Ho an'ny Anglisy izay manana fitiavana ny crème clôté traditionnelle, tsy dia misy fisalasalana loatra mikasika ny hoe inona izany. Saingy ho an'ireo tsy dia zatra loatra amin'ny fitsaboana anglisy tokana, dia mety ho gaga ianao. Eny, mofomamy izy, fa inona kosa ny zavatra bitika rehetra?
Inona no atao hoe crème crème anglisy?
Ny crème clotted dia tsiro maina sy mavo ary misy karazan-tsavony miavaka. Ny krôma dia natao tamin'ny fanamafisana ny ronono ombivavy tsy misy pentina ary navela tao anaty fonosana lavalava mandritra ny ora maro izay mahatonga ny crème hitsangana amin'ny 'clot', ary ity dia voavolavola, ary ho hitanao ampiasaina amin'ny scones , ny tolakandro teas, ary amin'ny voankazo fahavaratra.
Ny krômanina dia tokony hanana haran-kery mafy, ary ambany dia ho mofomamy matevina sy marevaka mavo ary manana menaka 55%.
Ny crème trondro Cornish dia tompon 'ny fiarovana ny Fiarovana ny Tany.
Aiza avy ny voankazo mamelana?
Ny Kitay Clotted dia avy any Devon sy Cornwall any amin'ny faritra atsimo andrefan'i Angletera nefa ankehitriny koa dia vita tsara ao Yorkshire, izay tsy miara-mipetraka amin'ireo olona avy any atsimo Andrefana. Ny Farm Stamfrey dia nahomby tamin'ny fananganana ny crème tao amin'ny toeram-pamboliny nandritra ny taona maro ary nokolokolo loka maro, manaporofo fa tsara ihany koa any avaratra sy atsimo.
Ahoana no fihinanana krèmiana?
Ny clotted cream dia singa tena ilaina amin'ny dite Devon na Cornish Cream ; Mety tsy ho henatra izany raha tsy misy ary manompo amin'ny dibera. Ny mofomamy dia samy hafa amin'ny faritra tsirairay raha manely ny crème eo amin'ny scone, avy eo manipy azy amin'ny siramamy, ny iray hafa dia mametraka ranomamy amin'ny voalohany avy eo amin'ny crème.
Ny crème dia tsy voafetra amin'ny teôlata tolakandro , na dia ampiasaina amin'ny fomba mitovy diplaoma na tsiro maina. Na izany aza, tsy azo sintonina izy io ary matevina loatra raha ampiasaina amin'ny mofomamy.
Amin'ny volana maom-bolana, dia misy puppet goavana mitovitovy amin'ny crème maitso , na ny berry ho an'izany. Ny roa miaraka no tena sakafo ara-potoana.
Ny Strawberries sy Cream Wimbledon malaza kosa dia tsy mampiasa crème kôlônina, izay matevina na voapoizina.
Ny crème clotted dia tsy tsara loatra amin'ny fihinanana toy ny fofona hafa.
Aiza no Hahafahako Mamolavola Volo Anglisy?
Mifanohitra amin'ny karazana crème, ny fitsangatsanganana goavana dia tena tsara, ary noho izany, dia navarina tamin'ny alalan'ny lahatsoratra nandritra ny am-polo taona sy ny zoro rehetra eran'izao tontolo izao ilay jiro. Ny loharanon-kevitra tsara indrindra dia an-tserasera ary tsy ho sarotra ny hahita azy, fa azonao antoka fa avy any Devon na Cornwall mba hahazoana antoka fa ny zavatra vidinao dia tena marina raha tsy mividy azy avy amin'ny Stamfrey Farm.