Mety manontany tena ianao hoe nahoana ny Curban Durban no fantatra fa Curban Durban ary nahoana no zava-dehibe izany. Tsotra ny valiny. Heverin'ny maro mpiondana entana fa ny kary tsara indrindra eran'izao tontolo izao dia avy amin'ny tanànan'i Durban, any amin'ny faritany atsimon'i Afrika any Kwazulu Natal. Durban tenany dia manana tantara mahavariana, toy ny any atsimon'i Afrika. Tsaroako fony aho vao tonga tany Durban nandritra ny fitsidihana iray efa ho 6 taona lasa izay.
Nahatsiaro ho toy ny hoe tany aho, tany Inde, Singapour na tany amin'ny faritra hafa tany Azia izay nanana mponina indianina. Raha ny marina, ny ankamaroan'ny mponina indiana ao Afrika Atsimo dia mifantoka any Durban.
Tsy mahagaga àry raha maro ny sakafo malaza avy ao Durban no mampiavaka azy ireo indizeny, ary tsy tokony hohadinoina ny curry. Fa inona no manasongadina curban Durban avy amin'ny karry hafa? Fanontaniana tsara izany ary ny zavatra azoko ambara dia izao manaraka izao:
1. Heat
Ny dibera Durban dia lazaina fa mafana kokoa noho ny tsiranoka hafa ary matetika hampidirina ny fampiasana dipoavatra mafana sy marefo, na savoka tena fantatra antsoina hoe curry masala, izay tsy mitovy amin'ny tranokala nividianana vovoka curry.
2. Mena mena
Ny fampiasana voatabia, voatabia voatabiha na mifantoka ao amin'ny curban Durban dia singa iray hafa mampiavaka azy. Amin'ny ankapobeny dia miteraka loko mena mahafinaritra izany. Ny olona sasany dia nisafidy ny hanampy paprika ho an'ny lovia, saingy mifikitra amin'ny tomotoes, tsy afaka mandeha tsy misy diso ianao.
3. Sakafo mamy
Matetika dia hitanao fa malaza be ny fampiasana garam masala ao Durban. Fa ny tena zava-manitra tena tianao aleha dia siramamy, kardamôma na jirofo, na fampifangaroana zava-manitra telo. Raha izaho kosa, tiako ny mampiasa tifitra cinnamon iray manontolo satria manome ny soso-kevitry ny hatsembohana ary manampy an-kiraro mahavelona amin'ny sakafo.
Hitako ihany koa fa matetika aho no mampiasa fampifandimbiasana samihafa amin'ireo zava-manitra telo mamy araka ny karazana hena ampiasaiko. Ohatra, azoko atao kokoa ny mampiasa jirofo ao amin'ny zanak'ondry na osy (karaoty) curry satria mino aho fa ireo zavatra ireo dia natao ho an'ny tsirairay.
4. ravinkazo curry
Tsy hahita trondro curban Durban ianao izay tsy nampidirina ravin-kiry ho ao anaty lovia, na amin'ny fampidirana ny ravina manontolo, na mampitambatra azy ireo miaraka amin'ireo zavamanitra masala hafa ao Curry rehefa mamorona trano izay nanaovana mofomamy.
Azonao atao amin'izay ny manamboatra curban Durban miaraka amin'ny tsiranoka maromaro araka izay azonao, fa raha mbola manana ireo singa 4 ianao ao anatinao, dia tsy maintsy manatena zavatra akaikin'ny Durban Curry tena izy ianao.