Ny volon'ondry sy ny tantara ao ambadiky ny feta fete
Karazana ronono inona no feta vita amin'ny feta? Azo atao amin'ny ronono ombivavy ve izany? Ny valiny tsotra dia tsia - farafaharatsiny tsy ao amin'ny Vondrona Eoropeana. Ny tena feta dia tokony atao 70% isan-taona amin'ny ronononan'ny ondry ary hatramin'ny ronono goavam-be 30%, ary tsy maintsy atao amin'ny fepetra voafaritra mazava. Maro ireo tsingerin-tsakafo ao an-tsena no miantso ny "feta" na "feta-type" cheeses, fa misy ny fitsipika momba ny fomba tena atao hoe feta ary ny karazana ronono ampiasaina.
Ny tantaran'i Feta
Ny cheese feta dia niantomboka tamin'ny taonjato fahavalo talohan'i JK, rehefa notehirizina tao anaty ranom-boasary ny saka vita tamin'ny rononon'ondry. Ny fofona dia mety ho tonga amin'ny fisaorana noho ny fitrandrahana tsy fantatra - ranom-boaloboka rehefa nentina tao anaty vavony. Ny feta dia natao amin'ny ronono voadaka.
Inona no atao amin'ny anarana?
Taorian'ny adihevitra mafana nandritra ny 16 taona teo anivon'ny firenena mpikambana ao amin'ny Vondrona Eropeana, ny fitsarana avo lenta dia nanolotra ny anarana hoe "feta" ho an'i Gresy tamin'ny taona 2005. Nanao fepetra voafaritra manokana momba ny fomba sy ny toerana ahafahana manamboatra ny ala:
- Tsy maintsy atao amin'ny rononon'ny ondry maditra izany, na mety ho ravaka ny rononon'ondry sy ny osy izay mety ahitana ronono goatin'ny 30 isan-jato.
- Ny Feta dia tsy azo atao afa-tsy amin'ny faritra Makedonia, Thrace, Epirus, Thessalia, Gresy Grika, ny Peninsula Peloponnese ary ny nosy Mytilini, fantatra ihany koa amin'ny anarana hoe Lesvos.
- Ny firafitry ny feta fetsy dia tokony ho 52.9 isan-taona, 26.2 isan-jato, 16,7% proteinina, 2.9% sira ary 4.4% pH.
Nanapa-kevitra ny fitsarana:
"Araka ny hevitr'ilay mpisolovava ankapobeny, ny 'feta' dia mifanaraka amin'ny fepetra voalazan'ny loharanom-baovao iray izay mamaritra ny fofomamy avy any amin'ny faritra lehibe ao Gresy, izay ahitana ny toetrany avy amin'ny tontolo ara-jeografika sy ny famokarana, ny fanodinana ary ny fiomanana any amin'ny faritra voafaritra. "
Ireo toetra mampiavaka an'i True Feta
Ny famerana sy ny fepetra napetrak'izy ireo eo amin'ny vokatra misy azy dia manamboatra feta iray sigara avo lenta - manjavona tsara izy - fotsy somary fotsy ary miendrika menaka kely. Feta dia lafy, fa ny halalin'ny tongotra dia mety miovaova arakaraky ny fatran'ny ondry - ny zavatra izay nohaniny dia afaka mamarana ny roniny. Antony iray manan-danja ny antony nandraisan'ny fitsarana didy fa "Grika" feta feta ny Grika. Ny tena feta dia vokatry ny fotodrafitrasa ara-jeografika tokana ho an'ny firenena izay misy fiantraikan'ny biby fiompy.
Tsindrin-tsakafo
Toy izany ihany koa ny fofona mitovy amin'ny rononon-kisoa - ny iray antsoina hoe " telemes " dia novokarina tany Gresy. Saingy ny ronono ombivavy na ny combinaingan'ny fampiasana rononon'ny ombivavy dia tsy mitovy. Ny tsirony dia hafa tanteraka.
Bolgaria dia manamboatra toy izany siramamy izay mamy sy sira be. Ny version franche ihany koa dia miloko fa malefaka kokoa. Ny saka rehetra mampiasa ronono goavam-be noho ny rononon 'ondry - na ronono ombivavy fa tsy rononon' ny ondry - dia mitaky ny tsy ampy ny feta feta.
Tadidio koa fa ny feta feta avy any amin'ny firenen-kafa dia mety ho mitovy amin'ny rehefa mahatratra ny isan-jaton'ny ondry aman'osy sy ny osy, saingy ireo firenena ireo dia tsy afaka manoratra ara-dalàna ny vokatra ho "feta" noho ny fanapaha-kevitry ny Fitsarana Eoropeana tamin'ny 2005 .