Ny karazana voankazo mena malaza indrindra any Italie, Sangiovese, dia karazam-bolo matevina sy matevina izay miha-maharitra hatrany amin'ny voaloboka, maka ny fotoana mamy sy matotra. Raha i Sangiovese dia mihazakazaka avy any Emilia-Romagna midina mankany an-damosin'ny baobab-baolina any Puglia, dia i Italia Afovoany, indrindra ny faritr'i Mediteraneana tsara tarehy ao Tuscany, izay mijanona ho fambolena fambolena ahitra ao Sangiovese.
Sangiovese Grape
- High acidity
- High tannin
- Medium-matanjaka
- Ny alikaola (matetika 13-14% ABV )
- Aron-koditra: kirihitra, voninkazo, raketa, fimamamy, vyolika, teraka
- Ny tsindrona oak: Ny afobe ho an'ny ôka, matetika dia mampiseho sedera sy vanila
Ny Taste of Sangiovese
Ny sangiovese dia divay mena sy mena midorehitra izay mifantoka amin'ny haavon'ny randrana avo lenta sy ny tiroida kokoa. Ny varimbazaha manankarena dia avy amin'ny rustic ho fruity, arakaraka ny toerana sy ny fomba fitantanana ny voaloboka. Andrasana ny kirizy - mena, mainty, maina - ny setroka sy ny herisetra amin'ny tany, ny lozam-pokonolona mipoitra avy amin'ny oak ary ny tononkalo mofomamy ary na dia ny sigara mamy aza mba hiseho amin'ny sango Sangiovese. Ny servisy miaraka amin'ny fofona kely dia mety hihinam-panafody ary hanetona ny tanim-boly, izay mamela ny voankazo sy ny ravina hamirapiratra.
Ahoana no hividianana Sangiovese
Sangiovese no anaran'ilay voaloboka, fa matetika kokoa noho ny tsy fisian'ny tavoahan'i Italia no amidy miaraka amin'ny "anaran-toerana" eo amin'ny tavoahangy.
Ny toerana izay ambaran'i Sangiovese matetika dia ao amin'ny faritr'i Chianti any Tuscany . Tadiavo ireo tavoahangy izay milaza ny "Chianti" DOCG (faritra lehibe indrindra amin'ny divay Italiana ary mitondra ny 80% Sangiovese amin'ny divay lazaina "Chianti"), na "Chianti Classico" DOCG (marika miaraka amin'ny marika famantarana tavoahangy mainty, Chianti Classico dia avy amin'ny faritra famokarana divay tsara kokoa, matetika havoana, ao amin'ny faritry ny divay divay Chianti ao Tuscany, no manantena bebe kokoa ny vatana, ny tsiranoka sy ny fahasarotana kokoa).
Ny divay Chianti Riserva koa dia avy amin'ireo kisarisary an'ny Chianti Classico saingy ilaina ny mandany roa taona farafahakeliny ao anatin'ny oak, mampitombo ny fifantohana, ny sigara ary ny vidiny. Ny Tuscans matetika marefo, dia sotro maitso mena novokarina ivelan'ny faritra voatokana ho an'ny DOC izay natsangana tany ambadiky ny voalobok'i Sangiovese, fa koa nifangaro tamin'ny doka mivaingan'ny bordeaux tsara indrindra an'i Bordeaux , ny an'i Cabernet Sauvignon, Merlot ary Cab Franc.
Mba hampifangaroan-javatra kely fotsiny, Brunello (anaran'ny voaloboka) di Montalcino (toerana iray) dia divay mena midadasika sy mena ary matevina izay matevina avy amin'ny toh'ilay tohodrano Sangiovese.
Sangiovese Food Pairing
Misaotra an'i Sangiovese ny asidra natoraly, ny toho-damosina ary ny vatana, io divay mena vita amin'ny divay mena Italiana io dia mpanohana be dia be. Ny klasika ho an'ny fifaneraserana amin'ny sary icônana Italiana toy ny pizza sy ny pasta misy sòs-tavoahangy, Sangiovese koa dia karazany lehibe indrindra ho an'ny sakamalaho mena, vongan-dranomamy ary kobam-bary ary mitoetra tanteraka ao an-trano miaraka amin'ny trondro mena antitra Parmesan na Provolone. Ho an'ny tsiron-tsakafo tsara indrindra, tsara ny misotro ny ankamaroan'ny tanora Sangiovese tsena, na dia ny Super Tuscans sy Riservas aza dia natsangana mba handeha lavitra.