01 of 06
Atombohy amin'ny ala tsy misy ala
Atombohy amin'ny dibera tsy salama. Danilo Alfaro Raha efa nahafinaritra anao ny sakafo hariva tao amin'ny trano fisakafoanana iray manan-tantana, dia azo atolotra ianao raha efa vita ny ronono, fa inona no marina? Ny boka manontolo dia misy zavatra telo: ny tavy, ny rano, ary ny proteinina. Ny dibera nohavaozina dia ilay menaka volomparasy volamena mavo izay nijanona taorian'ny safodin'ny ronono ary ny rano dia nesorina tamin'ny dibera iray manontolo.
Misy antony roa mahatonga izany. Amin'ny lafiny iray, ny fanazavana vita amin'ny ronono dia tsara ho an'ny sautéing satria tsy mandoro mora toy ny dibera tsotra izany. Ny proteinina rôbôla no mahatonga ny ronono mifoka sigara, fa miaraka amin'ny alim-bolana nafenina dia afaka mahandro amin'ny hafanana mafana kokoa. Ny ronono tsotra dia manomboka mifoka amin'ny 350 ° F eo ho eo, raha ny fanazavana fanafody dia mety hafanana hatramin'ny 450 ° F fara fahakeliny vao tonga any amin'ny teboka fandrehetana .
Izy io koa dia manana fiainana lava kokoa noho ny dibera manontolo, indray satria ity proteinina ratra izay azo alaina.
Ny fanaovana ny dibera nohavaozina dia mora. Mba hanombohana amim-pitomboana, dia manosotra tavy iray na roa ambolena balsama ao anaty fonosana mavesatra be noho ny hafanana ambany.
02 of 06
Avelao hisaraka ny voam-bary
Avelao hisaraka ny ronono. Danilo Alfaro Rehefa mipoaka ny ronono, dia hahita vongan-tsolika maniry eny ambony ianao. Ny bubbles dia ny votoatin'ny rano mofomamy, ary ny ambiny fotsy dia ny proteinina ravina manasaraka ny menaka sy ny rano.
Raha efa ela ianao no efa nahandro ny ronono ary nanamaivana izany, dia toy izany ihany koa. Ny fikikisana dia mitranga rehefa miala amin'ny emulsion ny ronono matanjaka, na noho ny hafanana na ny fampidirana entona manify toy ny sira citrouille.
03 of 06
Afafazo ny Foam sy ny tavy mena
Afafazo ny ririnina sy ny ronono. Danilo Alfaro Raha mbola mitohy misikina ny ronono, ampiasao ny lakana mba hialana amin'ny proteinina sy ny proteinina avy amin'ny atin'ny dipoavatra. Mariho ny rano madio sy ny volamena eo ambanin'ilay ambiny matevina. Tsy mitovy amin'ny teknikan'ny fanaovana ghee izany, izay ahafahan'ny ronono matanjaka hipetraka amin'ny farany ambany ary hamadika kely kely. Manampy tsiron-tsakafo ho an'ny ghee izany, izay tsy ratsy, fa tsy izany no tadiavinao amin'ny dibera.
04 of 06
Atsaharo ny voankazo matavy
Atsaharo ny ronono matanjaka. Danilo Alfaro Mitazona tsiranoka miavaka amin'ny alikaola, ronono vovobony mialokaloka ianao satria azo ampiasaina handefasana sakafo hafa. Mahavariana ny popcorn, noho ny zavatra iray. Azonao atao koa ny manampy azy amin'ny ovy potipotika, na manompo legioma na trondro voankazo, na ny pancakes, ny waffles ary ny toy izany.
05 of 06
Tohizo ny fanasan-damba sy ny fandroahana
Tohizo ny fanararaotana sy ny fialana. Danilo Alfaro Ao anatin'ny minitra vitsy, dia efa nesorinao ny ankamaroan'ny ronono matavy, ka mamela ny volon'osy madio sy mavo fotsiny.
Fomba hanamboarana voalalotra butter
Ny fampiasana hafa ho an'ny dibera nohavaozina dia mahatonga sôsa, indrindra indrindra ny voanio sola mamy mena toy ny Hollandaise sy Béarnaise . Ny rano amin'ny dibera tsotra dia mety manimba ny emulsion ary manimba azy. Nofidina ny dibera, raha nesorina ny rano, nanala ity olana ity.
06 of 06
Esory ny rôsina nofafazana avy amin'ny hafanana
Esory ny dibera avy amin'ny hafanana. Danilo Alfaro Ny dibera no manadio fa tsy mora toy ny dibera tsotra, mba hahafahanao mitazona izany mandritra ny fotoana maharitra. Na dia azo tahirizina ao anaty mari-panaovana fandriam-pahalemana aza izy, ny toerana mahafinaritra dia tsara indrindra, tsy misy marina eo akaikin'ny fatana. Mba hahazoana vokatra tsara indrindra, alaivo ao anaty vata-mangatsiatsiaka miaraka amin'ny vata mangatsiaka izy io, satria maharitra ny fahazavana sy ny oksizenina dia mety hitarika fetsy ho lasa rancid.