Bitter Pop for Dessert and Beyond
Azonao atao ny mahita an'i Amaro Averna ao anaty cocktails vitsivitsy, fa inona kosa izany? Matetika fantatra amin'ny anarana hoe Averna, ity no iray amin'ireo nalaina am-bifangaroana italiana indrindra amin'ny tsena.
Ny fofona miafina ny herisetra sy ny zava-manitra dia avy amin'ny famoronana iray izay efa ho 200 taona ary ny fitiavam-bolo dia matetika no ankafiziny. Kanefa, i Averna dia miseho amin'ny endriky ny cocktails maoderina mahatalanjona.
Inona no atao hoe Averna?
Averna dia lozisialy malaza Italiana malaza (sokajy ho amaro ) izay mbola vokarina avy amin'ny tahiry voajanahary 1868 tany am-boalohany. Ny herisetra, ny fakany, ary ny citrus dia avela hiditra ao anaty vilia fototra mandritra ny fotoana maharitra roa. Ny tena marina ampidirina ao anatin'ity fary ity dia mistery (na tsiambaratelo) ho an'ny ankamaroany, fa ny ampongabendanitra sy ireo ianiana iankinan'ny voankazo mangidy dia tafiditra ao anatin'ny lisitra.
Ny Averna dia maitso mainty, matevina, ary tsara indrindra no lazaina ho bittersweet. Mamy kokoa noho ny amari maro izy ary ho hitanao ny sainan'ny anise, ny citrus, ny zana-trondro, ny tantely, ny rosemary, ary ny mozika amin'ny tsiro. Mety hahitana fanafody miafina kokoa ireo tsiro ireo, na dia tsy azonao antoka mihitsy aza fa ny fitaovana sasany dia afaka manahaka ny hafa.
Ny azo antoka dia ny fofom-bovoka avy any Averna no mahatonga azy io ho iray amin'ny mora amboarina indrindra amin'ny kilao amaro liqueurs avy any Italia.
Raha mbola tsy nanandrana zava-pisotro misy alikaola italiana ianao, dia toerana tsara hanombohana izany.
- 29% ny alikaola (porofo 58) - Tany aloha, Averna dia tavoahangy amin'ny 32% ABV.
- Noravahana sy nodiovina tany Italia
- Mialà eo amin'ny tavoahangy $ 25-30 / 750ml
- Tsidiho ny tranokala Averna
Averna amin'ny Cocktails
Fantatra ho toy ny digestif klasika, matetika i Averna dia manompo amin'ny vatolampy na madio.
Izy io koa dia mampiseho ny fisehony amin'ny cocktails lehibe. Ankoatra izany, raha mahita tsiambaratelo izay milaza fotsiny hoe 'amaro' na 'bitter Italiana' ianao, dia mety ho safidy tsara i Averna.
Manoloana ny Averna
Ny marika amaro tsirairay dia ho samy hafa tanteraka amin'ny olon-kafa noho ireo fitaovana manokana. Izany dia mahatonga ny fisoloan-tsasatra ho sarotra ary raha misy fomba hafa azo itokisana, ny zava-pisotro dia tsy ho toy izany mihitsy.
Raha tsy mahita izany ianao na maniry ny hanandrana zavatra mitovy amin'i Averna, andramo Amaro Ramazzotti, Amaro Ciociaro, na Amaro Montenegro.
Ny Tantara Averna Averna
Ny liqueur fantatsika sy fitiavana ankehitriny tahaka an'i Averna dia nanomboka tamin'ny fiandohan'ny taona 1800. Voalaza fa fananganana ny mozeanina Benedictine ao Abbazia Di Santo Spirito any amin'ny faritra avaratr'i Italia. Tamin'ny 1868, nomena fanomezana ho an'i Salvatore Averna ilay izy.
Mpivarotra lamba, Averna dia naka haingana ny famokarana ilay mangidy. Rehefa nadiva hifarana ny taonan'ny taonjato, i Averna zandriny, dia nitombo ny fifantohana sy ny laza teo amin'ny fianakaviana. Niasa izy io ary na dia teo aza ny korontana tamin'ny ady lehibe roa, dia lasa anaran'ny ankohonany tany Alemaina i Averna.
- Ny vadin'i Francesco, Anna Maria dia nifehy ny orinasa niaraka tamin'ny zanany nandritra ny taona 1920 ary nitarika ny marika ho mariky ny lazany manerantany.
- Tamin'ny taona 1912, i Averna dia nahazo ny zo hanampiana ny akanjon'ny mpanjaka italiana ho eo amin'ny mari-pamantarana ho fanomezam-boninahitra ny sata 'Royal House Attribution'.
- Tamin'ny taona 1958 dia noforonina ho an'ny marika ny orinasa Fratelli Averna SpA.
- Tamin'ny taona 2014, ity orinasa ity dia nividy ny Gruppo Campari, izay manana foibeny any Milan, Italia.
- Amin'izao fotoana izao, Averna dia atambatra ao Caltanissetta, Sicily ary mofomamy ao amin'ny orinasa Gruppo Campari.
Inona no lazain'ny soratra eo amin'ny marika?
Ny marika eo amin'ny tavoahangy Averna dia mahaliana, feno medaly, crème, ary andian-teny amin'ny italiana. Efa niova kely nandritra ny taona maro izy io, fa ny iray amin'ireo soratra famantarana vaovao dia ahitana fanambarana italiana mivantana eo ambanin'ny 'Amaro Siciliano' sy ny soniavin'i Salvatore Averna. Raha (raha alaina) nadika tamin'ny teny anglisy dia manome anao tantara fohy momba ilay liqueur:
"Absolute Specialties
Nahazoana alalana avy amin'ny fofona voajanahary voajanahary voafantina.
Avy amin'ny tsiambaratelo miafin'ny fianakaviana Averna "