Goya, siramamy mangatsiaka na gourd, dia legioma malaza mahatalanjona any UK, fa mety ho fantatrao tsara kokoa izany: karavella, karela, kugua, bitter gourd, melon mangidy, korola, caraille, cerasee or kudret narı. Io legioma marevaka io dia mahafinaritra any atsinanan'i Azia, Afrika, Azia, Azia atsimo atsinanana, Amerika avaratra ary Amerika Avaratra. Noho izany dia tokony ho hitanao any amin'ny fivarotana sakafo manokana ao amin'ny faritra maro miaraka amin'ny fizarana legioma vaovao. Ao Goya ihany koa dia ampiasaina amin'ny fanafody nentim-paharazana Ayurveda mba ahafahana mijery indraindray ihany koa amin'ny fivarotana sakafo ara-pahasalamana.
Ny goya fomba fitsaboana matetika dia efa mahandro mandritra ny fahavaratra ao Japana satria ny goya, dia voalaza fa handresy ny hafanana, ankoatra ny tombotsoa azo avy amin'ny fitsaboana sy ny fahasalamana.
Chanpuru dia faritra manokana amin'ny faritr'i Okinawa ao Japana ary sombin-tsakafo mafana vita amin'ny goya maitso maitso, soy soja, tofu, kisoa ary atody. Chanpuru dia midika hoe mifangaro. Mahagaga fa ny teny dia avy amin'ny teny indonezianina campu r , izay midika koa hoe "mifangaro". Ankoatra ny goya tenany, ity recipe ity dia ahitana tofu sy kisoa ho toy ny fitaovana lehibe indrindra. Azonao atao ihany koa ny manampy legioma hafa amin'ny safidinao, toy ny carrot, voankazo mainty, ary tsaramaso voangom-bolo mba hiantsoana vitsivitsy.
Goya dia manana tsiron-tsakafo maivana sy malefaka, nefa raha tsy tsara amin'ny tsiran-tsakafo dia azonao atao ny manidina ny tonon-koditra mangatsiaka ao anaty rano mafana mandritra ny 30 segondra alohan'ny hakana aina. Ny dab oyster sauce koa dia afaka manampy amin'ny fanoherana ny tsiro mangidy.
Ny fikarohana an-tserasera an-tserasera momba ny hafanana mangidy dia mampiseho ny fampiasana azy amin'ny fomba mahomby amin'ny fampiharana fanafody, amin'ny fitsaboana ny aretina amin'ny olan'ny aretim-pivalanana ary na dia ny diabeta 2 sy ny homamiadana aza. Azo antoka fa ny fihinanana an'io zava-mahatalanjona io dia tsy maintsy manakana ny olona tsy hahazo azy ireo indraindray amin'ny aretina mahafaty indraindray.
Soso-kevitra: Andramo ampidirina saosy misoyaki amin'ny Goya Chanpuru. Ity ny fomba fanaovana ny saosy: 2 tbsp. miso, 2 tbsp. noho, 1/2 tbsp. siramamy ary 1 tsp. soy sauce.
Inona no ilainao?
- 1 goya (bitter gourd)
- Tofu tavoahangy (tavoahangy)
- 1/4 lb. voankazo mangotrakotra (tapatapaka amin'ny ampahany lehibe)
- 2 atody (voadaroka)
- 2 tsp. soy sauce
- 2 tsp. noho
- Dash sira (na tsiro)
- Ny dipoavatra (na tsiro)
- Olon-menaka ho an'ny fofona
Ahoana no fanaovana azy?
- Hetezo ny goya antsasak'adiny.
- Esory miaraka amin'ny sotro ny ambioka.
- Atsofy ny goya ary manapaha bozaka goya ao anaty vilia.
- Atsipazo sira eo ambonin'izy ireo. Avelao izy ireo hipetraka mandritra ny 10 minitra.
- Sasao ny ampemba goya ary esory tsara.
- Soraty izy ireo mba hanesorana rano.
- Manodidina ny 1 Tbsp. ny menaka misy menaka amin'ny siny lehibe.
- Mangatsiaka sady mangetaheta miaraka amin'ny sira sy dipoavatra.
- Ampiasao ny ampemba goya ary mahandro mandra-paniriana.
- Manaova tofu ho lasa siramamy ary ampio amin'ny kitapo.
- Mampihetsi-po amin'ny kisoa sy goya. Fizarana amin'ny vanim-potoana.
- Alefaso haingana ny atody ary atsofoka haingana. Seza miaraka amin'ny soja soja.
- Atsaharo ny hafanana.
- Amboary ny sira miaraka amin'ny sira.