Ny teknikam-pisiana tsara indrindra, fanatsarana sy ny hevi-dehibe ho an'ny trano fonenana
Misy sakafo mahasalama momba ny fofom-boly dia manome sakafo be dia be ho anao miaraka amin'ny fampianarana maro mba hanampy anao ho toy ny voly tsara indrindra azonao. Ireo boky ireo dia ho an'ny famolavolana drafitra ankapobeny ho an'ny gazy sy ny saribao.
The Thrill of the Grill: Techniques, Recipes, & Down-Home Barbecue
Chris Schlesinger sy John Willoughby dia tompon'antoka amin'ny fofona, baraka ary hena. Ity boky ity dia ny fanangona azy voalohany ary nampianatra an'izao tontolo izao fa mihoatra ny mpibolobolo sy ny sakafom-bolo ny famokarana rindrina. Ity angamba no boky iray tsy maintsy anananao raha tena tompon'ny orona ianao na manomboka fotsiny. Vao mainka nampiova ny fomba fisainany ilay izy.
Fitalahoana: Aiza no misy ny sigara?
Eric Treuille dia chef franc classique fanta-daza noraisina mba hisakafo, fa aza manahy fa ny fomba amam-panao tsy misy dikany dia manjary ao am-pon'ilay raharaha ary mampiseho anao ny fomba hikarakarana sakafo tsotra sy hamerenana izany amin'ny sakafo feno. Ity boky ity dia nanjary fanangonam-bozaka an-tapitrisany satria ao anatin'ny niovaova ny vala lehibe indrindra manerantany ho an'ny famokarana maoderina.
Gastro Grilling
Ted Reader dia iray amin'ireo gurus lehibe amin'ny giro ary ity no boky tsara indrindra. Voafolotry ny fikasana tany am-boalohany momba ny Gastropub, izay ahafahana manangona ny famokarana kafe sy ny fomba vaovao vaovao, i Ted dia nibotsiboka ny girill ary namerina azy ireo tamin'ny fomba mahafinaritra. Io boky io dia tsara tarehy sy tsara, manome torolàlana amin'ny fomba fitsaboana rehetra. Izany dia ho an'izay rehetra tsy matotra amin'ny famokisana fa matotra momba ny sakafo.
Weber's Real Grilling
Ny Chef Jamie Purviance sy ny Tim Turner dia nanangana ekipa hafa indray ho an'ity boky mampihomehy ity avy amin'i Weber. Aza manahy, tsy voatery hanana Weber hampiasa io boky io ianao. Miaraka amin'ny fitaovana maherin'ny 200 sy ny fampianarana isan-karazany, dia hihinana ny zava-drehetra amin'ny mpangalatra ianao mba hikolokolo. Ny boky dia manana fampahalalana tsara momba ny teknikam-pangatahana sy ny fomba fisotroan-dronono ho an'ny ranomasimbe ary mihoson-drivotra mba hahafahanao mametraka samirery. Ny fantsom-panafody dia mientanentana mba hampiaiky ny ankamaroan'ny olona raha tsy saro-takarina loatra na artista.
Lisitry ny Grill
Chris Schlesinger sy John Willoughby dia manaraka ny "Thrill of the Grill" amin'ny alalan'ity boky ity izay mitondra anao any ankoatra. Na dia boky iray feno fofony manokana aza, ny vaovao rehetra dia vaovao sy miavaka. Raha tianao ny Thrill of the Grill dia mila ity boky ity ianao. Fantatr'ireo ankizy ireo ny manangom-bokatra sy ny mahandro ary ity boky ity dia tsy bokotra mahafinaritra fotsiny, fa vakiana tsara. Azonao ambarany tokoa hoe ohatrinona ireo olona ireo no tia mamerina miverina.
The Barbecue! Malagasy
Na i Steven Raichlen na dia nanana fotoana tsara tamin'ity boky ity, na nanova ity fomba ity ny fomba fijerin'ny olona ny sakafo mahandro. Na dia mitondra ny lohateny hoe The Barbecue Bible aza , ity boky ity dia saika feno lafarinina. Nandeha izao tontolo izao i Steven Raichlen mba hamoaka ny fomban-drazana amin'ny kolontsaina rehetra. Ity boky ity dia ahafahanao manamboatra ny zava-drehetra avy amin'ny Japoney Yakitori ho an'ilay mpahandro amerikanina tsara indrindra .
Ny tari-dalan'ny Bokin'i Cook ao amin'ny Guide To Grilling And Grill
Ny mpanoratra ny Cook Illustrated dia tsy misy raha tsy tsara. Ity horonam-bokim-borona lehibe ity dia tokony ho raisina ho toy ny "siège de cuisine" faran'izay haingon-tsakafo sy bokin-tsakafo. Nanafintohina ny fiheverana efa nisy teo aloha izy ireo nandritra ny fitsarana, ary niasa teny amin'ny taolam-paty mangatsiatsiaka. Ity boky ity dia manerana izao tontolo izao amin'ny fikarakarana sakafo ary miresaka amin'ny fomba rehetra. Mety tsy ho bokim-piraisam-panentanana tsara tarehy izy io, fa raha manana fanontaniana ianao, dia mety ho hitanao eto ny valiny.
Ribs, Chops, Steaks, & Wings
Ray Lampe, izay antsoina koa hoe Dr. BBQ, dia tompon-daka eran-tany, kilalao mahafinaritra, mpandrindra fanavaozana, ary tena tsara fanahy. Ao amin'ny Ribs, Chops, Steaks, & Wings , Ray dia mifantoka amin'ny sasany amin'ireo sakafo malaza indrindra hitifirana ny giro. Ny fomba fanamboarana 44 ao anatin'ity boky kely ity dia mampiasa talenta maromaro mba hahatonga ny ankamaroan'ny sakafo ho tonga lafatra amin'ny fametahana, famokarana ary sakafo amin'ny andro isan-kerinandro.
Teraka tamin'ny Grill: American Celebration
I Cheryl Alters Jamison sy Bill Jamison dia nanampy tamin'ny fanavaozana ny akanjo lava tena izy tamin'ny alalan'ny fofon'izy ireo . Ao amin'io boky io, dia mamoaka bokim-bokatra lehibe izy ireo amin'ny fofona. Miaraka amin'ny haren-tsakafo, torohevitra azo ampiharina, ary fampianarana ampy fotsiny, ity boky ity dia mipoitra toy ny boky goavana lehibe. Ny fitsaboana dia mandrakotra ny zava-drehetra avy amin'ny fitsangatsanganana ho an'ny tsindrin-tsakafo.
Weber's Charcoal Grilling
Chef Jamie Purviance dia niara-niasa tamin'i Weber mba hamokarana bokotra lehibe iray hafa. Ity iray ity, kosa, dia miseho ho toy ny boky mirenty voatokana manokana ho an'ny gilasy. Raha liana amin'ny famerenana amin'ny saribao ianao, dia tsy maintsy ilaina io boky io. Feno fantsona lehibe (mazava ho azy) ary betsaka ny fampahalalana mikasika ny charcoal, ny gilasy ary ny teknika manokana izay tsy maintsy anomezan-danja lehibe ho anao.