loatra any an-toeran-kafa ary noho izany, be dia be ny sakafo avy any Corniche.
Ny indostria, taloha sy ankehitriny, dia nisy fiantraikany tamin'ny sasany tamin'ireo sakafo malaza indrindra tao amin'ny kaontinanta, izay tena mendrika indrindra ny Pasteur any Corniche . Eo amin'ny orinasa lehibe voalohany ny fitrandrahana akoran-doko ary matetika no nino fa ny pasty dia niorina ho an'ireo mpitrandraka haran-dranomasin'i Cornish, izay tsy afaka niverenana tany an-tampony tamin'ny fiaraha-misakafo androany, dia nahatsiaro tena sy mora nisakafo ary nisakafo.
Ny fisavana dia mbola orinasa goavana izay tsy mahagaga raha efa roa amoron-tsiraka i Cornwall, iray amin'ny Atlantika, ny iray hafa ny Channel English izay morontsiraka 326 miles. Ny fanjonoana hatrany dia tafiditra lalina tamin'ny fiainana Cornish; Ny orinasa dia manome asa an'arivony sy vola an-tapitrisany ho an'ny toekarena ao an-toerana. Misy karazan-trondro sy trondro haran-dranomasina avy amin'ireto morontsiraka ireto, toy ny mavesa-doko, kobay, lobstera, turbot, sardines, pilchards, baobab-dranomasina ary be, betsaka lavitra; Betsaka ny karazana karazan-javamaniry isan-andro.
Ny fambolena sy ny fambolena ihany koa dia indostrian'ny indostrialy ho toy ny fijery ny sasany amin'ireo tsingerina vokarina any Cornwall, ary ny tsirin-koditra malaza dia hijoro ho vavolombelona.02 of 12
A Tea Cornish Cream
Sary © Elaine Lemm Scones , mofomamy, mofomamy sy dite makarakara - tasty Cornish Cream Tea .
Ny Tea Tea Cornish dia zavatra iray tsy maintsy atao amin'ny fitsidihana ny faritra, ny scones vaovao, ny fofona matevina ary ny vala avy amin'ny Cornish Clotted Cream. Misaotra ny fanampiana avy amin'ny namana sakafo ao amin'ny Twitter izahay dia nanolotra toerana vitsivitsy (misy an-jatony ao amin'ny kajika ka sarotra ny mahafantatra hoe aiza no tsara indrindra) ary natokana ho an'ny Tranobe Smugglers ao Tolverene izay an'i Tregothnan, ny hany tokana ao Angletera aiza ny teoka.
Ny trano fonenana dia toy ny fiheveranao azy amin'ny tafo matanjaka sy ny varavarankely kely. Ny teatin'i Tregothnan (nisotro ny endritsoratra mahazatra) tena mahavariana tokoa ary ny taolana dia maivana sy mavomavo. Ny fantsom-pamokarana tamin'ny fomba mahazatra dia ny tea Tea no mety ho trondro, fa eto kosa dia fantsakaina vita avy amin'ny Kea Plums, izay karazana karazana trondro tranainy any Cornwall. Ary, ny siramamy, matsiro, matevina ary mavo miaraka amin'ny karazan-tsakafo miavaka izay manasitrana krèmy manokana. Ity krèm ity dia natao tamin'ny Rodda, angamba ilay mpamokatra crème malaza indrindra.03 of 12
Cornish Clotted Cream
Sary © Elaine Lemm Ny crème clotted dia tsiro maina sy mavo ary misy karazan-tsavony miavaka.
Ny crème clotted dia natao tamin'ny fanamafisana ny ronono tsy misy fantsom-bozaka, na ronono feno ronono, izay mijanona ao anaty lavaka lavalava mandritra ny ora maromaro izay mahatonga ny krômbôtika hitsiry eny ambony sy 'clot'.
Ny crème clotted dia singa tena ilaina amin'ny Cream Tea , natao ho solon'ny dibera mba hanaparitaka amin'ny taolana vaovao.04 of 12
Sakafom-borona avy any Oven
Pasties mafana avy amin'ny Oven. Sary © Elaine Lemm 05 of 12
Dressed Cornish Crab
Sary © Elaine Lemm Ny sakafo mahavelona dia sakafo mahavariana indrindra, indrindra raha azonao atao ny mifidy avy any amoron-tsiraka toy ny nataoko tamin'ity crab ity.
Ny krabavy goavam-be novidiko dia efa nomanina tamin'ny trondro ary raha toa ka squeamish kely ianao, ity angamba no fomba tsara indrindra hividianana izany. Ny fiomanana ny crab (fingotra) aorian'ny fikarakarana dia mora.
- Apetraho eo amin'ny lamosina lehibe ny kobam-bolo ary aforeto ny rambony, ny tongony ary ny claws. Miaraka amin'ny crab vaovao dia tokony ho mora izany.
- Asaivo manosika antsy ny chef na ny antsy lehibe eo amin'ny akorandriaka sy ny vatan'ny crab, ny kofehy ary ny akorany tokony manokatra.
- Ao anatin'io ianao dia hahita ny rantsan-tànan'olona maty (tsy misy fotony) izay tsy maintsy esorina. Dia esory avy eo ny fonon-kibo sy ny harefo ao anaty akorany.
- Ampiasao ny menaka mena iray amin'ny menaka kely iray, ary apetaho ao anaty vilia kely ary mangeja moramora amin'ny gripa.
- Esory any ny hena fotsy, ilainao ny manongotra ny kofehy sy ny voankazo mba hahita izany rehetra izany. Tohizo ny lafiny iray.
- Kendreo ny tongotra sy ny tadiny ary alaivo ny hena rehetra. Raha vantany vao nesorina ny fisavana amin'ny alalan'ny hena mba hahazoana antoka fa tsy misy solitany ny akorandriaka.
- Alefaso any amin'ny foibe ilay hena mena raha toa ka ny akorandriaka sy ny hena fotsy amin'ny lafiny tsirairay. Manompoa miaraka amin'ny mayonnaise, mofo mena, kiran'ny tarazo ary parsley kely maina raha tiana.
06 of 12
Cornish Crab Sandwich
Cornish Crab Sandwich. Sary © Elaine Lemm 07 of 12
Cornish Sardines aka Scrowlers
Sardines Cornish - Scrowlers. Sary © Elaine Lemm Ny Scrowlers no anarana nentim-paharazana ho Sardine Cornis izay efa nesorina, nodiovina ary navela hivoaka, novolena ary nokarakaraina teo amin'ny takelaka teo amin'ny lafiny tsirairay.
Ny sardines eto dia efa nohiraina araka izay voalaza etsy ambony ary nanatitra sakafo mafana sy mangatsiaka. Tsotra, haingana sy matsiro.
Ireo sardines avy any Cornis dia manana ny satan'ny PGI - vokatra na novolena na novolavolaina tao anatin'ny faritra ara-jeografika manokana, ary misy endri-javatra na toetra hita ao amin'io faritra io. Ny fiantsoana trondro dia Cornish Sardine dia midika fa nahatratra iray kilaometatra ny morontsirak'i Cornish izy ary nipetrahana tany Cornwall ary natao voalohany tany Cornwall (voamaina, nifoka, nafangaro sns sns sns sns sns sns sns) - fampahalalam-baovao avy amin'i Nick Howell ao amin'ny Work Pilchard, Penzance, Cornwall.
Tena mahasalama ny Sardine sobika satria trondro marevaka sy manankarena ao Omega-3.
Ny fitenenana hafa dia misy ny Scrow (l), ny fanosihosena, ny fanaratsiana, ny scraw (l) na ny horonan-taratasy.08 of 12
Drinks any Cornwall
Sary © Elaine Lemm Tsy ny sakafo rehetra any Cornwall no misy koa ny zava-pisotro misy alikaola.
Manerana an'i Cornwall dia misy mpanamboatra simia, mikraoba, tanimboaloboka ary dite tokana ao Grande-Bretagne.
09 of 12
Cornish Saffron Cake
Cornish Saffron Cake. Sary © Elaine Lemm Mavo, malefaka ary matsiro - Cornish Saffron Cake
Ny penin-davenona safrona dia mihoatra ny mofo mihoatra noho ny mofo mofomamy satria ny doka dia ahitana diky ho toy ny mpanafatra. Ny mofomamy miavaka sy mavo dia azo hita manerana ny kaontinanta ary matsiro miaraka amin'ny voankazo karaoty.
Safrona dia nitombo tany Cornwall, akaikin'i Bude, hatramin'ny faran'ny taonjato faha-19 sy ny CORN dia nanohy ny fitiavany azy tamin'ny alalan'ny mofomamy.10 of 12
Vokatry ny voankazo sy voankazo
St Kew Inn, akaikin'i Bodmin. Sary © Elaine Lemm Nanandrana ity lovia mahafinaritra ity aho tao amin'ny St Kew Inn, akaikin'i Bodmin.
Vokatry ny voankazo sy voankazo mahasalama
Noforoniko ity fanaka ity noho ny lovako nihinana tao amin'ny Inn. St Kew dia tanàna kely mahafinaritra tamin'ny taonjato faha-15 tao St Kew Churchtown, akaikin'i Bodmin sy Wadebridge, any Cornwall Avaratra. Ny trano fialan-tsasatra dia tsara tarehy, kesika, baranjely marefo ary efitrano fisakafoana mahazatra, mora atrehana, afo mirehitra rehefa ilaina izany ary aingam-panahy.11 of 12
Andevo tokan'ny Angletera - Tregothnan
Tregothnan Tea. Sary © RFB Photography Nahagaga ahy izany, nefa tena mitombo ny dite any Angletera. Any amin'ny toerana iray ihany no misy izany ary ao amin'ny Tregothnan Estate any Cornwall.
12 of 12
Pastis Cornish
Sary © Elaine Lemm Iray amin'ireo sakafo malaza indrindra nivoaka avy tao Cornwall ny malaza Cornish dia fantatra sy tia manerana izao tontolo izao.
Pasteur Cornish Paste
Horonan-tsary momba ny fomba fanaovana pasty any Corniche
Ny pasty Corny dia fantatra sy tiana manerana an'i Grande-Bretagne sy Irlandy ary misy fanoherana goavana toy ny niandohan'ny fomban-tany Cornish miaraka amin'i Devon mpifanolo-bodirindrina izay mametraka ihany koa ny fangatahana ny niandohan'ny emboka. Na inona na inona ny niaviana dia mora sy haingam-pandeha haingana tokoa ny Recipe Cornish Pasty
Amin'ny ankapobeny dia inoana fa ny tranokely dia niova ho mpitrandraka haran-dranomasina Cornish, izay tsy afaka niverenana tany an-toerana tamin'ny fiaraha-misakafo antoandro, dia nahatsiaro tamim-pitandremana sy mora nisakafo ary nisakafo. Matetika amin'ny alàlan'ny tanana no maloto amin'ny asa maraina, ny toeram-piraketana dia azo raisina amin'ny crème matevina matevina ka tsy manimba ny votoatiny. Ny tsoka mahery dia niasa ho toy ny mpitrandraka, nitazona ny votoaty nandritra ny ora maromaro. Matetika koa ny pastè dia natao tamin'ny famokarana hena amin'ny tendrony iray ary mameno ny voankazo na ny jamoa amin'ny iray hafa - sakafo iray tanteraka amin'ny iray!
Na dia tsy misy ingredients voatokana amin'ny pasty Cornish aza, ny fomba mahazatra nentim-paharazana dia hampiasa sigara mihintsy na vovoka, tongolobe sy ovy izay napetraka ao anaty boaty fohy . Ny fiovàna dia ny fampidirana ny vady na ny karaoty, na ny tanimbary fa ny Cornishman dia hilaza aminao fa tsy ny lahatsoratra tena izy.
Ny pasti dia mety tsy ho sakafon'ireo mpitrandraka harena an-kibon'ny tany, fa iray amin'ireo sakafo mahavoky ny firenena na sakafo antoandro. Ny pasty koa dia manamboatra sakafo mahasalama rehefa ampiasaina amin'ny tanimbary sy ny saha.