Pastitsio Grika sy ny fiovaovany
Pastitsio dia siramamy vita amin'ny pasta, mofomamy vita amin'ny pasta izay indraindray antsoina hoe lasagna grika. Izy ireo dia samy sakafo pasta vita amin'ny pasta, fa pastitsio dia nentim-paharazana tamin'ny pasta menaka lehibe toy ny bucatini na penne, fa tsy lasagna noodles. Bucatini dia lava lava sady malefaka sy lavaka, zavatra toy ny mololo vita amin'ny pasta.
Pastitsio dia mampiaraka sòs-toto sy voatabiha miaraka amin'ny pasta ary voatango amin'ny saosisy béchamel matevina - nanonona bà-shə-mel.
Ny anarana dia avy amin'ny "pasticcio", izay midika hoe "hodgepodge".
Ahoana no fanaovana Pastitsio
Ity dia iray amin'ireo lovia izay mora marika toy ny anao manokana - afaka mampiova ny habetsahana sy ny zavatra ilaina ianao mifanaraka amin'ny tsapan'ny fianakavianao. Mamolavola mozika ho an'ny béchamel, na asio tongolo voatoto amin'ny saosy voatabia. Ampiasao ny kibao pasta fa tsy handratra.
Ny saosy mena dia mety ho ilay raki-peo izay efa ao amin'ny fianakavianao hatramin'ny taranaka fara mandimby, na afaka manao sòsa marika mampiasa tomaty, divay mena, tongolo gasy, sinibe kely, thyme ary oregano - ary aza manadino ny hena amin'ny safidinao , izay tokony hokopaina na hamboarina. Ny sotro bolognese dia tena mahomby amin'ity lovia ity, na dia ny chef grika nentim-paharazana aza matetika mampiasa ny herisetra na zava-manitra mba ahafahan'ny pastitsio mitsangana.
Tsy sakafo mahasalama izany. Oram-boalohany ny pasta, ary ataovy ny saosy mena sy ny béchamel. Apetraho ao anaty lovia iray ny zava-drehetra araka ny fanaovanao lasagna ary ataovy eo amin'ny 350 ora eo ho eo.
Avelao ny pastitsio hitsangana sy hipetraka mandritra ny 10 minitra alohan'ny fanompoana.
Béchamel sauce
Ny endriky tsara tarehy vita amin'ny sauce béchamel dia miantso menaka 1/2 diloilo, kobam-bary 2/3 mofomamy, sira 1/2 sasinina, 1/4 lelafo mainty mainty, tavoahangy ronono 4 ary 2 atody lehibe. Mametafeta ny dibera ary mangeja ao anaty lafarinina, sira, ary dipoavatra.
Apetaho kely ny ronono, atsangano hatrany ary ento ny vovony amin'ny vinaingitra mandritra ny 1 ka hatramin'ny 2 minitra, mamporisika tsy tapaka mandra-pahamaizany. Ampio kely ny voangona ao anaty atody ary alamino izany rehetra izany, ary ampio ny tsiran-tsolika hiverina ao anaty savony. Ao no misy izany - saosy sokitra béchamel mba hanandrana ny pastitsio anao. Mamafaza ranom-boankazo amin'ny ambony raha tianao, na ampio parmesan kely na nutmeg amin'ny kitapo maina vita amin'ny béchamel.
fiovana
Pastitsio koa dia sakafo malaza any Chypre izay matetika ampiasain'ny kisoa ankoatra ny henan'omby sy ny haloume cheese fa tsy béchamel. Ny Egyptiana dia manana ny enditsio manokana, izay antsoin'izy ireo hoe béchamel mackeraroni. Misy soratra grika sasany manolo ny zanak'ondry ho an'ny henan'omby.
Ny dikan-teny maoderin'ny pastitsio indraindray dia mangataka menaka kely ao anatin'ity fitambaran-kitapo ity - manasà kaopy antsasak'i spinach, gazoala, na voankazo maina.
Manompo soso-kevitra
Pastitsio dia manao sakafo matsiro sy manitra mahafinaritra - raha ny marina, antsoina hoe sakafo mahazatra grika izany. Manampia salady sy mofo mafana ary feno ny sakafo!
Pastitsio dia mety ho fomba tsara hampiasana pasta sisa, ary, raha ny marina dia miteraka ravinkazo lehibe ho azy izany. Ny Grika sasany dia mianiana fa na dia mafana kokoa aza ny andro faharoa.